După cum știm, afinele delicioase au multe beneficii pentru sănătate. Noi cercetări arată că înghețarea superalimentelor îi crește valoarea nutritivă. Marin Plumb, student absolvent la Știința de bază a nutriției la Universitatea de Stat din Dakota de Sud, demonstrează în studiul său că afinele proaspete și congelate sunt exact aceeași valoare nutritivă, chiar și după 6 luni în congelator.

Experimentul Plumb a implicat monitorizarea nivelurilor de antioxidanți din afine congelate timp de una, trei și cinci luni. Comparând conținutul de antioxidanți din afine congelate și afine proaspete, ea nu a constatat absolut nicio scădere a valorii nutriționale a afinelor congelate, ba chiar a raportat o creștere a nivelului de antocianină.

„Cristalele de gheață care se formează în timpul înghețului perturbă structura țesutului plantelor, făcând antocianine mai accesibile”, explică Plumb. Antocianinele sunt un grup de compuși antioxidanți care oferă protecție diferitelor sisteme din corpul uman.

Afinele pot fi numite cel mai sănătos aliment din lume .

„Ca antioxidant, afinele pot fi clasate lângă căpșuni și rodii”, a spus consilierul de cercetare al Plum, profesorul W. Dalalai, care predă un curs de fitochimicale, produse chimice naturale în fructe și legume.

Când vine vorba de mâncare și alimentație sănătoasă, „cu cât mâncarea este mai verde sau mai roșie, cu atât mai bine”, adaugă Dalalai.

Nu întâmplător oamenii asociază culoarea strălucitoare cu mâncarea. Antocianina, care face minuni în corpul nostru, este, de asemenea, cel mai colorat pigment care colorează multe alimente.

Afinele organice au valori nutritive mai mari decât cele convenționale.

Nu credeți studii din industrie care susțin că alimentele organice sunt egale ca valoare nutrițională cu alimentele convenționale; acest lucru pur și simplu nu este adevărat.

S-a făcut un studiu care a comparat în mod direct capacitatea antioxidantă totală a afinelor cultivate organic și neorganic și a constatat că afinele organice aveau concentrații semnificativ mai mari de antioxidanți fenolici și antioxidanți antocianici decât afinele convenționale.

8 MOTIVE PENTRU A MÂNCA TUTURI ALBASTRI

1. 1. ÎMBUNĂTĂȚI MEMORIA

Un studiu a constatat că persoanele în vârstă (vârsta medie de 76 de ani) care consumă afine în fiecare zi timp de 12 săptămâni (2-2,5 ore pe zi) au dat rezultate mai bune în două teste cognitive diferite care implică memorie decât cele care nu au consumat superalimentul.

2. 2. PROTEJĂ OCHII

Afinele au o rezistență dovedită la excesul de soare și la deteriorarea oxigenului.

Consumul de afine reduce semnificativ riscul de a dezvolta boli cardiovasculare. Îmbunătățiți fluxul de sânge.

pentru

4. REDUCE RISCUL ALZHEIMER/DEMENTIE

Antocianina îmbunătățește memoria și capacitatea mentală și poate ajuta la protejarea împotriva pierderii celulelor creierului. Afinele stimulează creșterea celulelor nervoase și îmbunătățesc interacțiunea dintre procesele din ele, ceea ce, la rândul său, încetinește procesul de îmbătrânire.

5. 5. DIGESTIA

Afinele oferă protecție antioxidantă tractului digestiv prin combaterea radicalilor liberi, dintre care unii pot provoca cancer. Acest superaliment joacă un rol semnificativ în lupta împotriva cancerului de colon.

6. 6. PROTEJAȚI-VĂ ÎMPOTRIVA IMPACTULUI TOXIC AL METALELOR GRAVE

Chimiștii români de la Universitatea din București au descoperit că afinele protejează împotriva metalelor grele. Extractul de afine creează un câmp de forță care acționează ca o barieră împotriva cadmiului, protejând celulele de deteriorarea toxică a metalului greu.

Afinele au un efect benefic asupra zahărului din sânge, chiar și la diabetici. Cei care consumă cel puțin trei porții de afine pe zi experimentează o îmbunătățire semnificativă a nivelului de zahăr din sânge.

8. 8. SISTEM NERVOS

Afinele conțin o gamă de antioxidanți diferiți, toți fiind benefici pentru corpul uman. Acest set de nutrienți oferă celulelor nervoase protecție împotriva daunelor pe care oxigenul le poate provoca. Celulele nervoase sunt în mod constant expuse riscului de deteriorare a oxigenului, ceea ce necesită o protecție constantă.

Afinele sunt unul dintre cei mai mari aliați ai corpului nostru. Capacitatea lor de a elimina radicalii liberi ne protejează de expunerea zilnică la diferite forme de poluare, inclusiv pesticide, expunerea la soare și metale grele.