afin

Afin negru (Vaccinium myrtillus) este o plantă arbustivă. Aparține familiei Ericaceae (Pirinei). Se mai numește pin, afine, afine, dud. Utilizarea plantei ca plantă medicinală și produs alimentar în Europa datează din cele mai vechi timpuri. Din punct de vedere istoric, fructele de afine au fost folosite de piloții Forțelor Aeriene Britanice în timpul celui de-al doilea război mondial pentru a-și îmbunătăți vederea, acuitatea vizuală și vederea nocturnă. În plus, oamenii l-au consumat pentru tratarea diareei.

Dispozitiv de afine

Pinul este un arbust scăzut, de până la 40 de centimetri înălțime. Rizomul este târâtor și bine dezvoltat. Tulpinile sunt puternic ramificate, subțiri și tubulare, până la 50 de centimetri înălțime. Ramurile sunt goale și ramificate. Frunzele sunt consecutive, cu tulpini scurte, ovate, 1-3 cm lungime și aproximativ 1 cm lățime. Sunt de culoare verde deschis, cu margini zimțate.

Florile sunt roșiatice, localizate singure în axila frunzelor, atașate cu tulpini scurte. Corola 5 frunze. Înflorește din mai până în iulie. Fructele sunt globulare, negru-violete, suculente. Interiorul lor este cărnos cu câteva semințe. Se coc la sfârșitul lunii iulie.

Parte utilizabilă din afine

Frunzele și fructele sunt colectate în scop profilactic. Fructele se culeg când sunt coapte. Se realizează cu ajutorul unor dispozitive speciale - culegători de pin. Afinele proaspete se pot păstra maxim 3-4 zile la frigider. Frunzele sunt colectate primăvara, uscate la umbră sau într-un uscător.

Unt de afine

Planta crește în Europa, Balcani, Asia Mică și America de Nord. Este frecvent în Bulgaria. De obicei crește de la 1000 la 2200 de metri deasupra nivelului mării, în locuri stâncoase și ierboase, în tufișurile Vitosha, Rhodope, Pirin și Stara Planina. Crește în munții înalți, în păduri și pășuni de conifere și foioase din toată țara.

Compoziția chimică a dudului

  • taninuri;
  • flavonoide;
  • pectină;
  • acizi de fructe;
  • vitamina A, vitamina C, tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B6, acid folic, acid pantotenic;
  • beta caroten;
  • zahăr;
  • arbutin;
  • minerale - crom, calciu, fier, magneziu, zinc, sodiu, potasiu, cupru, mangan, seleniu;
  • taninuri, coloranți, antociani;
  • pterostilbene - un compus important pentru prevenirea cancerului de colon;
  • valoarea energetică - 44 kilocalorii la 100 de grame.

Rolul antocianinelor

Antocianinele (din grecescul anthos- pentru flori și cianoză pentru albastru) sunt compuși flavonoizi polifenoli solubili în apă. Acestea sunt responsabile pentru culoarea roz, roșu, albastru și violet a plantelor. Molecula lor constă dintr-un „nucleu” antocianic cu o parte de zahăr atașată. Zahărul poate fi atașat în diferite poziții și poate fi glucoză, galactoză, xiloză, arabinoză sau ramnoză. Cele mai frecvente antocianidine din natură sunt cianidina, delfinidina, petunidina, peonyidina, pelargonidina și malvidina. Afinele conțin o mulțime de antociani. Cu toate acestea, cantitatea lor depinde de factorii de mediu. Au o serie de beneficii pentru sănătate. Acestea oferă protecție împotriva mutațiilor ADN-ului, previn peroxidarea lipidelor, reduc permeabilitatea capilară și le întăresc membranele, îmbunătățesc metabolismul, stabilizează colagenul din tendoane și altele. Pe baza conținutului ridicat de antociani, merisoarele sunt definite ca un „super aliment”.

Proprietăți medicinale și aplicarea afinei

Fructele și frunzele de afine sunt utilizate pe scară largă. Numeroasele proprietăți curative ale plantei sunt determinate de substanțele fiziologic active conținute în ea. În afară de scopuri medicale, părțile utilizabile ale plantei sunt utilizate pe scară largă în gătit și industrie.

Proprietățile afinei

  • astringent;
  • acțiune antibacteriană - datorită compușilor fenolici. Afinul are un efect inhibitor împotriva diferiților agenți patogeni umani, inclusiv Salmonella, H.pylori, Bacillus, clostridium și Staphylococcus aureus.
  • antiinflamator - inhibă eliberarea mediatorilor inflamatori precum histamina, prostaglandinele și leucotrienele;
  • scade nivelul zahărului din sânge;
  • detoxifiere;
  • diuretic;
  • antispasmodic;
  • antioxidant;
  • stabilizează fibrele de colagen și stimulează biosinteza colagenului;
  • reduce permeabilitatea peretelui capilar;
  • inhibă agregarea plachetară;
  • încetinește coagularea sângelui;
  • efect vasodilatator - scade tensiunea arterială;
  • fructele proaspete normalizează peristaltismul intestinal și îmbunătățesc digestia;
  • efect hepatoprotector;
  • efect cardioprotector;
  • efect neuroprotector;
  • îmbunătățește memoria.

Boli în care se utilizează afine

Afine și îmbunătățește vederea

Ochiul uman este cel mai complex organ din corpul nostru. Toate părțile ochiului lucrează împreună pentru a realiza viziunea. Structurile sale includ multe celule, colagen și alte proteine, vase de sânge și nervi. Citiți mai multe despre dispozitivul ochiului aici - Organ al vederii-ochi.

Pierderea în greutate și tratamentul sindromului metabolic cu afine

Sindromul metabolic este o afecțiune periculoasă care precede diabetul de tip 2. Include obezitatea, hipertensiunea arterială și nivelurile ridicate de zahăr din sânge. Obezitatea este un factor cheie în dezvoltarea sindromului metabolic și a diabetului. Reglarea greutății este limitele normale, este o condiție importantă pentru menținerea sănătății. Multe studii confirmă efectul benefic al afinelor asupra pierderii în greutate. Se datorează în principal antocianinelor conținute în ele. Studiile arată că consumul a 100 de grame de afine întregi congelate pe zi timp de 33-35 de zile reduce greutatea și circumferința taliei la femeile supraponderale și obeze. Pierderea în greutate va ajuta la scăderea tensiunii arteriale, a nivelului zahărului din sânge și la tratarea sindromului metabolic.

Cum se folosește

  • infuzie - 1 linguriță se toarnă cu 1 cană de apă clocotită. Se înmoaie timp de aproximativ 15 minute, se strecoară și se bea o jumătate de cană de 3 ori pe zi.;
  • decoct - 1 lingură de afine uscate puse într-o cană de apă clocotită. Se fierbe 15 minute, apoi se strecoară. Luați o jumătate de cană, de 4 ori pe zi înainte de mese, întotdeauna cald.;
  • tinctură de afine;
  • vin de afine - 25 g de fructe uscate gât în ​​jumătate de pahar de apă timp de 20 de minute. Se adaugă 250 ml. vin. Se fierbe 10 minute și se strecoară. Luați 1 lingură de trei ori pe zi.;
  • pentru uz extern este recomandat decoct gros de 100 g de fructe în jumătate de litru de apă. Se fierbe până când apa fierbe în jumătate. Compresele cu decoctul se schimbă la fiecare 5 ore;
  • clisma cu infuzie din afine - pentru hemoroizi.;
  • extrage de afine - sub formă de tablete.

Utilizarea afinei la gătit

Fructele pot fi consumate crude sau adăugate la diferite feluri de mâncare. Acestea sunt adăugate în mod tradițional la deserturi, salate de fructe, gemuri, diverse produse de patiserie. În Franța, acestea sunt adăugate la lichioruri și alte băuturi.

Alte utilizări ale afinei

Vopseaua verde se obține din frunze și fructe și este folosită pentru vopsirea țesăturilor. Fructul produce un colorant albastru sau negru care poate fi folosit ca cerneală.

Atenţie!

Afinele pot provoca tulburări gastro-intestinale, amețeli sau dureri de cap!

Afinul interacționează cu medicamente precum:

  • medicamente antidiabetice. Frunzele plantei scad nivelul zahărului din sânge și utilizarea lor în combinație cu medicamente antidiabetice poate duce la niveluri prea mici ale acestuia din urmă. Discutați cu medicul sau farmacistul, deoarece este posibil să fie necesară modificarea dozei de medicament.
  • anticoagulante. Planta încetinește coagularea sângelui și aportul și în combinație cu anticoagulante precum aspirina, diclofenacul, ibuprofenul, heparina, warfarina, pot provoca sângerări.