Porumbul dulce, credeți-vă sau nu, este de fapt un bob integral - acesta este un tip de iarbă care este adesea numită legumă cu amidon datorită conținutului său de carbohidrați. Veți auzi adesea porumbul întreg numindu-se legumă, în timp ce porumbul măcinat se numește bob.

nutritivi

Porumbul dulce este indicativ al verii, care este sezonul de vârf, servind cel mai adesea ca aliment de bază pentru grătare și gătit în aer liber.

Deși porumbul conține carbohidrați, este bine pentru tine. De fapt, porumbul este bogat în vitamina C, magneziu, vitamine din grupa B și carotenoide precum luteina și zeaxantina. Porumbul conține foarte puține grăsimi, mai puțin de 1 gram pe porție (fără topping) și este o sursă bună de fibre, deplasându-se în jur de 3 grame pe jumătate de cană.

Fapte dulci despre consumul de porumb

Puteți pune porumb în dieta dvs. observând porția. O spiculă mică de porumb conține aproximativ 85 de calorii și 19 grame de carbohidrați, în timp ce o spiculă mare de porumb poate avea de două ori mai mulți carbohidrați și calorii.

Prin urmare, dacă mâncați un băț de porumb întreg într-o ureche mică până la medie. Dacă mâncați boabe de porumb, încercați să vă mențineți porția până la jumătate de cană, care este servită. Dacă nu mănânci niciun alt amidon din dieta ta, mănâncă un pahar în schimb.

Beneficii pentru sănătate

Porumbul este o sursă bună de fibre, conținând aproximativ 3 grame într-o jumătate de cană de porție.

O dietă bogată în fibre poate ajuta la scăderea colesterolului și la reglarea glicemiei și la controlul greutății.

În plus, porumbul este o sursă bună de vitamina C, magneziu, vitamine B și carotenoide luteină și zeaxantină. Vitamina C este importantă în repararea celulelor, crește imunitatea și are proprietăți anti-îmbătrânire, în timp ce vitaminele B sunt importante pentru metabolismul energetic. Magneziul este important pentru conducerea nervilor și contracția musculară. Carotenoizii, luteina și zeaxantina au proprietăți antioxidante și sunt importante pentru sănătatea ochilor.

Intrebari generale

Ar trebui să-mi fac griji în legătură cu siropul de porumb de înaltă calitate?

Siropul de porumb bogat în fructoză este fabricat din sirop de porumb, care se obține prin extragerea boabelor de porumb și tratarea acestora cu o enzimă pentru a face un sirop gros și vâscos. Siropul de porumb bogat în fructoză diferă de siropul de porumb, deoarece acea parte a glucozei din acesta este transformată enzimatic în fructoză, făcându-l mai dulce, în timp ce siropul de porumb este 100% glucoză.

Unele siropuri de porumb au adăugat sirop de porumb cu fructoză puternic, dar acesta va fi inclus în lista de ingrediente. Ambele tipuri de sirop păstrează produsele din ce în ce mai proaspete. În plus, ambele tipuri de produse sunt zaharuri rafinate care ar trebui utilizate cu ușurință, deoarece prea mult zahăr a fost legat de multe afecțiuni medicale, inclusiv obezitate, diabet, sindrom metabolic, diabet de tip 2, boli de inimă și cancer.

Motivul pentru care siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză devine o coajă atât de proastă este acela că este format din fructoză, o monozaharidă care este mai dulce decât glucoza și este metabolizată diferit. Fructoza este metabolizată de ficat. Când ficatul este supraîncărcat, acesta transformă fructoza în grăsime. O parte din grăsime poate pătrunde în ficat, contribuind la ficatul gras. Cantitățile în exces de sirop de porumb bogat în fructoză au fost corelate cu rezistența la insulină, sindromul metabolic, obezitatea și diabetul de tip 2, pentru a numi câteva.

În timp ce siropul de porumb de fructoză de înaltă calitate nu este cel mai bun îndulcitor, este important să rețineți că toate zaharurile adăugate, zaharoza, miere, agave, sirop de arțar și multe altele. Acestea ar trebui consumate în cantități mici.

Fie că doriți să slăbiți, să preveniți bolile sau să vă simțiți bine, este important să limitați toate tipurile de zaharuri adăugate în dieta dumneavoastră.

Nu este cea mai mare parte a porumbului nostru modificat genetic?

Potrivit proiectului OMG, „există 142 de evenimente (specii) diferite din porumbul modificat genetic, mai ales din toate speciile de plante”. Majoritatea acestui porumb este folosit pentru a hrăni animalele pe care le mâncăm. Porumbul proaspăt nu este de obicei modificat genetic, dar dacă nu sunteți sigur și doriți să mâncați numai porumb care nu este OMG, atunci cumpărați organic. Porumbul congelat organic va indica pe etichetă că nu este un OMG.

Pot mânca porumb crud?

Desigur! De fapt este crocant și dulce. Tot ce trebuie să faceți este să tăiați nucile de la pisică și să le includeți în salate sau în alte feluri de mâncare preferate.

Ce este porumbul de sticlă?

Porumbul de geam din sticlă este un porumb multicolor care în 2012 a devenit un fenomen pe internet. Similar cu culorile curcubeului, acest porumb vine în toate nuanțele.

Porumbul a fost cultivat inițial de un fermier pe nume Carl Barnes, care este pe jumătate cherokee. În cercetările sale, Barnes a adunat strămoși genealogici care au fost pierduți de triburi în anii 1800. El a schimbat semințe de la oameni din toată țara, replantând semințe din știuleți extrem de colorați. Rezultatul? Culorile curcubeului, variind de la roșu și violet la verde și albastru.

În cele din urmă, Barnes și-a împărțit semințele cu un alt fermier pe nume Schoen. Shoen a plantat semințele de flori lângă soiurile obișnuite, care au creat flori și mai vibrante. Denumirea de "bijuterie de sticlă" este dată unui model specific de porumb, care este de culoare albastru-verde și roz-violet.

Datorită extinderii, pietrele de sticlă pot fi achiziționate online de pe site-ul web Native Seed/SEARCH la 7,95 USD per pachet de semințe. Dacă aveți un termen Google, puteți găsi alți distribuitori de semințe - puteți cumpăra chiar și pe Amazon.

Fiecare pachet are aproximativ 50 de semințe, care dau aproximativ 100 până la 150 de spice de porumb pe pachet. Plantarea și recoltarea propriului porumb de geam din sticlă face parte din distracție, deoarece soiurile de flori sunt adesea o surpriză.!

Spre deosebire de porumbul de pe știuleț, porumbul sticlos, cunoscut și sub denumirea de porumb, nu este mâncat de știulet. Este în mare parte măcinat și este folosit pentru tortilla sau floricele. Cu toate acestea, când îl folosiți ca ultimul, nu va ieși curcubeu. Paharul de pietre prețioase poate fi folosit și pentru decorare. Este frumos ca element cheie sau parte a romantismului Ziua Recunostintei. Modificarea conținutului dietei este minimă.

Colectarea și depozitarea porumbului

Porumbul de porumb este disponibil pe boabe de porumb proaspete sau congelate, care sunt disponibile în conserve sau congelate.

Alegeți porumbul proaspăt, care are nuci mici, tari. Treceți peste cele cu mucegai sau putregai deasupra știulețului sau mătase maroniu.

Dacă este posibil, cel mai bine este să mănânci porumb imediat, dar dacă trebuie să-l păstrezi, fă-l la frigider. De asemenea, îl puteți îngheța, chiar și pe știulet.

Moduri sănătoase de a găti porumb

Porumbul decojit, ceea ce înseamnă că pielea și fulgii au fost îndepărtați, pot fi la grătar, fierte, microunde sau aburite. Dacă preferați, lăsați carcasa sau grătarul. Porumbul de top este un fel de mâncare perfect dulce, crocant și satisfăcător.

Porumbul este dulce în mod natural și nu are nevoie de multe arome. Pentru a evita excesul de calorii, sodiu și grăsimi, păstrați porumbul simplu sau adăugați-i un pic de aromă, scufundându-l în ierburi și condimente. Evitați să acoperiți porumbul cu sosuri cremoase și sare, întrucât 1 linguriță de sare conține aproximativ 2400 mg sau aproximativ cantitatea necesară de sare pentru întreaga zi.

Evitați prea mult ulei. O lingură de unt vă va costa o sută de calorii în plus și 11,5 grame de grăsime și aproximativ 7 grame de grăsimi saturate. Dacă sunteți în căutarea unei arome diferite, pur și simplu uscați porumbul cu o măsline sau împachetați o varietate de ierburi și condimente, uscate sau proaspete, care adaugă tone de aromă fără sodiu, grăsimi și carbohidrați. Unele bune de încercat includ pudră de chili, jalapeno, coriandru, busuioc, usturoi, cimbru, boia.

De asemenea, puteți deveni creativ folosind porumbul ca supliment la mâncare. Presărați porumb într-o salată de dimensiuni alimentare pentru a adăuga o aromă dulce sau folosiți porumb în supe, produse de patiserie sau cereale. Amintiți-vă întotdeauna să numărați porumbul în dieta dvs. ca sursă de carbohidrați.

Recepții

De la mâncăruri vegetariene la mâncăruri din carne și pește, porumbul este un ingredient de bază, universal.

  • Salată de fasole Pinto, porumb și avocado
  • Ardei umpluți cu porumb, fasole neagră și piper
  • Pachet de tilapia cu miere de tei și folie de porumb

> Labensky, SR, Hause, AM. Gătit: un manual cu elemente de bază culinare. Ed. A 3-a Upper River Saddle, NJ: Prentice-Hall, 2003: 631-632.931.

> Spectrum, Dina. Informații privilegiate despre afaceri. Acest porumb multicolor este real și există o poveste fantastică în spatele acestuia.