Alge - sănătate cu gust exotic

Probabil că ați încercat deja alge marine învelite într-o rolă de sushi, într-o supă sau salată japoneză. Și totuși, sunt foarte puțini oameni care ajung la acest superaliment în magazine.

Un membru al familiei algelor, algele comestibile se găsesc în trei soiuri: maro, roșu și verde. Cele mai consumate sunt cele maronii, cum ar fi alge și wakame, urmate de alge roșii, cum ar fi nori - cele mai utilizate de către maeștrii sushi.

Cel mai cunoscut beneficiu al algelor este că acestea sunt o sursă exclusivă a unui nutrient care lipsește în aproape toate celelalte alimente: iodul. Consumul de iod este extrem de important pentru menținerea unei glande tiroide sănătoase, care ajută la producerea și reglarea hormonilor. Compuse din 70% proteine, algele comestibile conțin toți cei opt aminoacizi esențiali, vitaminele A până la E, precum și niveluri ridicate de minerale precum calciu, magneziu, fier, seleniu și zinc. Sunt extrem de utile pentru purificarea sângelui și conținutul de clorofilă le face foarte valoroase în detoxifiere. Le puteți găsi uscate sau pudrate. Adăugați-le ca condimente uscate la carne, pește, salată sau supă.

Algele sunt venerate în bucătăria asiatică, dar câștigă popularitate în întreaga lume cu dieta macrobiotică - o dietă sănătoasă promovată de George Oshawa în 1960. Dieta și filozofia macrobiotică se concentrează pe legumele de mare cu cereale gătite și leguminoase pentru o digestie mai ușoară din organism.