publicat pe 27.09.2019 de Roditel.BG

mâncăruri

Odată cu venirea toamnei vine sezonul unuia dintre cele mai utile alimente - dovleacul. Aparține așa-numitelor legume din fructe, este bogat în multe vitamine și minerale. Conține o cantitate mare de apă, vitaminele A, C, E, D., Vitaminele B și rara vitamina T. Pe lângă faptul că este o sursă de fier, oferă organismului oligoelementele calciu, potasiu, magneziu, sodiu, fosfor și cupru.

Dovleacul are un conținut scăzut de calorii și este util în special copiilor, deoarece este ușor de digerat de cele mai sensibile stomacuri. Nu întâmplător experții îl plasează printre primele alimente „solide” care încep să hrănească bebelușii. Dovleacul nu conține alergeni și este foarte util pentru sistemul imunitar. Pe lângă toate aceste aspecte pozitive, are un gust foarte plăcut și ușor dulce, care îi place chiar și celor mai capricioși copii. Acest lucru vă va ajuta să îl includeți cu ușurință în meniul familiei pentru a-l face mai sănătos și mai gustos.

Cu ce ​​feluri de mâncare să oferi dovleac copiilor și întregii familii? Iată câteva rețete de inspirație în care dovleacul este în frunte:

Supa crema de dovleac

Produse
  • 500 de grame de dovleac
  • 2 morcovi de marime medie
  • 1 ceapă
  • 20 de grame de unt
  • 200 mililitri de lapte proaspăt
  • opțional - semințe de dovleac și ghimbir după gust
Pregătirea

Dovleacul, morcovii și ceapa se curăță, se taie cuburi și se fierb în apă sărată până se înmoaie complet. Apoi adăugați untul și laptele la legumele fierte și zdrobiți totul într-un blender sau blender. Este o idee bună să scoateți laptele din frigider în prealabil. Odată ce se obține un amestec omogen, supa cremă este gata și poate fi decorată cu semințe de dovleac și puțin ghimbir proaspăt ras după gust.

Dovleac umplut cu pui și legume

Produse
  • 1 dovleac mic (tip vioară)
  • 300 de grame de file de pui
  • 1 tulpină de praz
  • 1 ardei rosu
  • 2 linguri de hrișcă
  • 60 de grame de brânză galbenă
  • 3 linguri de ulei de măsline pentru gătit
  • Sarat la gust
Pregătirea

Tăiați dovleacul în jumătate și curățați semințele săpând cu o lingură. Partea sculptată este tăiată în bucăți mici, care vor fi folosite pentru umplutură. Presărați jumătățile de dovleac cu ulei de măsline și sare. Apoi puneți într-o tigaie unsă cu ulei sau alte grăsimi și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade C timp de aproximativ 30 de minute. Prazul și ardeiul sunt curățați și tăiați în bucăți mici, iar fileul de pui este tăiat cubulețe. Legumele și puiul sunt înăbușite până când carnea devine albă. Apoi adăugați hrișca și dovleacul cu un pahar cu apă și lăsați-l pe foc mic până când fierbe lichidul. Dacă este necesar, sau hrișca și dovleacul nu sunt gătite complet, se poate adăuga puțină apă. Odată ce acest amestec este gata, scoateți-l de pe foc și umpleți cu el jumătățile de dovleac. Radeți brânza galbenă pe ele și coaceți cele două jumătăți încă 10-15 minute până când brânza galbenă se topește și devine roșie.

Salată de dovleac și sfeclă roșie

Produse

200 de grame de dovleac

1 cap de sfeclă roșie

1 lingura ulei de masline

oțet balsamic - după gust

Pregătirea

Dovleacul și sfecla sunt fierte în feluri de mâncare separate. Odată gata, se răcește, se feliază și se aranjează pe o farfurie de salată. Condimentează salata cu sare, oțet balsamic și ulei de măsline și ornează cu mărar. După gustul familiei, se poate adăuga cățel de usturoi tocat mărunt.

Plăcintă slabă de dovleac

Produse
  • 500 de grame de dovleac
  • 3 lingurite de faina
  • 2 lingurițe praf de copt
  • 1 linguriță bicarbonat de sodiu
  • 200 de mililitri de apă carbogazoasă
  • 1 linguriță sare
  • 1 linguriță de oregano uscat
  • 2 linguri de ulei de gătit
  • 100 de grame de semințe de dovleac
Pregătirea

Dovleacul curățat și tăiat cubulețe, se presară cu ulei de măsline, 100 mililitri de apă și un vârf de sare și se coace timp de aproximativ 30 de minute la 190 grade C până se înmoaie și apa se evaporă, amestecând ocazional. Apoi dovleacul se piure cu o furculiță. Între timp, cerneți făina cu praful de copt, adăugați sare, bicarbonat de sodiu și oregano. Adăugați apă carbogazoasă în dovleac și amestecați, apoi adăugați amestecul în făină și formați rapid o bilă lipicioasă cu o lingură. Cu mâinile umede, neteziți aluatul ușor și puneți-l într-o tigaie unsă cu ulei de măsline și presărată cu făină. Opțional, presărați pâinea cu semințe de dovleac și coaceți-o într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ 40 de minute. Odată gata, pâinea este răcită pe o grătar.

Dovleac aburit cu miere și scorțișoară

Produse
  • 500 de grame de dovleac - bine coapte și mai dulci
  • 2-3 linguri de miere
  • 1 linguriță scorțișoară
  • 30 de grame de stafide
  • 50 de grame de stafide crude
Pregătirea

Dovleacul se spală, se curăță și se curăță de coajă. Apoi tăiați în bucăți, care se pun într-o cratiță mare cu două pahare cu apă. Închideți oala bine cu capacul și fierbeți dovleacul timp de aproximativ 30 până la 40 de minute. Rade dovleacul bine înmuiat în boluri. În timp ce dovleacul este încă cald (dar nu fierbinte), adăugați în fiecare castron o jumătate de lingură de miere, presărați scorțișoară, adăugați câteva stafide și nuci crude zdrobite.

Dovleac fără făină și zahăr

Produse
  • 500 de grame de dovleac fiert
  • 6 linguri de ras de nucă de cocos
  • 200 de grame de smântână
  • 3 ouă
  • 150 de grame de nuci măcinate
  • 3 linguri ulei de cocos
  • 3 linguri miere
  • scorțișoară după gust
Pregătirea

Piure de dovleac piure. I se adaugă ouă, bărbierit de cocos, scorțișoară, nuci și ulei de nucă de cocos. Acoperiți o tigaie mică cu hârtie de copt și turnați amestecul rezultat în ea. Coaceți dovleacul până când este gata la 180 de grade C. După răcire, desertul se întinde cu smântână amestecată cu miere și poate fi presărat cu nuci.

Crema de caramel cu dovleac

Produse
  • 500 de grame de dovleac
  • 1 litru de lapte proaspăt
  • 6 ouă
  • 250 de grame de zahăr brun
  • 2 pachete de vanilie
Pregătirea

Curățați un dovlecei și tăiați-l în cuburi, care sunt aranjate într-o tigaie astfel încât să acopere fundul. Presărați bucățile de dovleac cu aproximativ 100-120 grame de zahăr și coaceți într-un cuptor moderat timp de aproximativ 45-50 de minute, până când zahărul se caramelizează și dovleacul se înmoaie. Între timp, bateți ouăle cu cealaltă jumătate de zahăr și vanilie, apoi adăugați laptele la ele. Se toarnă acest amestec peste bucățile de dovleac și se readuce tigaia la cuptor și se mai coace 1 oră la 130 de grade C. Odată gata, crema de caramel se lasă să se răcească foarte mult și se răstoarnă pe o tavă sau pe o farfurie mare de servire. Se serveste bine racit.

Budinca de dovleac și a cărei

Produse
  • 200 de grame de dovleac fiert
  • 2 linguri a căror
  • 200 de mililitri de lapte de cocos
  • 1 lingura miere
  • 1 lingură zahăr brun
  • ½ ceașcă de ceai nuci zdrobite
  • un vârf de scorțișoară
Pregătirea

Chia și mierea se amestecă cu lapte de cocos și se lasă la frigider timp de 1-2 ore, astfel încât cineva să se umfle. Pasati dovleacul si amestecati cu zaharul si scortisoara. Apoi într-un castron sau pahar puneți un rând de amestec cu dovleacul și deasupra un rând de amestec cu al cărui lapte de cocos. La final, presară budinca cu nuci.

Dovleac umplut prăjit cu nuci și fructe uscate

Produse
  • 1 dovleac rotund mare
  • 1 cana de nuci
  • 1 cană de migdale crude
  • 1 linguriță de prune uscate
  • 2 mere crude
  • ½ ceașcă de caise uscate
  • 2 linguri zahăr brun
  • ½ linguriță de scorțișoară
  • pudră de ghimbir - opțională și după gust
Pregătirea

Spălați bine dovleacul și tăiați o bucată rotundă în formă de capac la aproximativ 2-3 cm sub mâner. Semințele și moale din interiorul dovleacului sunt răzuite cu o lingură și este gata pentru umplutură. Mai întâi, presară zahăr brun pe pereți și aranjează nucile. Merele sunt aranjate pe ele - curățate, curățate și tăiate în pistrui. Apoi se presară cu caise uscate, tocate mărunt. Presară umplutura cu scorțișoară și, dacă se dorește și după gust, cu un vârf de pudră de ghimbir. Aranjați prunele și migdalele deasupra și acoperiți umplutura cu capacul de dovleac. Dovleacul umplut se coace într-o tigaie cu puțină apă în partea de jos la 250 de grade C timp de aproximativ 3 ore. Periodic, apa trebuie completată astfel încât să nu se evapore complet. Odată gata, dovleacul poate fi servit tăiat în bucăți.