Îți place să-l provoci pe bucătarul de la un restaurant asiatic local să facă mâncarea cât mai fierbinte posibil? Indiferent dacă experiența se simte incompletă dacă mâncarea nu trimite fluxuri de transpirație pe fața ta?

efectele

Prietenii tăi se pot distra, dar le poți spune că o faci pentru sănătatea ta.

Consumul de alimente picante are multe avantaje, inclusiv posibilitatea unei vieți mai lungi, deși doar câteva.

Acest gapacho picant de căpșuni va trezi cu siguranță aceste papile gustative. Ana Kasof/golubakitchen.com

Dar, ca multe alte lucruri, mâncarea picantă are avantajele și dezavantajele sale. Pentru majoritatea oamenilor, binele va prevala asupra răului.

LEGATE DE: 5 rețete picante, sănătoase, care vă pot ajuta să trăiți mai mult

Binele

Creșterea longevității: un studiu din 2015 care a implicat mai mult de jumătate de milion de chinezi a constatat că persoanele care consumă alimente picante, adică au ars alimente de șase ori pe săptămână, și-au redus riscul de deces cu 14% în timpul studiului de șapte ani. Consumul de alimente aprinse doar două zile pe săptămână reduce riscul cu 10% comparativ cu persoanele care consumă bere mai ușoară.

Pierdere în greutate: Studiile arată că ardeiul iute poate ajuta la reducerea poftei de mâncare și la accelerarea metabolismului. Într-un studiu din 2011, cercetătorii de la Universitatea Purdue au descoperit că oamenii s-au simțit mai mulțumiți după ce au mâncat alimente picante. Un studiu anterior a constatat că oamenii consumau mai puține grăsimi după ce consumau cantități mari de ardei iute. Probabil că are și efect asupra metabolismului, spune dr. Gregory Torkelson, profesor asistent în psihiatrie și gastroenterologie la Universitatea din Pittsburgh. „De aceea te simți fierbinte după ce ai mâncat mâncare picantă”, a adăugat el. „Și există unele dovezi care sugerează că capsaicina [ingredientul care provoacă senzația de arsură în gură] poate crește capacitatea de a arde calorii.” O altă posibilitate este că focul în gură încetinește consumul de alimente, spune Dana Hunnes, nutriționist și profesor la Fielding School of Public Health din UCLA. „Dacă mâncați mai încet, este mai probabil să observați puterea puterii voastre”.

Analgezic: S-a demonstrat că capsaicina provoacă eliberarea propriilor sale opioide, endorfine, a spus Thorlkelson, deși o mare parte din dovezile acestui fapt provin din administrarea locală de substanțe chimice, mai degrabă decât din consumul oral.

Efecte antiinflamatorii: Există dovezi care sugerează că capsaicina poate ajuta la boli autoimune, cum ar fi artrita reumatoidă, a spus Thorkelson, adăugând că aceste tipuri de boli sunt mai puțin frecvente în țările în care se consumă alimente foarte condimentate.

Efecte antimicrobiene: Studiile arată că capsaicina are efecte antibacteriene și, eventual, într-o măsură mai mică, efecte antifungice, a spus Torkelson. De aceea ardeiul iute este folosit ca conservant alimentar, spune hunii.

Răul

Arsură permanentă în gură: Dacă ardeiul este prea puternic, nu numai că îți poate face buzele să se simtă carbonizate, dar pot și să scuipe cosuri, spune Hunii. Din fericire, efectul este temporar: „Chiar dacă mănânci Scotch Bonnet, care este cel mai fierbinte dintre cele fierbinți și deteriorează papilele gustative, acestea se regenerează relativ repede”. Pe termen scurt, cel mai bun mod de a vă arde focul în gură este să-l stingeți cu lapte, spune hunii. Și asigurați-vă că este lapte integral, nu grăsime, deoarece capsaicina se leagă de moleculele de grăsime, spune ea.

Capsaicina este un diluant de sânge: Nu este o problemă pentru majoritatea oamenilor și poate fi chiar benefic pentru cei care sunt destul de sănătoși. Dar dacă urmezi un tratament ca warfarina, capsaicina poate provoca probleme prin subțierea prea mare a sângelui, spune Torcleson.

Hemoroizi arși: Una dintre caracteristicile neplăcute ale capsaicinei este că nu se descompune în timp ce trece prin sistemul digestiv. Deci, vă puteți arde pe măsură ce iese din corpul vostru. Și dacă aveți hemoroizi: OUCH!