Creșterea colesterolului din sânge este unul dintre cei mai gravi factori care cresc riscul de a dezvolta boli cardiovasculare. Colesterolul este o substanță grasă albă, insolubilă în apă, care este conținută în membranele celulare ale tuturor țesuturilor și este distribuită prin plasma sanguină în tot corpul.

mâncarea

De obicei, medicii descriu colesterolul ridicat drept „sânge gras”. Aceasta înseamnă că prea multe substanțe grase circulă în sânge. Excesul se acumulează pe pereții arterelor și le poate înfunda, ceea ce la rândul său provoacă boli cardiovasculare - atac de cord, accident vascular cerebral, angină.

Cu toate acestea, medicii explică faptul că nu fiecare colesterol este dăunător. Organismul produce această substanță în mod natural și îndeplinește unele funcții importante: ajută la construirea de celule noi și produce hormoni. O problemă apare numai atunci când există un exces al acesteia. Pentru a distinge colesterolul „rău” de „bun”, este bine să fii conștient de următorii termeni:

Colesterol dietetic - cel conținut în produse (în principal cele de origine animală): de exemplu, un ou conține 275 mg de colesterol, iar merele nu conțin această substanță. American Heart Association recomandă limitarea aportului zilnic de colesterol la 300 g.

Colesterol seric circulă în sânge și medicii îl măsoară folosind un test special. Pentru el este de dorit să fie mai puțin de 200 mg.

HDL colesterol (lipoproteine ​​cu densitate mare) - un tip de colesterol seric care este considerat „bun” datorită capacității sale de a curăța arterele - cu cât este mai mare nivelul său, cu atât este mai bun.

Colesterol LDL (liproteine ​​cu densitate scăzută) - aceasta este „dubla rea” a LDL, care înfundă arterele. Nivelul său ar trebui să fie cât mai scăzut posibil.

Ce recomandă experții

Reduceți grăsimea. „Trei factori principali în nutriție afectează nivelul colesterolului din sânge”, explică dr. John la Rosa, președintele Comitetului pentru nutriție ASA și director al Centrului de cercetare a lipidelor de la Școala de Medicină a Universității Georgetown, SUA. Gradate după importanță, acestea sunt:

- grăsimi polinesaturate (ulei de porumb, semințe de struguri, floarea soarelui, ulei de susan, ulei de pește), care scad colesterolul din sânge

- colesterol alimentar, care provine din alimente (prin pui, pește, fructe de mare) - crește colesterolul din sânge într-o măsură mai mică decât grăsimile saturate.

Dr. Donald McNamara, profesor de nutriție la Universitatea din Arizona, confirmă că grăsimile saturate sunt de trei ori mai dăunătoare decât colesterolul din dietă. Și recomandă reducerea alimentelor bogate în grăsimi saturate în detrimentul peștelui, al produselor lactate cu conținut scăzut de grăsimi și al grăsimilor polinesaturate.

Treceți la ulei de măsline. Uleiul de măsline și alte produse, cum ar fi nucile, avocado, ulei de rapiță și ulei de arahide, au un conținut ridicat de alt tip de grăsime - mononesaturate. Până de curând, se credea că grăsimile mononesaturate au un efect semnificativ asupra nivelului de colesterol, dar astăzi medicii spun că în cele din urmă scad nivelul colesterolului. Studiile efectuate de doctorul american Scott M. Grandi, care este expert în colesterol, arată că

o dietă bogată în grăsimi monoinsaturate scade nivelul colesterolului total chiar mai mult decât o dietă strictă fără grăsimi.

În plus, el a descoperit că acest tip de grăsime scade doar colesterolul „rău”, iar „bun” rămâne intact. Recomandarea sa este să rămânem la un meniu sărac în alimente grase, adăugând zilnic 2-3 linguri de ulei de măsline (sau alte alimente bogate în grăsimi monoinsaturate). Trebuie să înlocuiți alte grăsimi cu grăsimi mononesaturate, nu doar să le adăugați la ele.

Nu mânca multe ouă. TAcest lucru nu înseamnă că le excludeți complet din meniul dvs. Rețineți că un ou conține o cantitate imensă de colesterol (375 mg). Cantitatea admisibilă este de trei ouă pe săptămână.

Accentuează leguminoasele. Sunt hrănitoare și ieftine și conțin, de asemenea, pectină, care „înconjoară” colesterolul și îl elimină din organism. Dr. James W. Anderson de la Colegiul Medical al Universității din Kentucky, SUA, a arătat că doar o ceașcă și jumătate de fasole gătită pe zi timp de trei săptămâni scade colesterolul cu 20%. Specialistul clarifică faptul că toate tipurile de fasole au această capacitate miraculoasă.

Țineți evidența greutății dvs. Cu cât ești mai plin, cu atât corpul tău produce mai mult colesterol. Un studiu realizat în Olanda, care a durat 20 de ani, a concluzionat că greutatea corporală este cea mai importantă componentă în determinarea nivelului de colesterol. Fiecare creștere a greutății corporale cu 0,5 kg crește nivelul colesterolului cu două niveluri. Așadar, rămâneți la următoarea schemă: dieta dvs. ar trebui să conțină 2/3 fructe, legume și semințe și 1/3 carne și produse lactate bogate în grăsimi și bogate în calorii.

Mănâncă mai multe fructe. Fructele au capacitatea de a reduce colesterolul datorită conținutului pectinei deja menționate. Gastroenterologul James Serd de la Centrul de Științe Medicale de la Universitatea din Florida, SUA, explică faptul că pectina de grapefruit scade colesterolul cu o medie de 7,6% în 8 săptămâni. În măsura în care scăderea colesterolului cu 1-2% reduce riscul de infarct, dr. Serda consideră că acest efect este semnificativ. Dar rețineți că unele cercetări recente nu recomandă utilizarea combinată a grapefruitului cu anumite medicamente. Merele și portocalele sunt, de asemenea, bogate în pectină.

Include ovăz. Taratele de ovaz scad colesterolul precum fructele care contin pectina. Numeroase studii arată că tărâțele de ovăz sunt la fel de utile ca leguminoasele și este bine să mănânci sub formă de terci sau pâine. În doar 4 săptămâni, o astfel de dietă scade colesterolul cu 5,3%.

Plus porumb. Potrivit unui studiu al nutriționistului Leslie Earl de la Spitalul Universitar Georgetown, tărâțele de porumb scad, de asemenea, efectiv colesterolul. Este suficient să adăugați 1 lingură. tărâțe de porumb la fiecare masă - după 12 săptămâni nivelul colesterolului este redus cu 20%.

Pentru mai multe informații despre sănătate, conversații cu specialiști și sugestii delicioase, căutați revista „Rețete pentru sănătate”