Postat pe ianuarie 30, 2019

bananele

Bananele sunt incredibil de gustoase și extrem de ușor de digerat. Mai mult, sunt bogate în vitamine și minerale. Majoritatea oamenilor preferă fructele coapte, dar și bananele verzi au avantajele lor și nu trebuie neglijate. Util pentru bananele verzi?

Bananele sunt de obicei recoltate cât sunt încă verzi. Acest lucru vă asigură că nu devin prea maturi înainte de a le cumpăra. Așa că le puteți vedea în această culoare în supermarket. Pe lângă faptul că au culori diferite, bananele verzi și galbene diferă în mai multe moduri:

- Gust: bananele verzi sunt mai puțin dulci. De fapt, au un gust destul de amar;

- Textură: bananele verzi sunt mai dure decât bananele galbene. Textura lor a fost uneori descrisă ca ceara;

- Ingrediente: bananele verzi sunt o sursă bogată de amidon. Pe măsură ce bananele se coc și se îngălbenesc, amidonul se transformă în zahăr. În plus, bananele verzi sunt mai greu de curățat decât cele coapte.
Atunci când bananele se coc, compoziția carbohidraților se schimbă

Bananele verzi conțin în principal amidon, care reprezintă aproape 80% din greutatea lor uscată. O mare parte din acest amidon este rezistent și nu este digerat în intestinul subțire. Prin urmare, este adesea clasificată ca fibră dietetică.

Cu toate acestea, bananele își pierd amidonul când sunt coapte. În timpul maturării, amidonul lor este transformat în zaharuri simple, cum ar fi zaharoza, glucoza și fructoza. Interesant este că bananele coapte conțin doar 1% amidon.

Bananele verzi sunt, de asemenea, o sursă bună de pectină. Acest tip de fibre alimentare se găsește în fructe și îi ajută să își mențină forma structurală. Pectina se descompune atunci când bananele se coc, făcând fructele mai moi.

Pectina din bananele verzi poate oferi o serie de beneficii pentru sănătate, inclusiv un control îmbunătățit al zahărului din sânge și o digestie bună.
Bananele verzi și galbene sunt extrem de hrănitoare

Bananele verzi și galbene sunt surse bune de substanțe nutritive foarte importante, inclusiv potasiu, vitamina B6 și vitamina C. Deși profilul nutrițional exact al bananelor verzi nu este disponibil, acestea ar trebui să conțină aceiași micronutrienți ca atunci când sunt coapte. O banană de dimensiuni medii are aproximativ 105 calorii, dintre care peste 90% provin din carbohidrați. În plus, bananele sunt foarte sărace în proteine.
Bananele verzi satură foamea și reduc pofta de mâncare

Beneficiile bananelor verzi sunt multe. Vă pot satisface foamea datorită conținutului ridicat de pectină și fibre. Aceste tipuri de fibre pot încetini, de asemenea, golirea stomacului și vă pot face să mâncați mai puține alimente. La rândul său, acest lucru vă poate ajuta să slăbiți.
Bananele verzi îmbunătățesc digestia

Nutrienții din bananele verzi pot avea, de asemenea, un efect prebiotic. Consumul acestor fructe delicioase vă poate ajuta să vă păstrați bacteriile bune.
Bananele verzi controlează glicemia

Glicemia ridicată este o problemă majoră de sănătate. Dacă nu este tratată în timp, poate duce la diabet de tip 2 și poate crește riscul altor probleme grave de sănătate. Atât pectina, cât și amidonul persistent din bananele verzi pot ajuta la controlul zahărului din sânge.
Sunt bananele verzi mai sănătoase?

Răspunsul la această întrebare este Nu! Bananele verzi sunt utile, deși la unii oameni pot provoca probleme digestive precum balonare, gaze sau constipație. În plus, acestea nu sunt recomandate persoanelor alergice la latex.
Cât de verde ar trebui să fie banana?

Gradul de maturitate contează cu siguranță. S-a dovedit că bananele verzi pot oferi niște nutrienți suplimentari și beneficii pe care cele coapte nu le au. După cum sa menționat deja, bananele verzi sunt bogate în amidon și pectină rezistente, care ne satură, îmbunătățesc digestia și contribuie la scăderea nivelului de zahăr din sânge. Cu toate acestea, unii oameni cred că bananele verzi au un gust amar și o textură slabă.