Foto: Getty Images

fără

Puteți fi sigur că nu scrieți acest articol, aplecându-vă peste o grămadă de sfeclă cu coajă precisă sau praz fiert, cu un gust bland și o picătură de lămâie pentru splendoare. Tot ceea ce se încadrează în definiția „alimentației sănătoase” m-a speriat întotdeauna puțin, pentru că, la fel ca orice copil bulgar din anii șaptezeci și optzeci ai secolului trecut, am fost crescut cu oale de luat masa grase, preparate de casă ale bunicii și bucătărie națională densă, hrănitoare, garnisit cu pâine albă din fabrică.

Această mâncare nativă nepăsătoare, așa cum știu bine copiii de astăzi de treizeci și patruzeci de ani, m-a afectat pe mine și pe colegii mei într-un mod foarte specific și din ce în ce mai vizibil - în bărbi dubli, fese groase și moi, burtici lăsați și stomacuri distinse. Ne-am dat seama că atunci când alcazalzerul a devenit parte a ritualului de dimineață al consumului de cafea, exercițiile din sala de sport au devenit din ce în ce mai dificile, iar sentimentul de greutate în stomac și vinovăție pentru caloriile consumate a dobândit fața omului din oglindă. .

Vestea bună este că toată această transformare personală s-a întâmplat multor oameni deodată - de parcă la un moment dat lumea modernă s-a trezit, s-a uitat la sine, nu i-a plăcut și a spus la unison că acest lucru nu poate continua. Deci, în bine sau în rău, a trebuit să găsească alternative sănătoase suficient de eficiente, dar ușor de tolerat. Și, bineînțeles, îmbrăcați-vă într-un marketing bun pentru a-l face un trend.

Experimentați și introduceți motorul de căutare pe Internet „alimentație sănătoasă”! Vei fi uimit de câte sisteme diferite, conflictuale de gătit și mâncare există. Toate la una cu pretenții pentru știință, pentru cea mai recentă inovație, pentru rezultate instantanee. Cu toate acestea, ca o femeie care de câteva ori a scăzut și a crescut amețitor cifrele de pe cântar, care a fost supusă unei foame drastice, a mâncat supă de varză din spital până la vărsături, a măsurat caloriile cu un calculator, a făcut un profil sanguin pentru a fi tolerabil și insuportabil. de mâncare, purta inele magnetice pe degetele mari, petele de pe lobul urechii și a băut suplimente „absolut inofensive” de culoarea unei veste de semnalizare, nu mă agăț de promisiunile lor și de „rezultatele dovedite”.

Și să recunoaștem: mâncarea gustoasă nu este una dintre cele mai mari plăceri din lume? Și ce să fac când avocado zdrobit cu țelină rasă nu poate înlocui gustul cartofilor prăjiți - îmi place și chiar îl mănânc cu plăcere, ci doar gândul că nu îl pot combina cu un chipsuri de casă bine gătite, eu mă face să mă simt limitat nemeritat!

Indiferent despre ce vorbim, alimentația sănătoasă nu a fost doar o tendință de mult timp, dar are deja stiluri și moduri diferite. Și conform anchetei mele personale, anul acesta sunt „la modă” sunt câteva detalii deosebit de importante.

Mic dejun bun

Sistemul de vindecare a postului ne recomandă să nu mâncăm nimic înainte de ora zece și să ne începem ziua cu ceai de plante cu miere sau un pahar cu apă caldă. Conform unor sisteme, cel mai bun mod de a vă trezi stomacul după somn este să-l „tratați” cu câteva picături de suc de lămâie într-un pahar de apă fierbinte ușor mineralizată. O a treia teorie promite să ne inversăm metabolismul dacă „mâncăm” pe un stomac gol cu ​​semințe de in ale cuiva.dizolvate în iaurt degresat.

Conform ultimelor tendințe, totuși, ar trebui să fie micul dejun și ar trebui să fie hrănitor. Adică toate acele mese minunate îngrămădite cu pâine proaspătă, clătite de casă, lapte, brânză și fructe sunt perfect fine, dar cu o singură condiție - să fie preparate din produse cu conținut scăzut de calorii de origine organică și rețete de casă, fără conservanți și amelioratori.

Gustări

Cu doar un an sau doi în urmă, acest cuvânt, menționat în cabinetul dieteticianului sau într-un centru de slăbire, v-ar fi atras cu neîncredere și tirade lungi împotriva așa-numitelor mâncare proastă. Astăzi lucrurile sunt mai calme - gustarea nu este un cuvânt murdar, doar conținutul său poate fi murdar. De aceea, nutriția modernă recomandă să folosim diferite tipuri de alimente pentru gustări sau gustări între mese - nuci coapte, nesărate, biscuiți de casă, fructe uscate și chiar mese ușoare gătite, dar preparate într-un mod dietetic și cu aparate care procesează alimentele sănătos .

Arme de bucătărie acasă

Toate acele prăjitori prăjiți, fabricanți de vafe și producători de clătite care erau atât de la modă în anii 1990, adună deja praf în subsolurile noastre de acasă. Tendința de a mânca numai coapte și fierte a adus mania gătitului lent și grătarele corespunzătoare de acasă și cuptoarele inteligente cu tot felul de funcții. Adevărul este că ne-am săturat de ele, din cauza curățării dificile, a mirosurilor din casă și totuși a meniului limitat, în care orice mâncare cu o crustă crocantă și moale în interior, care seamănă cu prăjirea, este un păcat. Ultimul val în echipamentele moderne de bucătărie caută să ne ofere toate plăcerile mâncării fără a ne afecta sănătatea. Un pionier în astfel de tehnologii pe piață este aparatul de gătit sănătos Philips Airfryer, cine gătește, de exemplu, cu aer cald.

Acest lucru vă permite să pregătiți mâncarea fără absolut nici o grăsime sau să adăugați literalmente câteva picături, suficient pentru a avea un gust de prăjit. Mâncarea în sine este gătită într-un coș, astfel încât chiar și grăsimea produselor (cum ar fi carnea) să fie scursă și aerul fierbinte să se învârtă pe toate părțile și astfel tot ce este în aparat să fie gătit uniform. Lucrul bun este că nu trebuie să stai în jurul lui pentru a amesteca sau a te întoarce, iar un semnal special dă un semnal când mâncarea este pregătită. Cea mai enervantă parte a perioadei în care mănânci la dietă este cea cu oaspeți primitori, când servești tot felul de minuni culinare și umpli morcovi aburi, de exemplu. Acest tip de completări noi pentru bucătărie remediază această nedreptate, deoarece pot găti mâncare pentru 5 porții. Așa că mănânci pe picior de egalitate cu oaspeții tăi, care nu vor pleca cu stomacuri grele și acizi puternici de miezul nopții.

Supe

Au intrat în mod nemeritat în stoc în detrimentul salatelor, pe care oricine a decis să le urmeze o dietă, le consumă în cantități nelimitate. Faptul este, însă, că în așa-numitele Salatele nu au întotdeauna exact ceea ce va avea grijă de forma și sănătatea noastră bună. De exemplu, cum vă puteți aștepta să reduceți flatulența și burta pentru o lună de mâncare de salate, dacă verdele din ele este doar o garnitură dintr-o cantitate solidă de fulgi de parmezan, fasole fiartă, slănină prăjită și sos picant de maioneză, care merge bine cu crutoane de pâine?

Pe de altă parte, în ultimul an, nutriționiștii au decis să caute o supă bună, gustoasă și dietetică și să o includă în meniul zilnic al omului modern. Preparat fără multă grăsime, lapte sau smântână, este de fapt o modalitate excelentă de a oferi corpului tău tot ce are nevoie, umplând în același timp senzația de foame și facilitând activitatea stomacului și a intestinelor.

Produsele regionale clasice

Ne-am săturat de tot felul de alimente cu nume complexe și arome exotice și ne-am dat seama că nu este normal să avem căpșuni pe masă înainte de decembrie. Și se întâmplă dacă încă se roșesc ca desert în meniul nostru, sau provin dintr-o pajiște de la capătul lumii, susținute de o cantitate echitabilă de preparate pentru a rezista călătoriei, sau dacă au crescut într-un laborator într-o seră semi-chimică . În ambele cazuri, aceasta nu este tocmai mâncarea pe care vrem să o consumăm. Nici ca gust, nici ca calitate. Treptat ne întoarcem la produsele noastre bune - conopidă, varză, fasole verde și morcovi iarna, roșii, castraveți, dovlecei și tot felul de fructe vara. La fel se întâmplă și cu mâncarea gătită - nu este nimic în neregulă cu o porție de caserolă, fasole coaptă, sirmi sau carne prăjită cu orez, atâta timp cât este gătită cu puțină grăsime, fără amestec de prăjit și prea multă gătit pentru a o transforma într-un simplu aluat de tocană.pe foame.

Înțelegerea modernă a alimentației sănătoase nu se mai bazează pe platforma privării de alimente, ci pe un nou concept pentru cultivarea și depozitarea produselor, prepararea acestuia și modul în care este consumat. Astăzi, nimic nu este interzis - este permis în anumite cantități, combinații, perioade ale anului sau ale zilei. Așadar, durerea dietelor și vinovăția de a mânca doi ardei umpluți la prânz sunt istorie. Îl confirm când îmi termin porția de dovlecei prăjiți sănătoși, răcorită plăcut de un pahar de iaurt de casă și mărar din grădina mea personală de pe balcon.