Zahărul este un tip de carbohidrați care se găsește în mod natural în fructe, legume, leguminoase, spre deosebire de zahărul rafinat sau procesat.

bogate

Zaharurile sunt împărțite în trei mari, după cum urmează: monozaharide, dizaharide și polizaharide. Grupul de monozaharide include glucoza, fructoza, galactoza. Dizaharidele includ zaharoza, lactoza și maltoza. Iar polizaharidele includ amidonul, glicogenul și celuloza.

Organizația Mondială a Sănătății recomandă doar 5% zahăr pe zi. Se recomandă copiilor cu vârsta cuprinsă între 4 și 6 ani să nu ia mai mult de 19 grame de zahăr (5 bulgări de zahăr), iar copiilor cu vârste cuprinse între 7 și 10 ani - până la 24 de grame (6 bulgări de zahăr).

Cele mai multe legume și fructe, produse de patiserie, fasole și orez conțin substanțe nutritive cu un conținut natural de zahăr.

1. Fructe - strugurii conțin cel mai mult zahăr din fructe. În structura mandarinei și mangoului există aproximativ 12 grame de zahăr. Caisele proaspete au 9 grame de zaharoză pe jumătate de cană, iar ananasul este de aproximativ 8 grame.

2. Legume - 1 cană de porumb alb sau sfeclă de zahăr conține 14 g zaharoză. Legumele cu amidon au un conținut ridicat de zahăr. Nivelul de zahăr din amidonul din cartofi este foarte ridicat. În plus, 1 cană de mazăre gătită conține 8 grame de zaharoză. 1 cană de spanac tocat congelat conține mai puțin de 0,5 grame. În mod similar, broccoli și sparanghelul includ și o cantitate mică de zahăr.

3. Cereale - Majoritatea alimentelor pe bază de cereale sunt bogate în zahăr, precum și în zaharoză. De exemplu, 1 cană de orez fiert conține 0,7 grame de zaharoză și în 1 linguriță. pasta conține 0,1 grame.

4. Nectarul de agave - Agave este o planta renumita care este folosita pentru a produce tequila indulcita. Cantitatea de zahăr din 100 de grame de nectar de agave este de 71 de grame.

5. Mierea - este ca un antibiotic natural care conține vitamine și minerale. Cantitatea de zahăr conținută în 100 g de miere este de 82 de grame.

6. Sirop de arțar - întărește sistemul imunitar, calmează pielea și rănile din stomac. Cantitatea de zahăr conținută în 100 de grame de sirop de arțar este de 60 de grame.

7. Datele - sunt utilizate la nivel mondial în producția de biscuiți bogați în proteine, fibre și zahăr. Zahărul din 100 de grame de curmale este de 66 de grame și este extrem de util din punct de vedere al sănătății.

8. Scorțișoară - un regulator al zahărului din sânge, în special pentru persoanele cu diabet zaharat. Cantitatea de zahăr conținută în 100 de grame este de doar 2 grame.

9. Prune uscate - o sursă excelentă de vitamine, minerale și fibre. Extrem de util pentru rezolvarea problemelor precum constipația. Cantitatea de zahăr din 100 de grame de prune uscate este de 38 de grame.