adevărul

Au existat o mulțime de recenzii proaste despre sodiu în presă în ultimele decenii. Desigur, există un motiv bun pentru avertismentele care sunt adesea publicate de experți în sănătate, atât online, cât și într-o serie de reviste medicale, care sunt concepute pentru a-i face pe oameni să se gândească înainte de a-și folosi cu generozitate apa sărată. American Heart Association (AHA) avertizează că aportul excesiv de sodiu poate duce la următoarele riscuri pentru sănătate:

  • creșterea mușchiului cardiac
  • lovituri
  • dureri de cap
  • tensiune arterială crescută
  • cancer la stomac
  • pietre la rinichi
  • boala de inima
  • boală de rinichi

Vinovații pentru prea mult sodiu din dietă

Cea mai mare parte a sodiului din dieta medie - aproximativ 65% - provine din alimente care sunt obținute din magazine sau supermarketuri. Se prezintă sub formă de alimente procesate, deoarece producătorii folosesc adesea sodiu adăugat, ceea ce ajută la menținerea alimentelor cu o durată mai mare de valabilitate. Restul de 35% din sodiu provine din restaurante și din alte surse - 25% și respectiv 10%. Se poate presupune că alte surse includ sodiu, pe care oamenii îl adaugă în alimentele lor atunci când gătesc acasă.

Sodiul prezintă alte pericole

Pe lângă riscurile pentru sănătate pe care le presupune consumul unei diete bogate în sodiu, experții în sănătate avertizează că excesul de sodiu poate afecta modul în care arătăm. Prea mult sodiu poate provoca balonare, balonare și creștere în greutate. Organizațiile din domeniul sănătății au limite diferite pentru sodiu, pe care le consideră sigure, Departamentul Agriculturii din SUA (USDA), Asociația Americană a Diabetului (ADA) și Academia de Nutriție și Dietetică (AND), consideră cea mai mare cantitate de până la 2300 mg sigure. Interesant este faptul că nivelul optim de sodiu considerat sigur de către American Heart Association este de 1500 mg. Aceasta este aceeași sumă pe care alte agenții o plasează în coloana inferioară a acceptabilului.

Sodiul are surprize pentru oameni

Există dovezi din ce în ce mai mari că dieta fără sare poate să nu fie cea mai bună pentru sănătatea pe termen lung. Jurnalul Asociației Medicale Americane a observat recent o corelație între o dietă săracă în sodiu și o rată mai mare a mortalității din cauze cardiovasculare. Aceste date indică o creștere a spitalizărilor pentru probleme cardiovasculare pentru persoanele care au avut un aport redus de sare comparativ cu cele care mănâncă cantități moderate de sare în dietele lor.

În plus, un studiu recent citat în Jurnalul American de Hipertensiune a constatat că o dietă cu conținut scăzut de sare a dus la niveluri mai ridicate de colesterol și trigliceride în plasmă. Cercetătorii concluzionează că aceste niveluri mai ridicate de hormoni și lipide din sânge anulează efectul unei ușoare scăderi a tensiunii arteriale la pacienții care limitează sever aportul de sare.

Ca și în cazul multor recomandări de sănătate, poate fi cel mai bine să exercitați moderare atunci când vine vorba de cantitatea de sare din dieta dumneavoastră.