formează

Majoritatea dintre noi probabil nu realizăm cât de important este acest echilibru pentru o sănătate bună. Alimentele pe care le consumăm în viața de zi cu zi pot fi împărțite în două categorii generale - alimentele care formează acid și alcaline.

De ce este așa? Deoarece alimentele acide măresc deșeurile acide ale metabolismului, iar cele alcaline le neutralizează și le aruncă.

Ce inseamna asta? Aceasta înseamnă că aciditatea ridicată este una dintre principalele cauze ale unor boli, cum ar fi artrita și reumatismul. Adică, aciditatea ridicată a țesuturilor corpului este periculoasă.

Ce a provocat asta? Faptul că sângele nostru are un pH, iar valoarea sa normală este de aproximativ 7,4. Adică, corpul nostru are nevoie atât de alimente alcaline, cât și de alimente acide pentru a menține un pH sănătos - acestea trebuie să fie în proporțiile corecte.

Ce este? 80% din alimente sunt bune pentru a fi alcaline și 20% - acide. Astfel, doar 20% din alimentele pe care le consumi în timpul zilei vor forma acizi în corpul tău.

După ce am menționat pH-ul, totuși, să clarificăm până la capăt ce înseamnă acest lucru. „PH” este un termen din chimie, care înseamnă „puterea hidrogenului”, tradus în bulgară poate fi înțeles ca „puterea” sau „potențialul” hidrogenului. Pentru ca organismul să mențină un nivel de pH de 7,4, trebuie să primească mai multe alimente care formează alcalii.

Din păcate, „sângele acru” este un fenomen tipic în zilele noastre, unele dintre motivele pentru aceasta sunt mâncarea rapidă, băuturile carbogazoase și medicamentele. Trebuie să știți că „sângele alcalin” previne dezvoltarea virusurilor, reduce riscul de cancer, ciroză, acidoză, diabet și multe alte probleme grave de sănătate.

Este util să știm ce alimente sunt alcaline și care sunt formatoare de acid - altfel ar fi dificil să ai o dietă sănătoasă! Pe de altă parte, nu este posibil să se determine ce alimente sunt acide și care sunt alcaline.

Cum să aflați ce alimente sunt acide și care sunt alcaline?

Conform biochimiei moderne substanțele anorganice (nu organice) din alimente determină acest lucru. În general, alimentele care conțin calciu, magneziu, sodiu, potasiu și fier sunt alcaline. Iar cele care conțin sulf, fosfor, iod și clor formează acid.

Exemplu: lămâia coaptă, care are un gust acru (desemnat pentru hrana acră) este alcalină. Deoarece conține multe minerale alcaline care măresc rezervele alcaline ale organismului. Aceste rezerve sunt vitale! Dacă echilibrul acid-alcalin din corpul tău scade sub 3 la 1, atunci viața ta ar fi grav pusă în pericol.

Ce sunt alimentele alcaline?

Alimente alcaline îl putem împărți în categorii pentru comoditate. Să dăm exemple cu valorile lor corespunzătoare de pH!

Alimente foarte alcaline - (pH 9,0):

Alimente foarte alcaline - (pH 8,5):

Pepene galben, stevia, ardei iute, smochine uscate, tei, mango, papaya, patrunjel, struguri, salată, alge marine, sparanghel, kiwi, sucuri de fructe și legume proaspăt stoarse, pere, ananas, stafide.

Alimente cu formare alcalină medie - (pH 8,0):

Mere dulci, caise, avocado, banane coapte, fructe de padure, morcovi, telina, usturoi, capsuni, grapefruit, ierburi verzi, salata verde, spanac, nectarine, piersici, prune, napi, dovleac, sare de mare.

Alimente slab alcaline - (pH 7,5):

Mere acre, zmeură, porumb proaspăt, fasole verde, sfeclă roșie, ardei, broccoli, varză, oțet de mere, conopidă, ghimbir proaspăt, păstârnac, kale, portocale.

Alimente mai puțin alcaline - (pH de la 7,25 la 7,0):

Migdale, anghinare, varză de Bruxelles, cireșe, nucă de cocos, castraveți, vinete, miere crudă, praz, ciuperci, gumă, măsline, ceapă, ridichi, condimente, roșii, oțet de orez, castane, gălbenuș de ou, lapte de capră și zer, maioneză de casă, ulei de măsline, susan, boabe de soia și muguri, brânză de soia, lapte de soia, tofu, drojdie.

Alimente neutre - alcaline (pH 7,25), până la acide - (pH 6,75)

Ce alimente sunt neutre poate fi mai dificil de judecat, iată câteva exemple:

Anghinare, iaurt, semințe de dovleac, unt, varză de Bruxelles, ceai verde, fasole Lima, quinoa, produse din soia, semințe încolțite, dovleac, semințe de floarea soarelui, cartofi coapte, nuci, mei, lapte de vacă, semințe de in, prune uscate, ouă fierte ușor, tărâțe, caju, lapte crud, făină de porumb, fructoză, miere, linte, macadamia, margarină, ceai de plante, pâine de secară, nuci, afine, fasole coaptă, măsline, brânză de vaci.

Ce sunt alimentele acide?

Alimente slabe care formează acid - (pH 6,5):

Banane, hrișcă, brânză, pâine de porumb, ouă fierte, pâine de grâu, afine, ovăz, paste integrale, arahide, piure de cartofi, orez (basmati și maro), sos de soia.

Alimente cu formare de acid mediu - (pH 6,0):

Pește, vin, iaurt, sucuri de fructe cu zahăr, sirop de arțar, murături, cereale rafinate, porumb, midii, germeni de grâu, alimente din grâu integral.

Alimente puternic formante de acid - (pH 5,5):

Carne de porc, carne de vită, iepure, curcan, pui, capră și miel, băuturi răcoritoare carbogazoase, făină, orez alb, sare iodată, cofetărie, zahăr alb, oțet alb procesat, bere, zahăr brun, ciocolată, cafea, gem, jeleu, alcool, paste, gris, ceai negru, pâine de grâu, țigări (care, desigur, nu sunt alimente).

Unul dintre cele mai formante alimente sunt îndulcitorii artificiali.

Pentru comoditate, galeria are două tabele utile cu pH-ul alimentelor!

Și în unele magazine organice puteți găsi benzi de testare a pH-ului, cu care să testați nivelul pH-ului corpului dumneavoastră.