dietele

Poate că una dintre dietele cele mai discutate astăzi este una care conține alimente fără gluten. Se pare că la persoanele cu boală celiacă sau boală celiacă (o boală a răspunsului imun anormal la gluten în alimente) ar trebui să evite consumul de gluten - pentru a evita o reacție alergică, scrie „Здраве.bg".

* Deci, să aflăm care sunt principalele grupe de alimente fără gluten de pe piață și ce este glutenul?

Glutenul este un tip de proteine ​​care se găsește în grâu, orz, ovăz și secară, care este dur și dur și se găsește în aproape toate pastele și cerealele.. Unele persoane sunt intolerante la gluten și pot dezvolta tulburări digestive sau mai severe reactii alergice. În întreaga lume 1% dintre oameni suferă de boală celiacă și trebuie să urmeze o dietă fără gluten pentru a se proteja de afecțiunile alergice și de consecințele acestora.

Medicii recomandă persoanelor cu boală celiacă să citească cu atenție etichetele alimentelor pentru a evita consumul de gluten. Există anumite materii prime care nu conțin gluten și acest lucru este adesea etichetat împachetarea. Dar acest fapt nu elimină monitorizarea atentă obligatorie a conținutului fiecărui produs alimentar, deoarece este posibil ca unele dintre ele să fi fost procesate împreună cu alimente care conțin gluten.

* Iată câteva dintre cele mai ușor disponibile alimente fără gluten:

Nuci
Migdalele întregi, alunele, castanele, alunele nu conțin gluten, dacă nu este procesat cu un alt produs, cum ar fi grâul, de exemplu. Tipurile uscate de copt ar trebui evitate deoarece sunt adesea tratate cu făină.

Orez
Potrivit experților, toate tipurile de orez nu conțin gluten.

Porumb
Porumbul și făina de porumb nu conțin gluten sub toate formele lor. Același lucru este valabil și pentru Popcorn, amidon de porumb și malț de porumb. Cu toate acestea, etichetele trebuie citite din nou cu atenție.

Culturi de fasole
De asemenea, leguminoasele nu conțin gluten în întregime. Aceasta include mazăre, linte, naut și toate soiurile de fasole. Dacă sunt prelucrate numai cu ulei, nu există nici un pericol ca acestea să fie consumate de persoanele cu boală celiacă.

Alte alimente
Exemple de alte alimente aprobate fără gluten sunt amarantul, hrișca, canola, manioca, făina de cocos, semințele de bumbac, terci, salep, mei, amidon de manioc, făină de cartofi, semințe de susan, cartofi dulci.

Mâncarea în cauză
Unele alimente pot părea fără gluten, dar sunt de fapt contaminate din cauza procesării împreună cu ingrediente care conțin gluten. Exemple de astfel de alimente sunt tărâțele, cereale, amidon, făină, ovăz, bulgur, cânepă, malț, fulgi de ovăz.

* Persoanele cu boală celiacă trebuie să fie foarte precise în citirea etichetelor alimentelor și rămâneți la produsele care conțin cu siguranță doar ingrediente fără gluten. Pentru o mai mare siguranță, alimentele în cauză ar trebui, de asemenea, evitate.

.html "height =" 400 "width =" 100% "frameborder =" 0 "scrolling =" no ">