Puls.bg | 13 iunie 2014 | 0

condamnare

Alergie la mancare reprezintă o sensibilitate crescută a organismului la anumiți nutrienți.

Este prea tare reacția sistemului imunitar substanțelor care sunt altfel inofensive. Această reacție produce anticorpi, care provoacă efecte secundare.

Intoleranța alimentară, care nu este echivalentă cu o alergie, se datorează alimentelor care conțin sau provoacă formarea de substanțe biologic active - histamine și tiramină.

Intoleranța alimentară include, de asemenea, diferite deficiențe congenitale și enzime dobândite, cum ar fi deficitul de lactază - o deficiență a enzimei care descompune zahărul din lapte.

Când există o alergie reală, aceasta este cauzată și de utilizarea de cantitate mica din alimentele respective, în timp ce în cazul pseudoalergiei apare o reacție la consumul unor cantități mai mari.

S-ar putea spune că alergiile alimentare sunt una dintre principalele probleme în zilele noastre.

Habitate nesănătoase, inclusiv aer poluat, trafic aglomerat, sol poluat, râuri otrăvite, baraje, mări, oceane și mâncare otrăvitoare, pe care le acceptăm, cu așa-numitul Alimentele electronice, în care sunt colorate, aromate, stabilizate și protejate împotriva deteriorării, sunt una dintre principalele cauze ale alergiilor alimentare.

Rareori alergiile sunt moștenite genetic la om, mai des apar la un moment dat ca urmare a unui stil de viață nesănătos și a unui mediu de viață nesănătos.

La copiii mici, alergiile apar și mai ușor, deoarece corpul copilului are mai puține mecanisme de protecție împotriva poluării globale și a consecințelor sale negative.

La copii apar alergii alimentare cel mai adesea până la vârsta de 3 ani.

Cele „opt mari” tipuri de produse reprezintă peste 90% din alergiile alimentare la nivel mondial, dar unele dintre ele variază în continuare în funcție de regiune. Alergie la orez de exemplu, este frecvent în Asia de Est, unde acest produs reprezintă o mare parte din meniul populației.

În Europa Centrală, acesta este grâu, iar în Australia există o sensibilitate crescută la carnea roșie.

În unele cazuri la lactate intoleranță la unele dintre proteinele din lapte - cazeină și lactoglobulină. Simptomele tipice sunt umflarea, mâncărimea, bronhospasmul, febra, scăderea tensiunii arteriale, crampele și tulburarea.

Ouăle sunt compuse din diverse proteine, dintre care multe sunt alergeni. Există patru proteine ​​majore în proteine ​​care provoacă reacții alergice - ovomucoid, ovalbumin, ovotransferrin și lizozim. Ovoalbumina este un alergen major, 50% din albușul de ou.

Majoritatea persoanelor sunt alergice la albușul de ou, dar unele sunt și alergice la gălbenuș. Numele alergenilor din gălbenușul de ou sunt apovitelenis I, apovitelenis VI și fosvitin. Simptomele sunt rinita alergică, astm, dermatită, probleme gastro-intestinale. Este bine de știut că unii înlocuitori de ouă conțin și albuș de ou.

Reacțiile alergice la arahide sunt cauzate de legarea proteinelor de arahide la imunoglobulina E (IgE). Uneori chiar și urme ale acestora pot provoca reacții alergice. Șapte proteine ​​din familii diferite - vaciline, conglutine și glicine - reacționează cu IgE umane și induc un răspuns imun la cei susceptibili la aceste alergii. Cu toate acestea, alergenicitatea uleiului de arahide rafinat este controversată.

Nuci - acestea sunt alune, nuci, caju, migdale, castane, fistic. Trebuie luată în considerare contaminarea în producția diferitelor produse - de exemplu, pot exista urme de nuci în ciocolata cu lapte dacă un astfel de produs este produs acolo.

Alergii la peşte se datorează proteinelor găsite în țesutul muscular al peștilor. Uneori alergiile sunt mai specifice și sunt de obicei asociate cu așa-numitele. boli profesionale - adică pentru persoanele al căror loc de muncă implică prelucrarea sau recoltarea peștelui.

Există, de asemenea, intoleranță la crustacee - acestea sunt alergii la proteinele conținute în midii, creveți, stridii și crabi.

Alergiile la aproximativ 15 proteine ​​conținute în făina de soia și grâu sunt, de asemenea, frecvente.

În prezența oricăreia dintre aceste alergii, mâncarea poate fi o adevărată provocare. Alimentele care conțin alergeni trebuie eliminate în dietă pentru tratarea alergiilor.

Deși nu există nici un remediu pentru alergiile alimentare, medicamentele pot afecta atât simptomele minore, cât și cele grave. Antihistaminice poate fi utilizat pentru a trata simptome precum erupții cutanate, curgerea nasului și dureri abdominale asociate cu o reacție alergică.

În caz de dificultăți de respirație sau atacuri de astm ca urmare a alergiilor alimentare, se recomandă bronhodilatator.

Cu toate acestea, în cazul unei probleme respiratorii cauzate de o alergie, este foarte important să solicitați asistență medicală imediată, chiar dacă medicamentele pentru respirație au fost administrate pentru a trata reacția acasă.

Epinefrina adesea utilizat pentru tratarea reacțiilor alergice severe. Medicamentele care cresc frecvența cardiacă și tensiunea arterială, cum ar fi epinefrina, sunt deseori necesare pentru a controla diferite reacții alergice severe.

Trebuie știut că alergiile alimentare nu sunt pentru viață.

Intoleranța la proteine ​​animale scade pe măsură ce copilul crește dacă a fost alergic. De exemplu, unii copii încep să tolereze gălbenușul de ou după vârsta de 1 an.

Alergiile pot să apară și să dispară de-a lungul vieții, precum și perioadele de remisie și exacerbare.

Materialul este informativ și nu poate înlocui consultația cu un medic. Asigurați-vă că consultați un medic înainte de a începe tratamentul.