DW Ultima modificare pe 15 iunie 2017 la 20:49 21168 3

despre

Fotografie pixabay

Cel mai recent

În multe supermarketuri germane, alimentele sunt mai ieftine decât în ​​multe alte țări. Dar care este adevărul despre mâncarea germană ieftină? Și de ce lanțurile ieftine ar trebui să își crească prețurile cu 10%?

Mai multe despre acest subiect

Comunitate

Recent, lanțul german de supermarketuri Aldi și-a deschis primul bistro - în Media Park din Köln, care găzduiește aproximativ 250 de companii. Restaurantul, care este construit din părți de containere de transport, oferă un meniu cu trei feluri de mâncare, la doar 8 euro. Acest concept va fi testat în alte câteva orașe germane și, dacă va avea succes, este probabil ca lanțul de retail să intervină activ în afacerea restaurantelor.

Germania este una dintre țările ale căror supermarketuri vând cele mai ieftine produse alimentare, potrivit datelor guvernului german. Modelul de afaceri utilizat de magazinele alimentare ieftine, cum ar fi Aldi, permite acestor lanțuri de retail să mențină prețuri cu 10% până la 20% mai mici decât alte lanțuri. Cu toate acestea, cercetătorii de la Universitatea din Augsburg spun în studiul lor că prețurile ar fi mult mai mari dacă lanțurile de comerț cu amănuntul în cauză ar include în prețurile lor costurile reale ale agriculturii industriale moderne.

Tobias Gaugler a studiat daunele cauzate naturii de îngrășămintele azotate utilizate în agricultură pentru a crește randamentele. "Prea mult mineral și alte tipuri de îngrășăminte sunt utilizate în agricultura germană, care este dăunătoare naturii și sănătății umane", a declarat el pentru Gazeta de Stat.

"Lanțuri ieftine pentru a crește prețurile cu 10%"

Așa cum era de așteptat, producătorii organici folosesc mai puține îngrășăminte. Studiul arată, de asemenea, că metodele moderne din agricultură necesită de fapt mult mai multe resurse. În același timp, costul restabilirii mediului nu este deloc inclus în prețurile finale pe care consumatorii le plătesc pentru produse.

"Cea mai gravă situație este cu alimentele de origine animală și cele realizate din produse de origine animală. Ar trebui să fie cu 10% mai scumpe", a spus Gaugler.

Nu numai nitrații, care poluează solul și apa, reprezintă o problemă. Agricultura industrială poluează și aerul, ca să nu mai vorbim de antibioticele injectate animalelor. Ecologiștii spun că, dacă se iau în considerare toate aceste efecte secundare ale producției industriale de alimente - de la ambalaje din plastic până la impactul negativ asupra sănătății animalelor - prețurile alimentelor ar trebui să crească semnificativ. Prin urmare, sunt hotărâți să-și crească presiunea asupra guvernului german pentru a fi incluși în prețul final al produselor și costurile ascunse ale producției lor - de exemplu, pentru a purifica apa potabilă din nitrați. Experții consideră că politica agricolă comună a UE este de vină pentru supraproducția alimentară, care menține și prețurile scăzute. De aceea, ei solicită o reformă a legislației agricole europene.

Cu toate acestea, mulți activiști se îndoiesc că dominația magazinelor alimentare ieftine poate fi redusă. Alții sunt convinși că piața așa-numitelor magazinele slow food (slow food) care oferă produse de la producătorii locali vor crește puternic. De exemplu, pe piața Rudolfplatz din Köln există destui oameni dispuși să plătească mai mult pentru fructe și legume, deoarece știu că aceste produse provin de la fermieri locali. „Aceste produse sunt proaspete și de o calitate mai bună”, spune Stefan, pe care îl întâlnim pe piață.

Fermierii care își vând produsele pe piețe salută ideea de a reduce diferența dintre prețurile produselor lor și cele ale alimentelor produse în cantități industriale. Fermierii sunt supuși unei presiuni puternice din partea lanțurilor alimentare mari. Potrivit comerciantului Adam Jay, producția agricolă industrială îi împinge pe mulți dintre producătorii mai mici din piață.

Poluatorii vor începe să plătească?

„Totuși: nu este corect să punem toată vina pe marile supermarketuri”, a declarat Tobias Gaugler, unul dintre autorii studiului. Potrivit acestuia, prin menținerea prețurilor scăzute, lanțurile alimentare se joacă în fluierul consumatorilor și al politicii. În același timp, el vede dorința politicienilor de a accepta ideea că poluatorii ar trebui să înceapă să plătească.

"Acum, diferite grupuri de lobby fac tot posibilul să se opună ideii de reformare a sistemului. Dar presiunea asupra politicii crește - mai ales după Acordul climatic de la Paris. Este doar o chestiune de timp înainte ca regulile jocului să fie modificate. ", A spus Gaugler.

Ecologiștii spun că, dacă lanțurile alimentare cresc prețurile, este probabil ca consumatorii să își schimbe obiceiurile - de exemplu, regândindu-și bugetul alimentar, vor începe să arunce mai puține alimente. Acum doar în Germania, 7 milioane de tone de alimente sunt aruncate în fiecare an. Acest lucru poate reduce profiturile lanțurilor precum Aldi sau Lidl, dar cu siguranță va avea un efect bun asupra naturii și sănătății umane.