Luni pure (Καθαρά Δευτέρα) și începutul Postului Mare (Σαρακοστή) sunt inspirația pentru subiectul nostru de astăzi. Îți voi împărtăși șapte feluri de mâncare delicioase pe care vecinii noștri din sud le consumă de obicei în Postul Mare.

Prin această nouă secțiune continuăm tradiția de a vă împărtăși informații interesante legate de Grecia, limba și cultura greacă.

În fiecare săptămână vă vom prezenta șapte cuvinte interesante, fotografii, personalități, expresii, fapte, povești etc., din care sperăm că veți învăța multe lucruri noi despre Grecia și limba noastră preferată.

De ce exact șapte?
Pentru că anul acesta Centrul pentru Limba și Cultura Greacă ARISTEA a împlinit 7 ani!
Primele șapte sunt extrem de importante, așa că vă mulțumim cu adevărat tuturor celor care ni le-ați împărtășit.
Vă mulțumim pentru inspirație și pentru toate momentele minunate în care am învățat unul de la celălalt și vom continua să o facem. cu dragoste!

Iată cele șapte feluri de mâncare delicioase/alimente slabe pe care vă recomandăm să le încercați în Grecia (sau pregătiți-le singur folosind rețeta din link)

1. Lagana

Chagana

feluri

Lagana (logana) este o pâine slabă, care se prepară în mod tradițional în Grecia numai în ziua de Luni Sfinte (Καθαρά Δευτέρα). Această zi este o zi nelucrătoare în vecinul nostru din sud. De obicei familiile grecești întâmpină posturile cu o excursie sau o plimbare în natură, unde se joacă colorat zmee, iar pe masa lor sunt vase slabe, inclusiv fructe de mare, măsline și halva, precum și pâinea slabă tradițională "logana”.
Lagana este pregătită din făină cu praf de copt, apă, oțet, sare și zahăr și se presară semințe de susan.
Rețeta cu videoclip este aici.

2. Melitzanosalata

Mellitanosalata

Salată de vinete (melittanosalalata) este una dintre cele mai delicioase gustări grecești pe care le ador.
O puteți pregăti conform rețetei de pe site-ul nostru, dar fără pentru a adăuga maioneză pentru ao face slabă.
Ai nevoie de ele vinete prăjite, usturoi, ceapă, lămâie, ulei de măsline, sare, piper, pătrunjel. De asemenea, puteți adăuga 1-2 ardei roșii prăjiți și se ornează cu măsline.
Va fi un plus minunat pentru lagan sau pâinea caldă grecească pentru vacanță Pana acum.

3. Fasolea „uriașă” la cuptor

Blănuri uriașe

Unul dintre cele mai delicioase feluri de mâncare slabe pe care le-am încercat în Grecia, deși nu sunt un fan al fasolilor, este așa-numitele fasole „gigantes”.
Este o boabă mare care se topește și se coace la cuptor cu condimente și sos de roșii.
Veți găsi aici o rețetă detaliată.

De asemenea, puteți cumpăra fasole din alimente grecești uriași, precum și fava pentru a încerca următoarea rețetă.

Link către leguminoasele oferite în magazin aici. Verificați ce au și puteți crea acasă o masă grecească adevărată.

4. Fava

Bun

Favata (fava) este o plantă care nu are analog în țara noastră. Este o mazăre galbenă despărțită în mijloc și este o cultură tipică pentru insula Santorini. S-ar putea să fi încercat în altă parte, desigur, dar fava din Santorini este păstrat pentru aceasta cu cele mai bune calități. Este, de asemenea, un produs brevetat pentru insulă.
Ai putea găti grozav aperitiv pentru ouzo cu fava. Iată cum:
Spălați și fierbeți fava într-o oală cu apă. După fierbere, strecurați apa și reveniți la aragaz, adăugând apă caldă proaspătă. Aduceți din nou la fierbere și apoi adăugați ceapă tocată mărunt, poate usturoi, reduceți focul și fierbeți timp de aproximativ jumătate de oră. Când apa se evaporă adăugați sare și ulei de măsline. Ne putem despărți în continuare cu un robot de bucătărie și putem garni cu ceapă, măsline și capere.
Aici veți găsi o rețetă atât pentru o gustare fava, cât și pentru o supă ușoară.

5. Taramosalata

Este tipic pentru greci să consume Fructe de mare ( Valasina ) în timpul Postului Mare.
În site-urile grecești veți găsi multe rețete pentru gătit risotto de caracatiță, creveți sau paste și fructe de mare.
În Bulgaria, oamenii care postesc de obicei evită să-i consume. Ca un compromis în prima zi a Postului Mare, dacă nu este atât de strict, ai putea prepara una dintre cele mai ușoare și mai delicioase gustări grecești - taramosalata.
O poți face rapid acasă cu ajutorul unui robot de bucătărie și
200g caviar tarama alb, 300g pâine albă (fără crustă) - este bine să folosiți pâine uscată, care se topește în apă și apoi se stoarce, 1 ceapă - tocată mărunt (sau rasă), o jumătate de cană de ulei de măsline și suc de 2 lămâi . Există o rețetă pentru taramosala și aici.

6. Năut la cuptor

Devilia Furnou

Năut (revizuire) este una dintre cele mai venerate și iubite plante din familia leguminoaselor ( pescar pescar ) în Grecia. Patria sa este Orientul Mijlociu, după care ajunge în Marea Mediterană și este consumată din cele mai vechi timpuri până în prezent. Conține o mulțime de substanțe utile pentru organism - proteine, fibre, vitamine și minerale.
Îmi propusesem să traduc rețeta pentru naut la cuptor cu rozmarin de pe un site grecesc, dar am dat peste o doamnă care și-a luat deja problema să o împărtășească pe pagina ei aici. Cită și una dintre cărțile mele preferate "Mierea, măslinele și caracatița”, Pe care îl găsiți și în Biblioteca Aristea. Dacă sunteți un fan al bucătăriei grecești/mediteraneene, acesta este un lucru obligatoriu!

7. Briam (caserola slaba)

Buna ziua

Nu în ultimul rând, vă prezint unul dintre preparatele obligatorii de sezon/vară pe care ar trebui să le încercați în Grecia - briam (vin). Este o caserola slaba de legume si este disponibila in aproape fiecare taverna. Deși îl iubesc foarte mult pe grecul briam, trebuie să recunosc că este o idee de tocană grasă decât ceea ce obișnuim să mâncăm acasă, dar este foarte, foarte gustoasă. Se prepară din legume de sezon, care sunt mai întâi sărate și uneori ușor prăjite mai întâi, apoi coapte la cuptor - vinete, dovlecei, cartofi, morcovi, roșii, ceapă, usturoi, condimente și frunze de dafin. O rețetă cu traducere în limba engleză este aici.

Ce altceva veți găsi la masa grecească de sărbători?
Măsline, halva, varză acră, hummus si altii.
Îți doresc să le încerci pe toate personal și în companie minunată!