Recent nou tendință în nutriție câștigă din ce în ce mai multă popularitate. Este vorba de a consuma numai alimente crude sau așa-numitele. mancare cruda. Desigur, aceasta este în principal hrană vegetală și singurul tratament termic permis este uscarea produselor la o temperatură de aproximativ 45-50 de grade pentru a păstra vitaminele și oligoelementele din ele.

alimentele

Foodistii crude sunt convinși că consumul de alimente crude, pe lângă faptul că mănâncă sănătos, poate vindeca boli incurabile până acum.

Este chiar așa și cât de util este cu adevărat acest aliment crud?

Alimentele crude sunt într-adevăr cele mai vechi dietă a umanității, dar să nu uităm că individul uman a suferit o evoluție veche de secole de pe vremea când a mâncat în principal alimente crude. Acest fapt ar trebui să ne facă să ne întrebăm dacă omul de astăzi, omul urban, este capabil să revină brusc la vechiul mod de a mânca fără tulburări în corpul său.

Cu o tranziție bruscă la alimente crude, corpul unei persoane care nu este obișnuită cu cantitatea crescută de fibre din dietă, poate prezenta tulburări gastro-intestinale - balonare, disconfort, diaree. Nu există nicio persoană normală în care sistemul său digestiv să poată digera o leguminoasă aspră, de exemplu, chiar dacă a fost înmuiată de mult timp și tratată cu diferite condimente. Înainte de a pune boabele la fiert (care durează aproximativ 1-2 ore), le înmuiem în avans.

oameni, care au probleme digestive, cei care suferă de colită sau gastrită sunt incapabili să mănânce alimente de celuloză greu digerabile precum fasole, varză, mazăre etc.

Trebuie avut în vedere că nu toată lumea poate practica mâncare crudă. Mult depinde de genotipul individului și de programul genetic care i se stabilește. Există oameni care tolerează cu ușurință lipsa produselor de origine animală din meniul lor, dar alții nu se pot descurca fără carne. Potrivit pentru practicarea alimentelor crude sunt persoanele predispuse la vegetarianism. Acesta este de obicei primul pas pentru ca acest tip de persoană să devină vegetariană și să treacă mai târziu la mâncare crudă. Cu toate acestea, aceste persoane au nevoie de o dietă bine dezvoltată și variată, care să aibă un conținut complet, iar acest lucru nu este ușor de realizat. Pentru a fi sănătos, are nevoie de vitamine și minerale foarte importante, care sunt conținute numai în produsele de origine animală. Acestea sunt fierul, vitamina B12 și sulful. Inevitabil, o deficiență a acestor elemente se va dezvolta dacă o persoană urmează acest tip de dietă pentru o lungă perioadă de timp, iar aceasta nu este o modalitate de a nu-i afecta sănătatea. Aceste elemente sunt esențiale pentru dieta sanatoasa.

Mâncare crudă - acesta este un regim care trebuie aplicat cu moderație, cu măsură și acolo unde este posibil. Totul este bun în anumite limite.

Aburirea, de exemplu, este o modalitate foarte elegantă de a minimiza valoarea nutrițională a produselor cu un tratament termic minim. Gătitul cu aburi este un garant care construiește o punte între modul modern de nutriție și mancare cruda. Foarte recomandat de toți nutriționiștii.

Este puțin târziu să mergem atât de departe în antichitate!