„Mâncarea este cel mai bun medicament” Repede, mâncați alimentele potrivite în ordinea corectă și uitați de medicamente!”

alimentele

Dr. Valya GRUDEVA

Doctorul american Dr. Stanley Bass a început să studieze relația dintre secvența aportului de alimente și digestie în anii 50 ai secolului trecut. Teoriile sale despre menținerea și restabilirea sănătății printr-o nutriție adecvată au fost testate și dovedite pe un număr de pacienți.

Diferitele feluri de mâncare nu sunt amestecate
Psihologul german Paul Grützner a efectuat un experiment oferind șoarecilor trei porții diferite de mâncare, prima în negru, a doua în alb și a treia în roșu. La scurt timp după masă, stomacurile animalelor au fost examinate și s-a constatat că cele trei alimente diferite erau aranjate în stomac în ordinea în care au fost luate, fără a se amesteca.

Copiii mănâncă corect
Dr. Bass a făcut cercetări cu el însuși. După ce a mâncat diferite alimente într-o anumită secvență, el a descoperit că cel mai rapid mod de a digera fructele, apoi salata mixtă, apoi brânza și, în final, carnea.

instinctele și începe cu cele mai ușor digerabile produse - de la acestea mănâncă până la sațietate, apoi treceți la alimente mai dificil de digerat. De asemenea, mănâncă atât de mult cât au pofta de mâncare și îl lasă. Abia în cele din urmă consumă alimente proteice care rămân cel mai mult în tractul digestiv.

Digestie sănătoasă datorită secvenței corecte
Mâncarea noastră poate fi digerată bine numai atunci când este luată în ordinea corectă. Ordinea aportului se bazează pe cât durează un produs pentru a fi digerat. Prin această logică, alimentele care sunt digerate cel mai rapid sunt consumate mai întâi, în timp ce vin cele greu de digerat in cele din urma.

Pepene galben pentru desert? Nu!
De exemplu, dacă mâncați o bucată de pepene galben pentru desert, aceasta va duce la probleme digestive extreme - nu numai în digestia pepenelui, ci și puiul cu cartofi prăjiți pe care l-ați mâncat înainte. În condiții normale (pe stomacul gol) pepenele va fi digerat cel târziu în jumătate de oră. Cu toate acestea, din moment ce în cazul nostru a fost consumat după un vas dificil de digerat, acesta rămâne în partea superioară a tractului digestiv și trebuie să aștepte ca puiul să se digere cu cartofi.
Dar pepenele nu va sta cu răbdare și va aștepta rândul. La fel ca toate fructele consumate într-o succesiune greșită, începe să putrezească. Se formează gaze și alcool. Deoarece unele alimente durează 4-5 ore pentru a se digera complet (în special în combinații de produse proteice și amidon), gazele cresc în acest timp, apar arsuri la stomac și indigestie severă.

Cum să mănânci în ordinea corectă
În cartea sa Ideal Health through Sequential Eating, Dr. Stanley Bass descrie secvența în care o masă este cel mai bine digerată.
Fiecare grup alimentar (fructe, cereale, carne, brânză, ouă, legume etc.) are nevoie de enzime digestive specifice. Numai atunci când alimentele individuale sunt consumate în secvența corectă, enzimele exacte de care au nevoie pot fi eliberate pentru a fi digerate optim.

De exemplu, dacă doriți să mâncați carne, orez, salată, brânză și fructe la o singură masă, atunci secvența corectă ar arăta astfel:

  1. Pentru un aperitiv - fructul
    2. Salată
    3. Masa principală începe cu orez
    4. Urmează brânza
    5. Doar la final se poate consuma carnea

Fiecare produs alimentar își formează propriul strat în stomac - și în secvența în care a fost luat. La masa menționată mai sus, fructul va părăsi primul stomac - după aproximativ 30 de minute. Apoi, locul său va fi luat de al doilea strat, cel al salatei, care va rămâne în stomac încă 30-40 de minute. este al treilea strat de orez, urmat de brânză și în final de carne.

Sfârșitul oboselii după masă
Fiecare strat a fost digerat separat, fără a se amesteca cu celelalte. Dacă sunt luate corespunzător, alimentele sunt digerate rapid și fără probleme. Fără gaz și fără oboseală. Dimpotrivă, cineva se simte reîmprospătat și plin de energie. Dacă aceeași masă ar fi luată în amestec - puțin de aici, puțin de acolo, digestia lui ar dura multe ore, însoțită de o senzație de greutate, gaze, arsuri la stomac și ce nu. Și toate acestea doar din cauza unei secvențe greșite. Iar persoanele cu digestie lentă nu ar trebui să mănânce atâtea alimente diferite la o singură masă. Este mai bine să mănânci din ce în ce mai des.

Regula de bază a secvenței exacte este:
Cu cât conținutul de apă al unui aliment este mai mare, cu atât ar trebui să fie mai mare în tractul digestiv. Cu cât conținutul de apă este mai mic, cu atât este consumat mai târziu. Alimentele care conțin apă sunt ușor de digerat și cedează rapid celor bogate în proteine, carbohidrați și grăsimi.

Alimentele insuportabile devin brusc tolerabile
Dacă ați avut vreodată probleme cu stomacul după ce ați mâncat nuci, avocado sau fructe, probabil ați crezut că nu vă sunt bune.
De fapt, tocmai le-ați luat într-o ordine greșită sau într-o combinație greșită cu alte alimente. Dacă mâncați nuci cu fructe, atunci nucile bogate în grăsimi interferează cu digestia fructelor. Luate în ordinea potrivită, aceste două produse devin dintr-o dată minunat de tolerabile și se macină perfect.

Luați, de exemplu, celebra combinație de șuncă și pepene galben, care este adesea servită drept delicatesă. Pepenele în sine ar fi minunat, dar grăsimea din șuncă interferează cu digestia, ducând la o serie de probleme.

Sucurile
Ai avut vreodată un pahar de suc de fructe la desert? Ai deja o salată și cartofi cu legume coapte cu brânză în stomac. Pe lângă toate acestea, vine și sucul, care altfel ar părăsi stomacul în câteva minute, iar acum trebuie să-și aștepte rândul ore întregi. „Mânia” sa pentru întârziere este exprimată și în moduri familiare.

Cele mai frecvente greșeli alimentare care cauzează stare de rău, oboseală și probleme digestive:

Bând în timp ce mănânci
Fructe (proaspete sau uscate) pentru desert
Amestecarea fructelor dulci și/sau uscate cu nuci și semințe și, eventual, cu ceva îndulcitor (miere, sirop de arțar), la fel ca în majoritatea tipurilor de cereale și musli.
Amestecarea fructelor dulci și/sau uscate cu fructele acide
Consumul de fructe dulci și/sau uscate cu sau după proteine ​​foarte concentrate.

Secvența corectă conform Dr. Bass:
Băuturile se beau cu 30-60 de minute înainte de mese. Se recomandă să beți două pahare de apă.
- Fructele se consumă întotdeauna pe stomacul gol, niciodată cu alte alimente și niciodată pentru desert. Când mâncați fructe, trebuie luate în considerare caracteristici suplimentare: pepenele galben se consumă înainte de toate celelalte fructe, urmat de fructele acide precum citricele, ananasul, murele, stafidele, rodia, merele etc. și ultimele sunt fructele dulci (pere, mere dulci, banane). După ce ați mâncat fructe, ar trebui să așteptați 15 minute înainte de a mânca orice altceva.
- Legumele se consumă înainte de alimentele care conțin amidon. Adică salatele și felurile de mâncare din legume ar trebui să fie întotdeauna pe masă înainte de masa principală, nu cu ea.
- Mesele care conțin amidon se consumă întotdeauna înaintea celor cu o concentrație predominantă de proteine. Garnituri de carbohidrați precum cartofi, orez, paste etc. se iau ÎNAINTE de carne, pește și ouă.
- Și nu în ultimul rând, trebuie luat în considerare timpul pentru care un aliment este digerat. Ceea ce este mai ușor de digerat se mănâncă mai întâi, iar ceea ce durează mai mult timp se mănâncă ultima.

Timpul digestiv al unor alimente
Pepene verde și sucuri de legume: 15-20 minute
Salate mixte de plante cu frunze verzi: 20-30 minute
Pepene galben, portocale și grapefruit: 30 de minute
Alte fructe proaspete: 40 de minute
Salata verde: 30-40 minute
Cele mai multe legume fierte sau fierte: 40-50 minute
Legume cu conținut de amidon: 60 de minute
Cereale, leguminoase și linte: 90 de minute
Semințe: 2 ore
Nuci: 2,5 - 3 ore
Lapte degresat sau brânză proaspătă cu conținut scăzut de grăsimi: 90 de minute
Brânză integrală albă: 2 ore
Brânză tare (parmezan): 4-5 ore
Proteine: 30 minute
Ou întreg: 45 de minute
Pește ușor: 30 de minute
Pește gras: 45-60 minute
Pui fără piele: 1,5 - 2 ore
Vitel sau miel: 3-4 ore
Carne de porc: 4,5 - 5 ore
Aceste valori sunt luate ca indicative.

Sfaturile Dr. Bass pentru o alimentație corectă și sănătoasă:
Mestecați bine. Mâncarea prost mestecată necesită mai mult efort pentru a fi digerată și totuși nu reușește să fie complet digerată. Pe de altă parte, corpul său are nevoie de mai multă energie, ceea ce este o cauză de oboseală și epuizare.
Cantități mici. Cu cât este mai mică cantitatea de alimente consumate, cu atât este nevoie de mai puțin timp pentru a o digera.
Mono în loc de multi. Cu cât se amestecă mai puține alimente într-o singură masă, cu atât este mai ușor de digerat și se elimină riscul de a mânca în exces.
Concentraţie. Nu trebuie să vă uitați la televizor sau să citiți un ziar în timp ce mâncați. Mâncarea merită atenția noastră deplină. Trebuie să ne concentrăm pe gustul mâncării și pe suficientă mestecare. Este important pentru o bună digestie nu numai corpul, ci și spiritul să „înțeleagă” că este consumat în prezent. Și în acest caz nu există riscul de a mânca în exces, deoarece o persoană se simte bine atunci când este plină și poate renunța în mod conștient la resturile de mâncare.
Alimente naturale. Evitați alimentele care conțin arome artificiale și amelioratori de aromă, deoarece acestea împiedică corpul să se simtă când s-a terminat.