11 noiembrie 2017

Acest articol a fost publicat acum mai bine de doi ani și poate conține informații învechite.

conopida

Și iată articolul promis de rețetă pe care îl pregătisem pentru ziua națională a nutriției. S-ar putea să fie târziu, dar merită:))

Conopida face parte din familia cruciferelor (sau Brassicaceae) împreună cu broccoli, varză, varză, varză de Bruxelles și alte soiuri mai puțin frecvente. Și, de fapt, întreaga familie de legume este considerată una dintre cele mai sănătoase de pe Pământ și, sincer, există un motiv.

Pentru crucifere, există o serie de studii medicale care le conferă proprietăți antiinflamatoare puternice și le leagă de lupta împotriva cancerului, a bolilor cardiovasculare, a bolilor cerebrale, a problemelor hormonale și a durerii și chiar se susține că ne ajută să slăbim. De asemenea, sunt extrem de bogate în antioxidanți, fibre și diverse vitamine și minerale.

Arată ca niște campioni, nu-i așa? Și chiar sunt. Dar despre avantajele legumelor crucifere vom vorbi în detaliu altă dată.

Astăzi, vă voi oferi doar câteva idei de rețete delicioase cu ele, pentru că, pentru a atrage toate pozitivele din crucifer, trebuie să le consumăm De 3-4 ori pe săptămână, și mi-e greu să recunosc. Dar asta nu ne împiedică să încercăm, nu! Sau ... să bei zilnic, care are broccoli;))

Risotto de conopida

1/4 sau 1/2 conopidă de cap
Sare, ulei de măsline, lămâie după gust

Conopida se zdrobește într-un robot de bucătărie sau într-un blender de orez.
Doar nu amestecați-l prea mult pentru a nu deveni un piure:))

Și apoi există 3 moduri și tehnici de gătit - să mănânci crud așa cum este sau să gătești într-o tigaie pe aragaz sau în cuptor. Personal prefer opțiunea cuptorului deoarece devine ușor crocantă și nu scurge apă.

În acest scop - întindeți conopida zdrobită pe hârtie de copt.
Nu adăugați sare, deoarece o va lichefia.
Se coace într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 10-15 minute.
Arome înainte de servire.

Produsele pe care le-am creat pentru dvs.:

Iar cele de mai sus sunt o idee pentru un fel de mâncare cu „orez” de conopidă - cu varză de Bruxelles coaptă cu conopidă în cuptor și garnisită cu matcha sau fistic zdrobit.

Fripturi de conopidă

1 cap mic de conopidă este tăiat în stive groase de 1,5 cm și aranjat într-o tavă.

Presărați cu ulei de măsline și sare și coaceți la 180 de grade timp de 20-25 de minute sau până la întuneric la margini. De asemenea, poate fi presărat ușor cu parmezan cu 10 minute înainte de a scoate din cuptor pentru un bronz auriu.

Condimentele potrivite pentru fripturi sunt zaatar sau garam masala.
Și pentru garnitură folosesc microgreen și muștar.

Supă cremă cu conopidă și mere

1/2 cap mic de conopidă
1 măr verde, opțional
1 ceapă
vârf de cuțit de sare
1 var și
bulion de oase (sau lapte de migdale neindulcit)

În original supa este albă pentru a obține movul înmuiat în fotografie, înlocuiți usturoiul cu roșu și adăugați 1 frunză de varză purpurie împreună cu conopida.

Coaceți ceapa timp de 5 minute în grăsimea din bulion (sau în ulei de cocos), adăugați mărul și coaceți încă 1-2 minute.
Apoi adăugați conopida și bulionul (sau laptele de migdale).
Se fierbe la foc mic timp de aproximativ 15-20 de minute sau până când conopida este moale.
Se ia de pe foc, se lasă să se răcească ușor, se adaugă sucul de 1 lime și se amestecă până la o consistență fină.

Se poate servi cald sau rece. În cupe mici ca băutură de bun venit sau ca supă. Rețeta originală, precum și videoclipul, sunt aici.

Piure de conopida

500 g conopidă
50 g unt (sau 40 g ghee și un praf de sare)
100 ml apă (sau bulion de oase)
condimente după gust, sare și cimbru de exemplu

Tăiați conopida în fâșii subțiri și puneți-o într-o cratiță.
Adăugați untul și apa, așteptați să fiarbă, reduceți focul la foc mic și lăsați până când legumele sunt complet moi. În funcție de cât de mic sau de mare este, poate dura 20 până la 40 de minute.

Apoi întregul amestec este amestecat și, dacă doriți, puteți adăuga puțin apă sau lapte dacă doriți ca sosul să fie mai subțire. Dacă preferați un piure mai gros, adăugați apa clocotită treptat până ajungeți la densitatea dorită.

Dacă nu aveți un blender, puteți face piure cu un blender manual sau manual.

Smoothie cu conopida

Acesta a fost smoothie-ul meu preferat din ultimele luni, l-am numit al 5-lea element de strălucire a frumuseții, deoarece are exact 5 ingrediente:

- colagen, probiotice și fibre cu ONE
- 1/3 cană de boabe congelate
- 1/3 cană conopidă congelată
- 1 linguriță. semințe chia
- apă, lapte sau apă de cocos

Totul este amestecat cu o consistență fină și consumat imediat.
Conopida congelată înlocuiește banana din smoothie și atâta timp cât este înghețată, nu există într-adevăr o diferență mare în gust și există mult mai puțin zahăr. Un alt substitut similar este dovleceii congelați.

Conopida fermentată sălbatic

Și pentru că suntem în sezonul de fermentare și murături - o idee bonus de reamintit - conopidă fermentată sălbatic. Divin delicios!

Shh, dacă o lăsați să fermenteze cu puțină varză purpurie, conopida va deveni mov. Și dacă doriți să obțineți conopidă purpurie sau verde gata preparată (ca în imaginea de mai sus), aceasta este deja disponibilă în magazinele din țara noastră.

Pizza cu pâine de conopidă

Și, în sfârșit, unul dintre clasicii ultimilor ani, pizza cu conopidă! Instrucțiuni complete pentru pregătirea acestuia pot fi găsite aici.

Asta a fost de la mine pentru astăzi, sper să vă fie de folos!

Zi superba,
Nadia

Proprietarul site-ului nadiapetrova.bg nu este responsabil pentru sfaturile, recomandările, analizele, recenziile, programele, dietele și alte materiale publicate. Utilizatorii site-ului îl folosesc așa cum sunt și nu ar trebui să urmeze literalmente sfaturile și informațiile din acesta, fără consultarea prealabilă cu un consultant sau medic calificat.

Proprietarul site-ului nadiapetrova.bg nu este responsabil în cazul încălcării drepturilor de autor ale unor terți ca urmare a publicării conținutului utilizatorului sau în cazul utilizării comerciale a fotografiilor de către utilizatori. În cazul în care proprietarul este notificat cu privire la încălcarea drepturilor de autor, acesta va depune toate eforturile pentru a limita încălcarea. Proprietarul nu este responsabil pentru daunele rezultate din utilizarea acestui site.

Despre autor:

Nadia Petrova este absolventă a Școlii canadiene de nutriție naturală, membru al Asociației Europene de Nutriție Clinică și autor al cărților: „În căutarea adevărului despre hrană și sănătate”, „14 zile de detoxifiere”, „Daily Raw "și" Eva și efectul fluture. Puteți afla mai multe despre aceasta dacă urmați acest link.