Fapte nutriționale

Cel mai important lucru în pizza este aluatul. Și dacă cineva crede că există doar două tipuri de aluat pentru ea - cu drojdie și sifon, doar taci. În acest material vă vom oferi multe rețete pentru aluat.

Aluat de drojdie

S-o facem: Se toarnă lapte cald proaspăt sau apă caldă (temperatura 30 ° C) în tigaie și se dizolvă drojdia. Se adaugă sare, zahăr, ou, făină cernută și se amestecă 5-8 minute pentru a obține un aluat omogen, fără bulgări, nu foarte tare.

Dacă lichidul pentru frământat aluatul nu este suficient, puteți adăuga puțin lapte sau apă. Făina se cântărește cu o ceașcă înainte de cernere și nu este umplută în ea.

La sfârșitul frământării, adăugați uleiul încălzit, amestecând ușor. Acoperiți oala și lăsați-o într-un loc cald.

La două-două ore și jumătate după frământare, când aluatul crește puternic, acesta trebuie frământat din nou pe o suprafață presărată cu făină.

De obicei, aluat de pizza proaspăt

S-o facem: Cernem făina cu un vârf pe o scândură sau într-un castron. În el se face o adâncitură, în care sunt așezate smântâna, untul topit, sarea, zahărul, oul și coniacul. Frământați rapid aluatul, formați-l într-o bilă, lăsați-l pe o farfurie să se maturizeze 30-40 de minute.

Aluat subțire crocant

S-o facem: Drojdia, zahărul și apa călduță se amestecă și se lasă 6-8 minute. Făina și sarea se amestecă. Se toarnă amestecul cu drojdia, zahărul și apa. Se amestecă până se obține un amestec omogen. Asezati aluatul rezultat pe o suprafata infainata, presarati faina si framantati 2-3 minute. Rulați-l într-un strat mai mic de 1 cm grosime și la fel de mic ca fundul tăvii în care va fi așezat.

Aluat proaspăt cu sifon

S-o facem: Făina este cernută cu sifon. Bateți smântâna, ouăle, zahărul și sarea până când sarea și zahărul se dizolvă. Bateți untul înmuiat într-un castron cu o spatulă de lemn timp de 5-8 minute. Adăugați treptat amestecul de ouă, apoi făina și frământați rapid aluatul.

Aluatul nu trebuie frământat mult timp, deoarece gazul carbonic care s-a format până acum în cremă și sifon va zbura afară și va deveni ferm.

Crema poate fi înlocuită cu iaurt sau chefir.

Aluat multistrat

S-o facem: Cernem făina pe o scândură. Puneți untul în el, tăiat cubulețe mici. Apoi se face o fântână în făină. Se toarnă apă sărată în ea, se adaugă oul, zeama de lămâie sau oțet și se frământă rapid aluatul. Se formează într-o bilă, se acoperă cu un șervețel și se pune într-un loc răcoros. Înainte de coacere se recomandă să se rostogolească de 2-3 ori și să se facă 3-4 straturi.

Aluat cu brânză de vaci și ulei

S-o facem: Bateți brânza de vaci, sarea, oul și uleiul cu un mixer. Adăugați făina cernută și frământați până se obține un aluat elastic. Aluatul se desfășoară și se pune într-o tigaie unsă și făinată.

Aluat pentru o pizza clasică subțire

S-o facem: Se toarnă chefirul rece într-un castron adânc. Adăugați ouăle, drojdia, zahărul și bateți până se omogenizează. Se toarnă făina, se adaugă untul și sarea și se frământă aluatul, care se pune pe o suprafață făinoasă și se frământă 5 minute până se omogenizează. Se formează o bilă, se unge cu ulei, se pune într-un vas adânc, se acoperă cu folie alimentară și se lasă 20 de minute să se umfle.

Sos de pizza cu rosii

S-o facem: Încălziți uleiul de măsline și zdrobiți ceapa timp de 1 minut în el. Adăugați usturoi, roșii, pastă de roșii, condimente. Se fierbe sosul 5 minute la foc mediu. Adăugați untul și amestecați până se topește și se absoarbe de sos.

Sos California

S-o facem: Ingredientele se amestecă și se curăță într-un blender. Sosul rezultat se toarnă în cratiță. Cu ajutorul unei pensule, întindeți aluatul rulat cu el, apoi puneți umplutura de pizza pe el.

Sos de pizza nefierte

S-o facem: Toate ingredientele se amestecă și se bat timp de 1 oră înainte de a coace pizza.

Sos de pizza cu usturoi

S-o facem: Ingredientele se bat într-un blender. Intindeti sosul rezultat pe aluatul de pizza rulat si asezati umplutura pe el.

Pizza Margarita

S-o facem: Laptele se încălzește și se adaugă drojdie. Frământați aluatul din făină, ou și sare. După aproximativ 5 minute, adăugați laptele cu drojdia și amestecați 5-10 minute. Se lasă să crească la căldură (aproximativ o jumătate de oră). Se întinde pe o tigaie rotundă, unsă în prealabil cu puțin ulei de măsline. Peste aluat se așează piureul de roșii, mozzarella rasă, busuiocul tocat mărunt, oregano și roșiile tăiate felii. Se coace la cuptor aproximativ 20 de minute la 200 de grade.

Fapte nutriționale:

Calorii 600
Glucidele 74
Zahăr 4
Fibră 6
Gras 22
Saturați 9.40
Omega 3,6,9 11.00
Colesterol 139,57
Proteină 26

Pizza venețiană

S-o facem: Frământați aluatul cu drojdie și întindeți-l în funcție de dimensiunea cratiței. Ungeți tigaia cu ulei, puneți aluatul rulat în el, uns și el cu ulei. Deasupra puneți ceapa tăiată felii, cârnații, prăjiți cu usturoi zdrobiți și inele de roșii și brânză galbenă cubulețe. Presară deasupra condimente. Se introduce la cuptor și se coace 20-30 de minute la 200 ° C.

Fapte nutriționale:

Calorii 1116
Glucidele 96
Zahăr 3
Fibră 7
Gras 65
Saturați 22.43
Omega 3,6,9 37,71
Colesterol 94,00
Proteină 38

Calzone cu brânză

S-o facem: Ambele tipuri de brânză sunt amestecate cu piper negru. Aluatul este împărțit în 2 părți, care se desfășoară. Se întinde umplutura pe prima și se acoperă cu a doua. Marginile aluatului sunt ciupite cu degetele. Ungeți pizza cu ulei și coaceți în cuptor până când este gata.

Fapte nutriționale:

Calorii 986
Glucidele 56
Zahăr 1
Fibră 1
Gras 61
Saturați 33.11
Omega 3,6,9 22.07
Colesterol 194.04
Proteină 51

Pizza cu ceapa caramelizata

S-o facem: Încălziți uleiul de măsline și prăjiți ceapa, usturoiul, cimbru și frunza de dafin. Gatiti pana cand ceapa se caramelizeaza - deveniti aurii. Frunza de dafin este aruncată, condimentată cu sare și piper. Aluatul este întins și așezat într-o tigaie. Ungeți cu ulei. Capere și nuci de cedru, precum și amestecul de ceapă sunt așezate pe ea. Coaceți până când este gata.

Fapte nutriționale:

Calorii 1793
Glucidele 152
Zahăr 28
Fibră 13
Gras 119
Saturați 36,80
Omega 3 0,17
Omega 3,6,9 86,57
Colesterol 209,50
Proteină 26

Pizza cu branza topita

S-o facem: Frământați aluatul cu făină, apă, unt topit, suc de lămâie și sare. Rolați-l într-un strat subțire și puneți-l într-o tavă cu un strat antiaderent. Puneți bucăți de brânză topită și inele de roșii pe aluat. Se presară sare și piper. Coaceți pizza la foc mediu până devine aurie.

Fapte nutriționale:

Calorii 1278
Glucidele 108
Fibră 5
Gras 72
Saturați 44,89
Omega 3 0,19
Omega 3,6,9 34,87
Colesterol 204.37
Proteină 36

Pizza cu smântână, ton și măsline

Laptele se încălzește și se adaugă drojdie. Frământați aluatul din făină, ou și sare. După aproximativ 5 minute, adăugați laptele cu drojdia și amestecați 5-10 minute. Se lasă să crească la căldură (aproximativ o jumătate de oră). Se întinde pe o tigaie rotundă, unsă în prealabil cu puțin ulei de măsline. Se coace aproximativ 10-15 minute la cuptor la 200 de grade. Se îndepărtează și se întinde cu smântână. Se adaugă ton, oregano și măsline. Se mai coace 10-15 minute. O porțiune are aproximativ 20 cm în diametru.

Fapte nutriționale:

Calorii 713
Glucidele 64
Zahăr 2
Fibră 3
Gras 38
Saturați 18.05
Omega 3 0,65
Omega 3,6,9 16.28
Colesterol 202,82
Proteină 27

Pizza cu carnati

S-o facem: Laptele se încălzește și se adaugă drojdie. Frământați aluatul din făină, ou și sare. După aproximativ 5 minute, adăugați laptele cu drojdia și amestecați 5-10 minute. Se lasă să crească la căldură (aproximativ o jumătate de oră). Se întinde pe o tigaie rotundă, unsă în prealabil cu puțin ulei de măsline. Peste aluat se așează piureul de roșii, mozzarella rasă, busuiocul tocat mărunt și cârnații. Se presară sare și oregano. Coaceți aproximativ 20 de minute în cuptor la 200 de grade. O porțiune are aproximativ 20 cm în diametru.

Fapte nutriționale:

Calorii 427
Glucidele 66
Zahăr 4
Fibră 4
Gras 11
Saturați 2,76
Omega 3,6,9 7.44
Colesterol 100,57
Proteină 14

Pizza de paine cu branza galbena

S-o facem: Pâinea se frământă împreună cu untul înmuiat și se pune într-un strat într-o tavă cu diametrul de 26 cm, unsă cu unt. Se presară brânză galbenă, tăiată în fâșii subțiri, se toarnă peste ouă, bătute cu lapte, sare și piper. Coaceți în cuptor până se fierbe complet.

Fapte nutriționale:

Calorii 854
Glucidele 76
Zahăr 16
Fibră 6
Gras 45
Saturați 25.22
Omega 3 0,06
Omega 3,6,9 19.09
Colesterol 297,42
Proteină 37

Pizza dietetica

S-o facem: Fierbeți spaghetele până când sunt gata în apă cu sare cu frunza de dafin și scurgeți-le. Tocam marunt carnatul, ceapa si o parte din patrunjel si prajim 5 minute in ulei. Încălziți o tigaie mare și ungeți cu ulei. Pe un strat din acesta sunt aranjate spaghetele, pe al doilea - șunca prăjită cu ceapă și pătrunjel.

Ouăle sunt sparte. Se rade brânza galbenă și se amestecă cu ouăle și smântâna. Amestecul finit este sărat și plasat ca un al treilea strat. Se ornează vasul cu roșii tăiate felii și se introduce la cuptor pentru 15 minute la 200 ° C. Pizza finită este decorată cu condimente verzi, presărată cu usturoi zdrobit și servită.

Fapte nutriționale:

Calorii 1291
Glucidele 133
Amidon 93
Zahăr 7
Fibră 7
Gras 56
Saturați 23.42
Omega 3 0,06
Omega 3,6,9 26,30
Colesterol 425,47
Proteină 59

Ciuperci de prosciutto

S-o facem: Laptele se încălzește și se adaugă drojdie. Frământați aluatul din făină, ou și sare. După aproximativ 5 minute, adăugați laptele cu drojdia și amestecați 5-10 minute. Se lasă să crească la căldură (aproximativ o jumătate de oră). Se întinde pe o tigaie rotundă, unsă în prealabil cu puțin ulei de măsline. Peste aluat se așează piureul de roșii, mozzarella rasă, busuiocul tocat mărunt, ciupercile și prosciutto. Se presară sare și oregano. Se coace aproximativ 20 de minute la cuptor la 200 de grade.