publicat la 26.05.2016 de Roditel.BG

alimentele
A fi atent cu privire la dieta ta și a-ți alege mâncarea cu înțelepciune este cu siguranță un lucru bun. Dar, pentru a face acest lucru, este important să fii bine informat cu privire la alimentele utile și dăunătoare, calitățile lor și cum să le recunoști. Cu toate acestea, există o serie de mituri despre unele alimente care sunt bune pentru a le dezgusta odată pentru totdeauna.

MITUL 1: „Alunele sunt nuci care nu sunt utile”

Există două mituri întregi în această afirmație. În primul rând - arahidele nu sunt deloc nuci, ci provin din familia leguminoaselor. Majoritatea oamenilor le clasifică ca nuci, deoarece seamănă cu nucile ca gust și consum. Un alt mit important este atribuirea lor unor alimente complet dăunătoare. Adevărul este că arahidele au multe proprietăți utile și sunt foarte bogate în proteine, acizi grași saturați, vitamina E, zinc. Problema este că sunt un alergen foarte puternic și de aceea ar trebui să fie utilizați cu precauție, în special la copiii mici. Calitățile și proprietățile utile ale arahidelor sunt extrem de diverse, dar numai dacă sunt depozitate corespunzător. Datorită conținutului lor de grăsimi, acestea trebuie păstrate într-un loc răcoros și uscat. Dacă sunt ambalate, nu trebuie permisă pătrunderea luminii și a căldurii arahide sunt încălzite și predispuse la râncezi. Ciupercile care se formează se numesc ciuperca Aspergillus, care ajută la eliberarea aflatoxinelor. La rândul lor, acestea cauzează cancer la ficat și suprimă sistemul imunitar.

MITUL 2: „Coacerea prăjiturilor cu miere este mai utilă decât coacerea prăjiturilor cu zahăr”

Mierea este mult mai utilă decât zahărul alb rafinat și asta este un fapt. Dar este bine de știut că, atunci când este încălzit la o temperatură ridicată, își pierde proprietățile utile și, prin urmare, nu este o idee bună să le folosiți pentru a îndulci ceaiul fierbinte sau pentru a face o prăjitură. Astfel, proprietățile mierii nu numai că dispar, dar devin cancerigene, ceea ce face complet inexpedientă înlocuirea zahărului cu miere.

MITUL 3: „Sarea este dăunătoare și trebuie evitată”

Recent, tot mai mulți oameni se fixează pe sare și încearcă să o elimine din meniu în orice mod posibil. Adevărul este că lipsa de sare din dietă este la fel de dăunătoare ca exagerarea ei. Organismul are nevoie de sare pentru a avea un echilibru corect potasiu-sodiu, altfel - consecințele pot fi devastatoare.

MIT 4: Pâinea integrală este dietetică, spre deosebire de cea albă

Motivul alegerii pâinii integrale nu ar trebui să fie atât de legat de dieta sa, ci de faptul că are ingrediente mai utile decât pâinea albă. Adevărul este că diferența de calorii nu este atât de semnificativă, adică. - Nu credeți că, dacă mâncați câteva felii de pâine neagră, ați consumat o cantitate neglijabilă de calorii.

MITUL 5: „Ouăle cresc colesterolul și trebuie evitate”

Ouăle sunt de fapt bune pentru sănătatea ta. Consumul unui ou pe zi vă va furniza organismului diverse substanțe nutritive precum zinc, proteine, vitaminele A, B, D, calciu, fier, fosfor, colină și luteină. Acest lucru se încadrează în necesitățile zilnice de colesterol ale corpului nostru. În acest fel, printr-un ou pe zi vom face bine numai corpului nostru. Nu mai puțin importantă, desigur, este calitatea ouălor în sine. Cel mai bine ar fi dacă ar fi domestici și de la găini de crescătorie.

MITUL 6: „Copiii nu ar trebui să consume zahăr deoarece este dăunător sistemului lor imunitar”

Aici, din nou, avem de-a face cu echilibrul. Desigur, sistemul imunitar al copilului va fi pus în pericol dacă copilul mănâncă micul dejun cu vafe și cornuri și ziua i se petrece înghesuit cu tot felul de alimente dulci. Dar lipsa completă de zahăr nu este, de asemenea, o idee bună. Adolescenții au nevoie de energie, deci - nu merge la extreme. Mai degrabă, încercați să alegeți tipul de alimente dulci pe care copilul le consumă. De exemplu - în loc să mănânce o gogoasă prăjită cu zahăr pudră, este mai bine pentru copil să mănânce o cantitate moderată de ciocolată. Și vom justifica de ce în următorul mit:

MITUL 7: „Cacao nu este util”

Acest lucru nu este deloc adevărat. Cacao este de fapt un aliment uimitor plin de antioxidanți. Boabele de cacao conțin flavanol, care este capabil să îmbunătățească semnificativ circulația sângelui în creier. Conține feniletilamine - sunt antidepresive și stimulente slabe, asemănătoare cu cele produse chiar de corpul uman, dopamină și adrenalină. Cacao este, de asemenea, bogat în serotonină, magneziu, calciu, fier, zinc, cupru, potasiu și mangan, precum și vitamine - A, B1, B2, B3, B5, C, E. Boabele de cacao conțin o cantitate mică de cofeină, mult mai mult puțină cafea sau chiar ceai.

MITUL 8: „Peștele nu trebuie consumat cu lapte deoarece devine otrăvitor”

Această afirmație de origine obscură există în mintea oamenilor de ani de zile. Cu toate acestea, acest mit nu are nicio justificare și este timpul să ne alăturăm legendelor urbane. Peștele și laptele în combinație provoacă interacțiunea dintre moleculele de proteine, care, în cazuri rare, pot duce la un anumit disconfort stomacal. Cu toate acestea, acest lucru nu se întâmplă tuturor, ci doar celor cu un stomac foarte sensibil și, în orice caz, dar putem vorbi despre otrăvire.