Agricultură ecologică, produse ecologice, alimente ecologice, ecologie, sănătate

Shake-uri sănătoase - o metodă gustoasă de menținere a sănătății

ecologie

Dr. Dimitar Pashkulev

Cel mai bun răspuns la cultura alimentației nesănătoase în care suntem cufundați

O MICĂ ISTORIE PERSONALĂ
În urmă cu aproape 20 de ani, am participat la unul dintre ziarele nașterii din medicina naturală. De mare interes a fost o competiție în care am întrebat cititorii: „După părerea dvs., care mâncare este cea mai bună pentru oameni?” Și vă amintiți cui am acordat primul premiu? Respondentului cu un singur cuvânt: „Asimilat!”

De-a lungul anilor, am acumulat cunoștințe și experiență semnificative în nutriție, fitoterapie, apiterapie, terapie minerală, homeopatie și alte arte naturale de vindecare. Ceea ce m-a readus la concluzia de mai sus cel mai regulat a fost creșterea constantă a cantității și severității condițiilor cu absorbție slabă a nutrienților. Și nu este vorba doar de cazurile banale (ci și actuale) ale persoanelor în vârstă cu dinți lipsă și/sau cu digestie cu dificultăți permanente. Deoarece tinerii, supuși unei educații inadecvate și a presiunii culturii pubertare McDonald's, nu întârzie să arate astfel de semne. În timp ce dieta proaspătă și variată, desfășurată într-o atmosferă calmă și cu mestecarea meticuloasă a produselor solide, oferă organismului ceea ce are nevoie, consumând produse defecte și „pe jos”, mai devreme sau mai târziu duce la prăbușirea sistemului ...

Mai este ceva. În mod surprinzător, există multe boli în afara tractului digestiv care se datorează în principal sau parțial nutriției și absorbției slabe: probleme cu ficatul și rinichii, anemie, alergii, slăbiciune și iritabilitate nervoasă, obezitate și scădere în greutate, diabet, boli cardiovasculare, articulare și multe alte boli ...

În conformitate cu cunoștințele și observațiile mele, am recomandat deseori sucuri, supe, terciuri și alte alimente ușor digerabile, precum și am preferat formele lichide și de unguent în evoluțiile mele fitoterapeutice. Dar pe măsură ce oamenilor (de la care nu mă exclud) le-a fost din ce în ce mai greu să găsească timp pentru numeroase aporturi de diferite ingrediente utile, recent am început să fac și să recomand shake-uri, ca forme complexe care permit luarea unuia sau a două aporturi. număr mare de alimente ușor digerabile și componente de vindecare.

CE ESTE UN SHAKE SĂNĂTOS ȘI ARE „SOL” ÎN ȚARA NOASTRĂ? Shake-urile optime (în sensul de sănătos) sunt amestecurile alimentare lichide sau semi-lichide moderat concentrate, cu o compoziție echilibrată, concepute pentru utilizare pe termen lung în scopul tratamentului, prevenirii și creșterii capacității de lucru.

. · Compoziție sănătoasă. Spre deosebire de doar shake-urile delicioase cu dulciuri la îndemână și adesea adăugarea de alcool, shake-urile optime conțin în principal fructe proaspete sau puțin procesate, legume, nuci, muguri, condimente, ierburi și extracte din plante, vitamine, minerale, prebiotice și alți aditivi selectați, precum și ca cea mai curată apă posibilă.

· Concentrație moderată. Conținutul de apă al shake-ului finit este în majoritatea cazurilor de aproximativ 80% (la fel ca și media aritmetică a majorității alimentelor naturale), iar conținutul său caloric - aproximativ 1 kilocalorie pe mililitru (300 kcal pentru o doză standard de shake de 300 ml). . Alimentele semnificativ mai concentrate sunt mult mai dificil de digerat dacă nu sunt însoțite de produse proaspete cu apă bogată și, pe de altă parte, alimentele foarte diluate sunt mai puțin digerate, deoarece este dificil să se atingă concentrația necesară atunci când sunt procesate cu sucuri digestive.

· Consistență lichidă sau semilichidă. Acum există pe piață shakeruri relativ accesibile (de preferință cu o cană mare de sticlă) care pot fi utilizate pentru a prepara mai multe doze simultan (una este în medie de aproximativ 300 ml sau un pahar mare de persoană, singur sau cel puțin 10-15 minute înainte de o altă masă). În funcție de tipul de produse și de dozele acestora, o persoană poate bea încet sau mesteca rezultatul final al măcinării. Nu este recomandat să beți „ex”, acestea rămân alimente bogate și necesită timp de procesare în cavitatea bucală.!

· Echilibru. În timp ce multe sucuri conțin unilateral mai multe zaharuri și astfel se supără echilibrul carbohidraților la persoanele predispuse la acesta, în shake-uri optime acestea sunt echilibrate de condimente verzi, nuci, minerale și ingrediente pe bază de plante care netezesc această problemă. Același lucru este atunci când ne temem de digestibilitatea dificilă a unor semințe sau de efectele secundare ale anumitor condimente, acri, amare etc. ingrediente - în masa totală nu numai că devin mai plăcute, ci și se înmoaie în acțiune!

· Aplicarea sistemului. Deși este prudent să folosiți o serie de produse, inclusiv din arsenalul natural, pentru anumite perioade, urmate de o pauză, shake-urile compuse corespunzător pot fi utilizate fără întrerupere și, desigur, compoziția lor variază oarecum în funcție de disponibilitatea sezonieră a produselor și starea actuală a persoanelor care le folosesc.

· Abordare complexă și individuală. Prin considerații nu foarte dificile și la prețuri mici, persoana moderat inteligentă și ușor bolnavă poate asigura o stare de sănătate mai ridicată, folosind în mod regulat (o dată sau de două ori pe zi), folosind o judecată proprie (dacă a practicat astfel de metode) sau prin compoziție specializată . Este necesar să se ia în considerare caracteristicile generale și tipologice ale organismului, precum și bolile specifice. Dacă acestea din urmă sunt numeroase și/sau severe, devine necesar, cel puțin la început, să se compileze programul sub îndrumare specializată. De asemenea, este important să ne amintim că shake-urile ajută foarte mult la alimentația generală și la o viață deplină, dar nu elimină necesitatea respectării principiilor de sănătate în restul meniului zilnic și la locul de muncă și odihnă, activitate fizică, igienă personală și publică, inclusiv psihoigiena. Dacă nu sunt la nivel, shake-urile pot reduce daunele stilului de viață inadecvat, dar dacă sunt practic la nivel, rezultatul va fi o îmbunătățire puternică la toate nivelurile.!

TEHNOLOGIE ȘI INGREDIENTE CELE MAI FRECVENTE UTILIZATE
Deși este posibil să se obțină un shake prin măcinarea/zdrobirea/măcinarea într-o râșniță de cafea a componentelor solide întregi, cu adăugarea și amestecarea ulterioară a formelor lichide și praf, acest lucru este dificil și consumă mult timp. Agitatorii moderni (blenderele) sunt capabili să macine toate aceste ingrediente simultan și, desigur, urmăm instrucțiunile de utilizare ale producătorului (de obicei este bine să nu puneți ingrediente foarte mari și în același timp foarte dure).

Dacă dorim ca forma finită să fie mai lichidă și mai ușor digerabilă, adăugăm mai multe lichide și alimente cu conținut ridicat de apă; putem elimina mai multe părți nedigerabile precum coji și fulgi, cutii de fructe sau chiar partea de celuloză a legumelor tari (adică să le transformăm în suc și să amestecăm cu el ingredientele solide mai ușor de digerat). În schimb, dacă vrem să absorbim mai multe fibre, componentele menționate rămân în forma lor originală. Fructele uscate, nucile, semințele și polenul trebuie pre-îmbibate câteva ore sau peste noapte, în timp ce condimentele aromate sunt mai bine de adăugat în acest moment, deoarece șederea lor după măcinare duce la pierderea gustului și a proprietăților de vindecare. Deoarece produsele greu digerabile sunt puține și, în general, nu există acumulări de doze serioase de alimente incompatibile conform dietei separate, rețetele sunt complet potrivite pentru următoarele tipuri de diete.

Calitatea produselor este foarte importantă - deși nu ar trebui să renunțăm la shake-urile care sunt la nivelul optim pentru noi, dacă nu avem ocazia să mâncăm predominant organic, acest lucru este totuși de preferat. Există, de asemenea, aditivi care reduc efectele nocive ale produselor de calitate scăzută - și trebuie incluse în acest tip de amestec.

Potrivit cercetărilor mele de până acum, peste 100 de componente pot fi deosebit de importante pentru majoritatea oamenilor - unele sunt (aproape) pentru utilizare regulată, altele alternează bine în funcție de anotimpuri și starea de sănătate individuală. Există, de asemenea, o gamă largă de înlocuitori pentru principalele recomandări - lucru cu care nu se pot lăuda fiecare dietă și sistemul de sănătate în general.!

Iată doar treizeci dintre aceste produse cele mai importante, în perechi ca elemente de bază sau înlocuitoare (câteva alte lucruri sunt incluse în exemplele de mai jos):

· Mere sau caise. Primele sunt disponibile pe tot parcursul anului (iar cele din urmă - dacă sunt incluse ca uscate înmuiate) și sunt foarte importante pentru tonul nostru, precum și pentru eliminarea toxinelor. Caisele au mai multe vitamine, minerale și antioxidanți, importanți nu numai pentru inimă.

· Lămâi sau grapefruit (acestea din urmă după ce au luat în considerare orice medicamente cu care ar putea interacționa!). Au efecte antimicrobiene și imunoactivante, îmbunătățesc digestia, purifică sistemul biliar-hepatic și renal, mișcă articulațiile și promovează absorbția unor ingrediente importante din alte alimente. Curățați doar coaja lor exterioară.

· Ananas sau kiwi. Este deosebit de bogat în enzime active, care măresc în mod direct digestia principalilor nutrienți din shake și, eventual, sărbătoarea ulterioară.

· Castraveți sau dovlecei crudi. De asemenea, conțin enzime și au un puternic efect de deshidratare asupra edemului, a rinichilor și a problemelor cardiace. Îndepărtați-le dacă nu li se garantează că sunt ecologice.

· Sfeclă roșie sau broccoli. Acestea conțin ingrediente active imunoreglare și antitumorale, cel mai bine este să le combinați. Dacă sunt slab tolerate crude, o parte poate fi suc proaspăt și cealaltă ca produs aburit sau fără grăsimi.

· Spanac sau salată verde. Acestea (și alte legume cu frunze) sunt o sursă foarte importantă de minerale și vitamine (în special acidul folic cheie, care în acest caz nu este necesar să se ia separat). Spanacul este mai bun pentru sânge și digestie, iar salata calmează mai mult nervii.

· Sâmburi de migdale sau caise. Pe lângă proteinele esențiale și acizii grași, acestea conțin și respirație celulară și amigdalină fitochimică antitumorală.

· Macadamia sau semințe de dovleac. Unul dintre cele mai bogate produse cu ingrediente esențiale; de asemenea, acționează cosmetic pentru o piele mai bună și, de asemenea, antiparazitară.

· Polen - albină sau colectată separat (poate împreună cu florile în sine, proaspete sau uscate, de exemplu din pin, bătrân, salcâm, trandafir, păpădie ...). Cu un conținut record de aminoacizi, vitamine, minerale și antioxidanți - pentru sistemul circulator și hematopoietic, ochi, imunitate etc. Florile monobilice adaugă efectul fitoterapeutic respectiv, deși nu sunt reduse prin prelucrare, cum ar fi gătitul sau comprimatele.

· Curcuma sau ghimbir - cu un spectru antioxidant și antitumoral larg, întăresc sistemul imunitar, curăță vasele de sânge. Turmericul drenează, de asemenea, căile biliare și flexează articulațiile, în timp ce ghimbirul este mai mult pentru digestie și ajută la excreția secrețiilor în căile respiratorii.

· Lăstari - din cereale, leguminoase, floarea-soarelui și alte semințe. Enzimele din ele descompun biomoleculele complexe în altele mai digerabile, deci dau multă energie.!

· Vitamina C - dintr-o sursă naturală sau sintetizată. Acesta din urmă are, în special, un efect redus separat, dar atunci când este combinat cu bioflavonoide și alte ingrediente conținute în shake-uri, există un efect sporit asupra imunității și vaselor de sânge. Reduce în continuare daunele cauzate de nitrați și se leagă de unele minerale din shake sub forma și mai utilă „Esther C” (un produs destul de scump, popular în vest, unde obținem un echivalent foarte ieftin!).

· Magneziu - sub formă de clorură sau sare organică. Se pot utiliza și produse gata preparate, de preferință lichide (de exemplu „Supermagnesium”). Purifică de diferite toxine, relaxează stresul, îmbunătățește permeabilitatea vaselor de sânge și multe altele. În timp ce acest element, precum și vitamina C, este din ce în ce mai deficitar, alte săruri și vitamine sunt acceptabile în doze semnificative numai după evaluarea nevoilor individuale.!

· Glicerină vegetală sau gem de fructe. Glicerina este un îndulcitor dintr-o sursă naturală, înmoaie gâtul și acțiunea generală a shake-ului, are un ușor efect laxativ și drenant. Mierea este un îndulcitor natural subestimat pe nedrept, mai ieftin decât posibilele melase, arțar și sirop de lemn. (Mierea este de asemenea utilă, dar numai dacă este reală și în absența unei alergii relevante).

· Apă pură - distilată sau mineralizată cât mai redusă posibil (poate robinet filtrat). Apa fiartă sau apa minerală, dacă este foarte mineralizată (în mare parte bogată în fluor sau sodiu) sau contaminată cu metale grele, nu este suficientă, deși decontaminarea și declorarea au anumite avantaje. Congelarea și decongelarea sunt metode de îmbunătățire a structurii moleculei de apă și, prin urmare, a impactului său biologic general.

CE, DE EXEMPLU, ÎNCERCĂ ACASĂ

Iată patru rețete realizabile, dintre care primele două sunt în principal protectoare și de restaurare, iar celelalte sunt adaptate problemelor de sănătate declarate (dozele sunt aproximative și pot varia individual. Pentru a menține, luați cel puțin o doză pe zi, pentru o un efect mai puternic poate să ia 2-3 shake-uri, la fel sau diferite în funcție de nevoile cazului și de capacitățile dvs.).

Se agită dimineața pentru a menține forma bună pe mai multe fețe · Mere sau caise - măr 50 g cu semințe sau jumătate de cană tocate grosier, caise încă proaspete sau de 3 ori mai puțin uscate, înmuiate seara în puțină apă;

· Ananas sau kiwi - 50 g sau jumătate de cană tocată grosier;

· Polen (albină sau colectat) - 5 g sau linguriță completă;

· Macadamia sau semințe de dovleac - 15 g sau o lingură plină. într-o stare semi-zdrobită, dacă este necesar, poate fi înlocuită cu migdale, nuci, floarea-soarelui curată sau alte nuci sau semințe crude;

· Zer sau proteine ​​vegetale cu digestibilitate crescută - 5 g sau linguriță completă. (adică o doză mult mai mică decât de obicei pentru sportivi!);

· Miere pură sau miere - 7-8 g sau linguriță completă;

· Praf de scorțișoară - 0,5 g sau aproximativ un sfert de linguriță (reglează digestia și absorbția zaharurilor, are efect antimicrobian; îmbunătățește gustul shake-ului);

· Vitamina C - 500 mg;

· Apă curată (poate decongelată) - până la 300 ml. pentru o doză medie.

Scuturare de seară pentru descărcare și armonizare: · spanac sau salată verde - 50 g sau un pahar tocat grosier;

· Fasole verde fiartă (ușor aburită sau în puțină apă, utilă pentru echilibrul hormonal, poate fi înlocuită cu mazăre verde sau broccoli) - 50 g sau jumătate de cană de semi-zdrobit;

· Făină de ovăz, ușor fiartă în puțină apă - 20-30 g sau aproximativ 2 linguri, împreună cu apa în care sunt fierte;

· Varză de floarea-soarelui sau ulei de măsline presat la rece - 5g sau 2 lingurițe. pentru prima și 1 linguriță. pentru al doilea;

· Pulbere de drojdie de bere (conține proteine ​​importante, minerale și vitamine B) - 5 g sau o linguriță completă;

· Maghiran sau oregano (frunze și, eventual, flori, dar nu și tulpini) - aproximativ 2 g sau egal cu lingurița;

· Magneziu - un produs adecvat cu un conținut de până la 100 mg de Mg elementar;

· Apă pură - până la 300 ml.

Agitați pentru a optimiza sistemul cardiovascular și nervos · Castraveți sau dovlecei cruzi - 50 g din prima sau jumătatea celui de-al doilea, respectiv jumătate sau un sfert de cană tocată grosier;

· Ceapă roșie, verde sau încolțită - 10 g sau 2 linguri pline. tocat grosier (antioxidant, previne tromboza, reduce infecțiile care pot fi complicate de leziuni sistemice, pot fi înlocuite cu usturoi verde sau încolțit);

· Pătrunjel - 5 g sau 1 lingură. tocat grosier (acționează atât asupra sistemului cardiovascular, cât și asupra sistemului excretor, este bun pentru vedere și piele);

· Lămâi sau grapefruit - 25 g sau 2 linguri. tocat grosier;

· Macadamia sau semințe de dovleac - 15 g sau o lingură plină. în stare semi-zdrobită, poate fi înlocuit cu migdale, alune, nuci, susan sau semințe de floarea-soarelui;

· Geranium sau indrishe - frunze proaspete, poate dintr-o oală acasă - 2-3 g sau 5-6 frunze cu unele dintre tulpini (reglează tonusul nervos și tensiunea arterială, acționează antimicrobian);

· Ginkgo - frunze, la 1 g proaspete sau de trei ori mai puțin uscate (respectiv la o linguriță și jumătate semi-zdrobite) sau produs cu extract concentrat - la 40 mg. (pentru permeabilitatea vaselor);

· Magneziu - un produs adecvat cu un conținut de până la 150 mg de Mg elementar;

· Glicerină vegetală - 7-8 g sau linguriță ușor debordată;

· Vitamina C și/sau taurina (aceasta din urmă întărește mușchii, inima și retina, purifică bila, reglează zahărul din sânge, previne acumularea de grăsimi și este absentă în plante - este importantă pentru vegetarieni) - 500 mg sau un sfert de linguriță;

· Apă pură - până la 300 ml.

Se agită pentru curățarea organelor interne și pentru imunoreglare în sensibilitatea la infecții și tumori · Sfecla roșie - 20-30 g sau 2 linguri pline. tocat grosier;

· Morcovi - 50 g sau o jumătate de cană de tocat grosier (pentru livrarea de caroten și acțiunea de curățare); · Măr măcinat - 20-30 g sau aproximativ 2 linguri pline. tocat grosier (un prebiotic remarcabil care reface bacteriile intestinale benefice, poate fi înlocuit cu inulină în doze standard);

· Germeni selectați (cereale, leguminoase, quinoa, floarea soarelui, broccoli sau semințe de alabastru sau ceapă sau bulbi de usturoi) - 5 g sau 1-2 lingurițe. (în funcție de tipul lor au un volum diferit);

· Afine uscate și înmuiate, fructe de ciocolată sau de soc (cu acțiune întăritoare și antiinflamatoare) - 10 g sau lingură egalizată. (poate fi înlocuit cu sucuri naturale sau extracte în doze standard);

· Pin sau polen - 5 g sau linguriță completă;

· Sâmburi de migdale sau caise - 7-8 g sau 1 lingură. fără vârf, întreg;

· Nuci de Brazilia - 5 g sau aproximativ 2 bucăți (surse de populație și grăsimi esențiale);

· Curcuma sau praf de ghimbir - 1 g sau aproximativ o treime dintr-o linguriță, ghimbirul poate fi proaspăt, în cantitate de trei ori mai mare decât cantitatea;

· L-lizină (aminoacid cu acțiune antivirală) - 100-150 mg;

· Vitamina C - 500 mg;

· Apă pură - până la 300 ml.

Dr. Dimitar Pashkulev este specialist în medicină naturală integrată și autor al proiectului M.I.R. și unul dintre principalii organizatori ai celui de-al patrulea târg de vară - satul Jelen.