De astăzi, creștinii ortodocși vor posta 40 de zile. În mod tradițional, postul de Crăciun este strict respectat de adulții religioși. Dar în ultima vreme, mulți tineri preferă să se abțină de la alimentele interzise în această perioadă. Cu toate acestea, este acest regim sigur pentru toată lumea? Răspunsul este dat de doctorul în științe medicale Svetlozara Ilieva, care din 1987 se ocupă de problemele bolilor metabolice și nutriționale. Este una dintre cele mai proeminente nutriționiști din țară, lucrează în clinica de medicină internă și dietetică de la Spitalul Queen Joanna.

timpul

"Aș recomanda să acordăm mai puțină atenție mâncării în timpul postului, ci comunicării spirituale. Postul nu este doar o restricție a cărnii și a produselor lactate, ci și comuniunea cu Dumnezeu. În această perioadă, pe lângă faptul că ne privăm de alimentele de origine animală. și grăsime, trebuie să ne amintim pe cine am jignit și

a cere iertare și a face bine ”,

explică dr. Ilieva.

Ea amintește că religia însăși permite copiilor mici, femeilor însărcinate și bolnavilor să nu observe postul în toată severitatea sa. Dar, potrivit ei, nu este o problemă pentru ultima săptămână înainte de sărbătoare ca acest grup de oameni să oprească alimentele „interzise” pentru a primi comuniunea. "Șapte zile de restricționare a alimentelor de origine animală nu vor aduce mult rău organismului. Dar 40 de zile de post sunt foarte multe pentru ei."

Cei mai pe cale de dispariție în timpul postului sunt pensionarii, crede dr. Ilieva. Motivul este că respectă cu strictețe tradiția și, în același timp, nu mănâncă foarte bine. "Postul restricționează grăsimile, proteinele, precum și anumiți micro- și macronutrienți, cum ar fi fierul. Și persoanele în vârstă suferă adesea de anemie cu deficit de fier și B12. Este, de asemenea, regretabil să postim în timpul iernii. În loc să ne pregătim pentru a ne epidemii de gripă bine aprovizionate cu vitamine, energie, proteine ​​și fier, este supus unui proces de 40 de zile. Peștele este permis o singură dată în timpul postului, ceea ce nu este suficient. Prin urmare, tinerii sănătoși pot să postească, dar

în nici un caz diabetici,

anemie, gastrită cronică și ciroză hepatică. Este riscant pentru ei. Nu există un regim alimentar care să înlocuiască aportul de proteine. Se pot lua pastile de vitamine și fier, dar acest aport nu este niciodată la fel de bun ca și cum ar fi fost obținut din alimente adevărate. Doar 30-40% din vitaminele din tablete sunt absorbite ”, spune dr. Ilieva.

Ea acceptă ca o opțiune bună așa-numitul post alb, în ​​timpul căruia se consumă produse lactate. „Este chiar util pentru că ameliorează corpul de carne”. Potrivit acesteia, alimentația nesănătoasă ne-a dus ca națiune pe unul dintre primele locuri în hipertensiune, boli cardiovasculare și boli ischemice.

Dacă mâncarea trebuie împărțită în utilă și nu atât de utilă, rezultatele ar fi următoarele. "Uleiul și uleiul de măsline sunt aproape echivalente în nutriție, deoarece uleiul este, de asemenea, o grăsime vegetală și nu conține colesterol. Uleiul de măsline este puțin mai bogat în acizi grași esențiali, care sunt importanți pentru nutriție", explică dr. Ilieva. Dar acest lucru nu se aplică în niciun caz untului, margarinei sau unturii.

„Glutamatul de sodiu este periculos,

care este conținută în supe gata preparate și cuburi de condimente. Acest sedativ face mâncarea apetisantă, dar nu este deloc inofensivă ", avertizează medicul. Problema cu glutamatul monosodic este că crește senzația de foame și astfel crește pofta de mâncare pentru întreaga zi.

"Peștele este un medicament alimentar și este bine să mănânci de două ori pe săptămână. Fructele de mare conțin mai multe grăsimi, dar sunt valoroase în ele", a spus dr. Ilieva. Conform studiilor recente, cea mai mare cantitate din meniul zilnic ar trebui să fie fructele și legumele neindulcite, urmate de pâinea integrală, pastele și leguminoasele. Carnea și produsele lactate sunt prezente în dimensiuni mult mai mici, iar consumul de ulei, unt, zahăr și produse de patiserie este cel mai limitat.

Cel mai bine este să evitați carnea afumată. „Fumatul produce substanțe care

faceți produsul cancerigen ",

medicul explică motivul.

În ceea ce privește postul, cei care le observă, este bine să consumăm aproximativ un kilogram de fructe și legume pe zi. Cantitatea de lichide este de asemenea importantă, de preferință 1,5-2 litri pe zi. Este bine să bei ceai din cauza taninurilor.

În general, atât postul, cât și dieta ar trebui să știe că cantitatea minimă de calorii pe care femeile ar trebui să o mănânce zilnic este de 1200. Pentru bărbați sunt 1800. Este bine să stabiliți o dată sau de două ori pe săptămână ziua de descărcare numai pentru fructe sau produse lactate. Glucidele nu trebuie exagerate în alte zile.

În orice caz, dieta ar trebui să consulte un medic, nu să încerce, deoarece este modernă. Potrivit dr. Ilieva, opțiunea rezonabilă, care poate fi aplicată fără medic, este cu

meniu ușor - cu restricție de sare,

grăsimi animale, cu mese de patru ori pe zi și cel mai important - varietate. Plus zilele de descărcare.

La dietă sau post, cele mai frecvente afecțiuni sunt nervoase. "O persoană flămândă este nervoasă. De asemenea, obosește ușor și are tendința la infecții, ceea ce este rău în sezonul gripal și al bolilor respiratorii. Alimentația inadecvată descompune imunitatea în general, organismul devine epuizat și mai susceptibil la infecții".

Greșeli de bază în nutriția bulgarului

"Luăm multă sare, iar cantitatea conținută în pâine este suficientă pentru o zi. Orice altceva este de prisos. Mâncarea de iarnă pe care o pregătim este, de asemenea, bogată în sare. În principiu, sarea poate fi înlocuită cu succes cu sare dietetică, care conține 40 până la 60% mai puțin sodiu în compoziția sa. Sau cu condimente. "

"Cantitatea de zahăr alb consumată nu trebuie să depășească 10% din aportul energetic. Există mult zahăr în compoturi, care sunt pregătite pentru iarnă. Zahărul este cel mai bine înlocuit cu un îndulcitor. Dar nu cu miere, deoarece conține zahăr. "

"Mâncarea noastră este foarte grasă. Mai ales în timpul sezonului de iarnă, se consumă multă grăsime animală. Majoritatea gospodăriilor gătesc cu untură. Ne plac și cârnații care au multă slănină."

Cum ar trebui să arate meniul zilnic

Primul mic dejun: Este obligatoriu pentru o persoană sănătoasă. Opțiunea ideală este o felie prăjită de pâine întunecată sau integrală cu brânză de vaci, lyutenitsa, brânză nesărată, brânză galbenă cu conținut scăzut de grăsimi, file de pui sau carne de vită. Dar nu dulciuri. Și cafeaua, de preferință decofeinizată.

Mic dejun (aproximativ 10 ore): Fructe, nectar sau fulgi de ovăz.

Prânz: O persoană sănătoasă fără obezitate ar trebui să înceapă cu supă. Dar nu în pliculețe gata preparate din cauza glutamatului de sodiu și a sării. Apoi - friptură de carne, de preferință pește. Garnitura trebuie să fie din legume proaspete sau înăbușite. Pentru desert - cremă de iaurt stors sau biscuiți dietetici, dar mai ales fructe.

Gustare după-amiaza (în jurul orei 16:00): Din nou felie prăjită cu brânză sau ou, fulgi de ovăz, cereale și ceai cu îndulcitor, miere sau lămâie.

Cina (nu mai târziu de ora 19:00): iaurt, caserolă slabă, legume.

În timpul postului, carnea în acest mod este înlocuită de leguminoase - fasole, mazăre, linte. Sunt cel mai bun înlocuitor, deoarece conțin cele mai multe proteine. Pâinea este, de asemenea, o sursă de proteine, la fel ca soia, din care există diverse produse semifabricate.

Cele mai utile fructe și legume pentru gripă

"Cele care conțin vitaminele A și C sunt utile în special pentru gripă. Toate acestea sunt fructe și legume de culoare roșie și portocalie. Acestea conțin provitamină A, care stabilizează membranele mucoase ale gurii și nasului și le face astfel mai rezistente la viruși. . ", spune dr. Ilieva.

Printre alimentele utile în astfel de cazuri se numără ardeiul roșu, lyutenitsa, ketchup, dovleacul, precum și lămâile, grepfruturile, portocalele, varza, cartofii, care conțin multă vitamină. C.

Cu toate acestea, vitaminele sunt distruse prin tratamentul termic, deci cel mai bine este să consumi legume crude sau înăbușite. Cu cât este mai scurt tratamentul termic - cu atât mai bine.

Pentru Bulgaria, cel mai bun fruct este mărul, iar printre legume - roșiile și ardeiul roșu.