interesante

Citirea în 4 minute

Conținutul articolului

Căpșuna (denumirea botanică: Fragaria) este un gen de plante din familia Pink și se caracterizează printr-o aromă dulce specifică. Este singurul fruct care își dă semințele din exterior (în medie aproximativ 200 de semințe de căpșuni). Frunzele de căpșuni pot fi consumate crude, fierte și chiar folosite la prepararea ceaiului.

Preferate de mulți oameni datorită gustului și aromei incredibile, calităților utile și diverselor aplicații, căpșunile conțin substanțe care întăresc sistemul imunitar, reduc riscul de cancer, boli cardiovasculare și reduc la minimum semnele îmbătrânirii premature.

Istoria căpșunilor

Istoria căpșunilor ne duce înapoi 2.200 de ani în teritoriile Franței și Italiei, unde doar căpșunile sălbatice erau cunoscute inițial. Au fost cultivate ca plante ornamentale, nu ca hrană. Oamenii nu le simpatizau, deoarece fructele lor erau mici, dure și fără gust. Avem informații despre ele din primul secol în lucrările poeților romani Virgil și Ovidiu. Cunoscutul nostru căpșun de grădină apare mult mai târziu. A fost cultivat în Bretania, Franța, în 1750, prin încrucișarea a două soiuri: Fragaria virginiana, adusă din America de Nord-Est, și Fragaria chiloensis, adusă din Chile.

Căpșunile au multe proprietăți benefice și sunt foarte bune pentru sănătatea noastră. Să aruncăm o privire mai atentă la 7 dintre cele mai populare beneficii ale acestora.

Îmbunătățirea funcției inimii

Căpșunile au o cantitate mare de antioxidanți și flavonoizi, care suprimă formarea colesterolului rău, reducând astfel riscul bolilor cardiovasculare. De asemenea, ele întăresc vasele de sânge și contribuie la trecerea fără obstacole a fluxului de sânge prin ele.

Protejați pielea de inflamații și alte boli

De-a lungul anilor, sub influența factorilor interni și externi, cum ar fi dieta slabă, expunerea la soare și toxinele din mediu, pielea noastră suferă o serie de modificări: îmbătrânire prematură, diverse inflamații, acnee și alte boli ale pielii. Din fericire, cercetările nutriționale din ultimii ani au arătat din ce în ce mai mult o legătură strânsă între sănătatea pielii și aportul de alimente bogate în fibre și antioxidanți precum căpșunile.

Protecție pentru ochi

Consumul de căpșuni poate preveni uscarea ochilor, degenerarea nervului optic, degenerarea maculară *, defecte ale vederii și susceptibilitate crescută la infecții. Antioxidanții din căpșuni, cum ar fi flavonoidele, fitochimicalele fenolice și acidul elagic, pot ajuta la prevenirea tulburărilor de presiune a ochilor. Potasiul, care este conținut în căpșuni, ajută, de asemenea.

Lupta activă împotriva cancerului

Potrivit cercetărilor din ultimii ani, un alt mare beneficiu al consumului de căpșuni este capacitatea lor de a lupta împotriva cancerului. Aceasta include atât blocarea formării celulelor canceroase, cât și suprimarea progresiei tumorilor canceroase.

Studiile arată că, dacă unui grup de persoane i se administrează concentrat de căpșuni care conține antioxidanți antociani *, celulele canceroase hepatice umane sunt în mod semnificativ suprimate.

Îmbunătățirea activității mentale și a funcției creierului

Un alt avantaj al consumului de căpșuni este că ne pot proteja de îmbătrânirea creierului. Conținutul lor ridicat de flavonoide îmbunătățește abilitățile cognitive * și îmbunătățește memoria.

Cercetătorii au descoperit că există o legătură directă între consumul frecvent de căpșuni, zmeură și mure și o creștere a oxigenului către celulele creierului, o reducere a stresului oxidativ *, o reducere a inflamației în creier și o reducere a riscului de memorie pierderi și boli precum Alzheimer.demență.

Îmbunătățirea detoxifierii corpului

Semifabricatele ambalate și ușor de preparat sunt pline de cantități mari de zahăr, grăsimi rafinate, ingrediente artificiale și toxine greu de digerat de sistemul nostru digestiv. Căpșunile ne vin în ajutor aici, deoarece oferă antioxidanți antiinflamatori prin detoxifierea organismului și restabilirea sănătății tractului digestiv.

Prezența unui conținut ridicat de mangan

O cană de căpșuni asigură 29% din nevoile noastre zilnice de mangan. Este un procent destul de bun pentru noi. Manganul întărește oasele, îmbunătățește metabolismul grăsimilor și al carbohidraților, participă la formarea țesuturilor conjunctive, reglează nivelul zahărului din sânge, întărește sistemul nervos, ajută la buna funcționare a glandei tiroide și a hormonilor sexuali, previne bolile neurologice, cum ar fi boala Parkinson și epilepsia.

Pregătește rețetele preferate cu căpșuni

Din căpșunile suculente și delicioase, care sunt binevenite în fiecare vară pe masa noastră, pregătim o varietate de feluri de mâncare aromate:

Explicații la articol:

* Abilități cognitive - abilități mentale de care avem nevoie pentru a îndeplini o sarcină - de la cele mai simple la cele mai complexe. Abilitățile cognitive sunt mai strâns legate de mecanismele modului în care învățăm, ne amintim, rezolvăm probleme și acordăm atenție decât cunoștințelor reale.

* Radicali liberi - atomi sau molecule instabile, reactive care caută să-și umple electronul lipsă în detrimentul altor atomi sau molecule care rămân fără un singur electron.

* Stresul oxidativ - acumularea inițială a radicalilor liberi * în organism, caracterizată prin cefalee, probleme digestive, greață și oboseală.

* Degenerescența maculară - o boală care afectează macula - partea centrală a retinei (situată în partea din spate a ochiului). Macula este partea ochiului care ne permite să vedem clar chiar și cele mai mici detalii ale unui obiect, pentru a putea citi sau conduce o mașină.

* Antocianine - pigmenți solubili în apă care provoacă culoarea roșie, albastră și violetă a plantelor. Antocianina provine din cuvintele grecești antos (culoare) și kianos (albastru). Antocianinele în sine nu sunt o clasă complet independentă de substanțe vegetale, dar aparțin clasei genului de flavonoide, deoarece nu au miros și aromă.