Este posibil să fi avut alergie după ce ați mâncat un anumit aliment. Sau ați asistat la erupții primite de la prieteni sau rude.

alimentare

Alergia alimentară este o reacție a sistemului imunitar după consumarea unui anumit aliment și în special a unora dintre ingredientele sale.

Intoleranța alimentară este o afecțiune mai puțin gravă care nu angajează sistemul imunitar, dar provoacă și experiențe neplăcute.

Cel mai adesea, oamenii fac alergii alimentare vara, când mâncarea se strică rapid din cauza căldurii. Este posibil și o cantitate foarte mică de alimente nu provoacă alergii, care se caracterizează cel mai adesea prin edem al căilor respiratorii, urticarie. Cele mai frecvente cauze sunt substanțele toxice, microbiologice sau farmacologice din alimente.

Reacția datorată unei alergii alimentare poate chiar pune viața în pericol. Această afecțiune se numește anafilaxie.

Experții estimează că, în 90 la sută din cazuri, alergiile alimentare sunt cauzate de următoarele alimente: lapte, nuci, soia, grâu, ouă, pește și crustacee.

Proteinele sunt substanțele care cauzează cel mai adesea alergii alimentare. Tratamentul termic al alimentelor alergenice schimbă forma moleculelor de proteine ​​și astfel reduce sau chiar elimină capacitatea lor de a provoca reacții alergice.

Prin prelucrarea la temperaturi ridicate, laptele, ouăle și unele tipuri de pești își reduc puterea alergenică.