Toată lumea știe despre înghețată, dar există oferte mai bune din Germania

care

Cum să încărcați corpul cu energie fără să o supraîncălziți? Inghetata singura nu functioneaza evident. Se spune că, atunci când este cald, cineva nu are pofta de mâncare. Este adevărat - nu știm, dar este sigur că nimănui nu-i place să stea deasupra unei oale de fierbere lângă sobă în cele mai fierbinți zile.

Din fericire, variante de bucătărie rece sau rece sunt disponibile în întreaga lume. Meniul nu se limitează la tarator rece sau borș. În interesul adevărului, vom observa că experții în nutriție adecvată sunt împotriva mâncărurilor foarte reci sau doar călduțe: nu afectează corpul în cel mai bun mod.

Încă din Evul Mediu timpuriu, celebra educatoare de călugărițe Hildegard Bingen a cerut o alternativă rezonabilă de cald și frig pentru a menține echilibrul natural al corpului.

În bucătăria germană există o serie de feluri de mâncare speciale potrivite pentru zilele caniculare și în fiecare regiune există specificități. Ceea ce are în comun toată Germania este că adoră salata peste tot. Se prepară din tot felul de ingrediente: salată verde, năsturel, frunze tinere de spanac și rucolă picantă tartă. Salata este condimentată nu cu maioneză, ci cu condimente mai ușoare, mai ales oțet, ulei vegetal și iaurt. Uleiul poate fi: ulei de măsline, rapiță, arahide, semințe de in, susan sau semințe de dovleac. Oțetul este, de asemenea, divers: vin roșu, aromat cu ierburi sau fructe de pădure, balsamic.

Versiunea cu lapte fierbinte a sosului pentru salate merită o atenție specială în zilele toride, recomandă nutriționistul Zilke Restmeier de la Societatea Germană pentru Alimentație Sănătoasă. Iaurtul, zerul, laptele cu puțină muștar pentru picant, reîmprospătează și au un efect benefic asupra tonusului general, subliniază ea. Este important să nu zgârieți sosul.

În sudul Germaniei, salatele sunt consumate ca un fel de supă groasă, condimentată cu pătrunjel tocat mărunt, arpagic și balsam de lămâie. Salata se servește cu cârnați sau șuncă afumată feliată subțire. În regiunile nordice, în loc de cârnați, preferă peștele: afumat, marinat, sărat sau prăjit, important este să fii rece.

Potrivit locuitorilor din zonele de coastă nordice, salatele de cartofi și sfeclă sunt cele mai potrivite pentru pești. Sfecla fiartă se taie felii, se întoarce în bulion și se condimentează cu oțet, miere și mărar proaspăt tocat mărunt. Această supă se mănâncă cu o lingură.

Supele reci, precum și brânza de vaci și brânza în toate soiurile lor, sunt mâncărurile preferate de vară în bucătăria tradițională germană. Popularul brânză de vaci Frischkäse sau Topfen din Bavaria din Germania poate fi folosit în forma sa naturală, adăugată la salate, aromată cu ierburi. Se întinde pe o felie de pâine neagră sau se transformă într-un desert amestecat cu fructe, iaurt sau smântână dulce și o lingură de apă minerală (pentru a da „aerisire”).

Brânza de vaci, cel mai adesea cu iaurt, se adaugă supelor reci care se transformă într-un piure. De exemplu, în crema de castravete proaspăt și câteva frunze de mentă. Sau supă de roșii, pre-friptă cu usturoi, ceapă și busuioc. Supa trebuie refrigerată câteva ore înainte de servire. Pâinea veche îmbibată în bere, frecată printr-o sită, poate fi adăugată la supă.

Există o altă variantă a unui fel de mâncare de vară - supa de linte. Este cel mai bine preparat din linte roșii sau galbene. Lintele trebuie mai întâi fierte, strecurate și apoi frecate cu castraveți proaspeți, miezul cărora a fost îndepărtat, cu usturoi și ardei iute, care au fost prăjiți și răciti. La final, ornează cu pătrunjel tocat. Astfel, corpul este încărcat cu energie fără pericolul supraîncălzirii.

Și pentru desert - tort Pădurea Neagră. Germanii sunt fani cunoscuți ai finalei dulci înainte de a se ridica de la masă chiar și în cea mai fierbinte zi. Și aici veniți în ajutorul versiunilor de fructe ale amestecurilor de brânză de vaci-lapte. Este cel mai frecvent la fructele de pădure, la căpșuni parfumate. Și dacă adăugați niște fulgi de porumb și nuci, atunci prânzul și de ce nu micul dejun sau cina, poate începe chiar cu desert.

Pentru cei care au mâncat salată și supă, există o băutură tradițională după-amiaza: cafea rece cu „Kirschwasser” - faimoasa coniac de cireșe din Pădurea Neagră.