Oamenii care mănâncă cantități mari de alimente foarte procesate, de la cereale și mese gata până la briose și înghețată, sunt expuse unui risc mai mare de infarct miocardic, accident vascular cerebral și deces prematur. Acest lucru este demonstrat de două mari studii citate de mass-media britanică.

foarte

Descoperirile făcute de echipe individuale de cercetare din Franța și Spania se adaugă dovezilor tot mai mari că alimente produse în fabrici cu ingrediente industriale, poate avea un deget în mai multe afecțiuni medicale, cum ar fi cancer, obezitate și hipertensiune arterială.

Ei insistă să lupte împotriva corporațiilor alimentare pentru a combate malnutriția și obezitatea

Aceștia recomandă abolirea subvențiilor agricole

În studiul francez NutriSanté, cercetătorii de la Universitatea din Paris au adunat detalii despre dieta și sănătatea a peste 105.000 de persoane. În peste cinci ani de observație, cei care sunt au consumat cele mai „supra-procesate” alimente, au prezentat cel mai mare risc de accident vascular cerebral, infarct miocardic și altele probleme cardiovasculare. Când cantitatea de alimente supra-procesate din dietă crește cu 10%, de exemplu de la 10 la 20%, riscul de boală crește cu 12%.

Studiul, publicat în British Medical Journal, nu demonstrează 100% că alimentele ultra-procesate cauzează boli. În plus, efectul nu pare deosebit de grozav, chiar și pentru cei mai entuziaști utilizatori de junk food. Rezultatele arată că 277 de cazuri de boli cardiovasculare vor apărea în fiecare an la 100.000 de mari consumatori de alimente ultra-procesate, comparativ cu 242 de cazuri la același număr de consumatori care nu consumă cantități mari de alimente ultra-procesate.

Dar Matilde Tuvier, care este membru al echipei franceze de cercetători, subliniază că există suficiente dovezi pentru ca autoritățile de sănătate publică să le pună în aplicare. măsuri de precauție și sfătuiți oamenii să reducă consumul de astfel de alimente. „Publicul trebuie evitați pe cât posibil aceste alimente"a insistat ea, adăugând:" Trebuie să ne întoarcem la nutriție mai de bază, diete și alimente. "

Alimentele ultraprocesate sunt de obicei preparate din ingrediente industriale, amidon amestecat, zaharuri și grăsimi saturate cu aditivi precum conservanți, lianți și substanțe în vrac, îndulcitori, arome și „potențatori de aromă”. În Marea Britanie aceste alimente sunt atât de populare încât reprezintă jumătate din dieta națională, mai mult decât orice altă țară din Europa.

Pentru cel de-al doilea studiu, publicat și în British Medical Journal, o echipă de la Universitatea din Navarra din Pamplona a observat obiceiurile alimentare și sănătatea a aproape 20.000 de absolvenți spanioli din 1999 până în 2014. Studiul a ucis 335 de participanți. Odată ce au fost luați în considerare factori precum vârsta, sexul, indicele de masă corporală și dacă oamenii au fumat sau nu, tendința a fost clară. Un sfert dintre consumatorii cu cel mai mare consum de alimente ultraprocesate care au consumat mai mult de patru porții pe zi au fost cu 62% mai predispuși să moară decât un sfert dintre cei mai puțini consumatori care au consumat mai puțin de două porții pe zi. Pentru fiecare porțiune suplimentară, riscul de deces a crescut cu 18%.

Maria Bes-Rastrolo, șefa studiului spaniol, subliniază că faptul că mortalitatea crește odată cu consumul crescut de alimente ultraprocesate arată în mod clar că alimentele ultra-procesate sunt de vină. Ea a spus că este important să învățăm cum să recunoaștem mâncarea, adăugând: "Alimentele ultraprocesate constau în principal sau în totalitate din substanțe industriale și conțin puține sau deloc cereale integrale. Sunt gata să se încălzească, să bea sau să mănânce. "

Tuvie subliniază că nu era clar cum alimentele ultra-procesate pot fi dăunătoare sănătății. Chiar și după ce valoarea lor nutritivă slabă este luată în considerare, consumul este încă asociat cu mai multe boli și deces. O suspiciune este că deplasează alimente mai sănătoase și mai hrănitoare, dar aditivii și poate contaminanții din procesare și ambalare pot juca, de asemenea, un rol.