conservele

Cine nu iubește porumbul cu lapte suculent - gustos și crocant, iar copiilor le place! Dar știm cu toții că conservul de porumb nu este cel mai util lucru, mai ales că este unul dintre produsele care prezintă cel mai mare risc de a conține OMG-uri. De aceea, astăzi vă oferim o metodă minunată și ușoară, cu care veți avea legumele preferate toată iarna - prospețimea porumbului se păstrează, rămâne suculentă și crocantă:

Porumb marinat pe știulet (tânăr)

Pentru marinare ar trebui să alegeți porumb tânăr, lactat. Boabele sale sunt aproape albe, de culoare lăptoasă, iar știuletul nu are mai mult de 15-18 cm lungime, ținând cont de frunze. Veți avea nevoie de mai multă apă, oțet de 9%, boabe de piper negru (opțional), apă din gătitul știuleților, precum și sare și zahăr - pentru marinată.

Pregătire:

Curățați știuletele de pe frunze și fire de păr, spălați-le și uscați-le cu un prosop. Fierbeți-le la foc mic în apă suficientă pentru a umple borcanele. Este suficient să-l gătești doar 5 minute. Apoi scoateți știuleții și umpleți-i cu apă rece. Se scurge pe un prosop pentru a absorbi excesul de apă.

În timp ce porumbul se scurge, pregătiți borcanele și capacele: spălați-le bine, de preferință cu bicarbonat de sodiu, puneți-le cu susul în jos într-o oală largă de apă, puneți capacele în aceeași poziție și fierbeți.

Reduceți temperatura imediat ce fierbe apa și sterilizați timp de 15 minute. Îndepărtați borcanele fierbinți (folosiți mănuși pentru a evita arsurile). Așezați borcanele cu capul în jos pe un prosop curat. Lăsați capacele în oala cu apă.

Pregătiți marinada: puneți într-o cratiță 1 lingură sare, 2 linguri zahăr, 1 litru de apă în care fierbe porumbul și turnați un sfert de cană de oțet. Se fierbe marinada, se fierbe 3 minute. Distribuiți știuleții în borcane. În fiecare adăugați 3 boabe de piper negru, apoi turnați marinată fierbinte.

Acoperiți borcanele cu capace, închideți bine și puneți într-o cratiță cu apă fierbinte, aduceți la fierbere. Sterilizarea durează aproximativ o oră la foc mic. O sterilizare atât de lungă va împiedica acidularea conservelor.

După ce a trecut timpul necesar, scoateți borcanele, strângeți capacele. Întoarceți-le cu susul în jos, acoperiți-le cu o pătură. După 1 zi le puteți pune în dulap sau subsol.