Fierul este unul dintre oligoelementele cheie pentru sănătatea umană. Fierul este conținut în fiecare celulă a corpului uman și joacă un rol cheie în procesul de creștere celulară, precum și în construirea rezistenței corpului.

primim

Funcția principală a fierului este de a participa activ la structura proteinelor, sprijinind astfel alimentarea cu oxigen a țesuturilor și organelor, precum și de a participa la formarea celulelor roșii din sânge.

Din păcate, dieta omului modern este din ce în ce mai săracă în fier. Deficitul de fier, care afectează tot mai mulți oameni, nu se datorează doar reducerilor aport de fier, dar și din nevoile corpului din acesta, deoarece la femei sunt mai mari decât cele ale bărbaților.

Pentru a nu face față unor simptome ale deficitului de fier, este bine să vă concentrați asupra alimentelor bogate în fier.

Când vă pregătiți meniul cu alimente bogate în fier, ar trebui să rețineți că fierul din alimente este împărțit condiționat în două tipuri - hematina, care se găsește numai în carnea animală, și non-hematina, care se găsește în alimentele vegetale, produsele lactate și ouăle. Fierul cu hematină are o digestibilitate mai mare.

Şef surse de fier pentru corpul nostru sunt carnea roșie, ficatul, legumele cu frunze verzi - urzică, spanac, doc, etc., fructe de mare și pește și fructe precum portocale, grapefruit, kiwi și căpșuni.

Principalele surse de fier sunt, de asemenea, rinichii, păsările de curte și ouăle. Alături de carnea roșie, fructele de mare sunt, de asemenea, o sursă excelentă de fier, midiile, stridiile, caracatițele și creveții fiind de preferat produselor obișnuite din pește.

Desigur, fier este conținut, după cum sa menționat deja, în produse de origine vegetală. Leguminoasele precum fasolea, linte, naut și fasole sunt bogate în fier.

Alții surse vegetale de fier sunt legume cu frunze verzi, cum ar fi spanacul, urzica, docul, telina, broccoli, sparanghelul, varza de Bruxelles si patrunjelul.

Pentru persoanele care suferă de anemie feriprivă, este obligatoriu să includeți în meniu fructe citrice precum portocale, lămâi, mandarine, grapefruit, afine și pepene verde.

Pentru persoanele care nu mănâncă carne, ciupercile shiitake sunt o alternativă bună, deoarece sunt bogate nu numai în fier, ci și în seleniu, proteine ​​și vitamina C.

Dintre alimentele bogate în fier, nu vom uita să menționăm cerealele, precum și ouăle și produsele lactate, care ar trebui să fie o parte obligatorie a mesei noastre.

NB: Orice ai mânca, fier nu va fi absorbit de organism fără o cantitate suficientă de vitamina C, așa că ar trebui să includeți în dietă și alimente bogate în această vitamină.