produse pentru

Istoria tortului de brânză datează din secolul VII î.Hr. Pe insula Samos, sportivii olimpici au fost hrăniți cu această delicatesă. Cu toate acestea, cheesecake-ul cu o textură uniformă delicată nu a apărut până în 1929 în America și a devenit un fel de mâncare cu adevărat cult în întreaga lume. Baza desertului este întotdeauna brânza Philadelphia, dar există multe variante ale rețetei. Iată nouă rețete grozave pentru a da frâu liber imaginației tale.


Tort de brânză de vaci

Timp de pregătire: 01:30.

Produse pentru 3 porții:

Pentru mlaștini:
* 300 g de biscuiți;
* 120 g de unt;
* 15 g de cacao;

Pentru umplutură:
* 1 kg. brânză de vacă;
* 600 g cremă de brânză;
* 6 ouă;
* 20 g zahăr vanilat;
* 200 g zahăr.

Se amestecă toate ingredientele pentru marshmallows într-un blender, se toarnă într-un vas de copt, se aplatizează și se coace la cuptor timp de 10 minute.

Pentru umplutură - bateți cu un mixer toate ingredientele, cu excepția cașului. Adăugați cu grijă ouăle și brânza de vaci. Frecați amestecul printr-o sită, astfel încât să nu existe bulgări.

Se toarnă amestecul pe tigaia pregătită și se coace timp de 1 oră pe abur la o temperatură de 150 de grade. După coacere, întindeți tortul cu smântână (150 g) și miere (30 g).

Tort cu brânză Philadelphia

Timp de preparare: 45 min.

Produse pentru 1 portie:

Despre bază:
* 50 g migdale măcinate;
* 50 g zahăr;
* 50 g de făină;
* 50 g de unt.

Pentru umplutură:
* 125 ml. lapte;
* 2 gălbenușuri de ou;
* 25 g zahăr;
* 6 g gelatină;
* 250 g brânză Philadelphia;
* 200 g smântână;
* zmeura (pentru decor).

Se amestecă toate ingredientele pentru marshmallows într-un blender. Întindeți amestecul în două forme pe hârtie de copt și coaceți la 180 de grade timp de 7-10 minute. Scoateți tăvile pregătite și lăsați-le să se răcească.

Se fierbe laptele. Bateți gălbenușurile cu zahărul și adăugați-le în laptele care fierbe. Gatiti pana se ingroasa usor, adaugati gelatina imbibata. Se strecoară amestecul și se răcește. Odată răcit, amestecați-l cu brânza și frisca.

Puneți pâinea pregătită pe o farfurie, acoperiți-o cu un strat de mousse, apoi puneți următoarea pâine și restul de mousse. Decorează blatul cu zmeură.

Tort de brânză vegan cu afine

Timp de pregătire: 02:30.

Produse pentru 3 porții:

Pentru mlaștini:
* 65 g bărbierit de nucă de cocos;
* 120 g migdale;
* 50 g terci;
* 210 g curmale;
* 5 g de vanilie;
* 1/4 linguriță sare.

Pentru mousse de afine:
* 260 g terci;
* 120 g lapte de migdale;
* 10 g de agar-agar;

* 5 g suc de lămâie;
* 90 g miere;
* 5 g de vanilie;
* 250 g ulei de cocos;
* 300 g piure de afine.

Măcinați migdalele, caju și curmalele cu sarea într-un blender. Adăugați așchii de vanilie și nucă de cocos. Aplatizați amestecul rezultat într-o tigaie. Se toarnă în blender caju acri, laptele de migdale, sucul de lămâie, mierea și vanilia.

Încălziți ușor uleiul de cocos pentru a începe să se topească. Se adaugă agar-agar și se amestecă cu amestecul de lapte și piureul de afine. Se amestecă.

Întindeți crema rezultată pe stratul inferior și lăsați tortul în cameră până când este ferm. Cu o oră înainte de servire, transferați-l în frigider. Tăiați-l cu un cuțit ascuțit și serviți-l cu afine proaspete și ceai.

Cheesecake cu gem de mere și biscuiți

Timp de pregătire: 03:15.

Produse pentru 4 porții:

Pentru cheesecake:
* 60 g zahăr;
* 2 gălbenușuri de ou;
* 5 g de făină;
* 10 g amidon;
* 25 g cremă de brânză;
* 3 g coajă de lămâie rasă;

Pentru gem de mere:
* 350 g mere verzi;
* 50 g lămâie;
* 200 g zahăr;
* 400 g de apă;
* 2 buc. anason stelat;
* 1 g cuișoare;
* 1 scoarță de scorțișoară;
* 100 g făină de grâu;
* 70 g făină de porumb;
* 100 g migdale curățate;
* 100 g zahăr;
* 20 ml. suc de lămâie;
* 50 g de unt;
* 2 gălbenușuri de ou.

Curățați și curățați merele și tăiați-le în cuburi de 5 mm. Se toarnă restul ingredientelor pentru gem într-o cratiță și se aduce la fierbere. Apoi adăugați merele feliate. Aduceți din nou la fierbere și scoateți imediat merele din sirop. Apoi așteaptă să fiarbă din nou și pune din nou merele înăuntru. De îndată ce fierbe, îndepărtați-le imediat. Repetați de 4 ori, pe ultima îndepărtați tigaia de pe foc și lăsați merele să se răcească împreună cu siropul.

E timpul să facem biscuiții. Tocăm mărunt migdalele. Puneți toate ingredientele într-un castron și amestecați-le manual. Așezați într-o tavă de copt și întindeți amestecul rezultat într-un strat de aproximativ 5 mm. Se coace la 160 de grade timp de 20 de minute. Apoi scoateți crusta, răciți-o și rupeți-o în firimituri cu mâinile.

Se toarnă toate ingredientele pentru cheesecake într-un castron și se amestecă până se omogenizează. Împărțiți-l în 4 porții în boluri. Luați o tigaie mare, turnați în ea aproximativ 4 cm de apă. Aranjați bolurile în apă și coaceți-le timp de o oră la o temperatură de 100 de grade. Apoi se raceste mousse-ul in boluri si se lasa la frigider 2 ore.

Luați 4 farfurii de desert, aranjați biscuiții zdrobiți în ei și puneți cheesecake-ul în porții deasupra. Stropiți cu gem de mere. Puteți decora cu fructe de padure.

Tort de branza cu ciocolata

Timp de pregătire: 1 oră

Produse pentru 1 portie:

Pentru umplutură:
* 2 oua;
* 360 g crema de branza;
* 115 g smântână 20%;
* 70 g smântână 33%;
* 115 g zahăr;
* 30 g de cacao;
* 10 g amidon.

Pentru aluat:
* 100 g unt;
* 150 g făină de grâu;
* 50 g de cacao;
* 1 ou.

Mai întâi faceți aluatul pentru bază. Amestecați untul și zahărul într-un castron până se omogenizează. Apoi adăugați oul, cacao și făină. Se amestecă bine, se modelează aluatul într-o bilă, se înfășoară în folie și se lasă la frigider timp de 10 minute. Pentru umplutură, amestecați ouăle, brânza, smântâna, smântâna, zahărul, cacao și amidonul. Bate totul cu un mixer până se omogenizează.

Scoateți aluatul finit din frigider, lăsați-l la o grosime de aproximativ 3-4 mm. și așezați-l într-o tavă de copt. Întindeți umplutura uniform deasupra. Preîncălziți cuptorul la 150 de grade și coaceți cheesecake timp de 15 minute. Decorați desertul terminat cu ciocolată rasă sau cacao.