Este potrivit pentru persoanele cu intoleranță la gluten

amarantul

Este o plantă anuală erbacee cu frumoase flori roșii. Ei îl numesc amarant. O rudă apropiată a speciilor de sturioni găsite în țara noastră, care sunt cunoscute sub numele de buruieni. Atinge o înălțime de 2 metri. Există multe tipuri și soiuri de amarant care sunt utilizate în diferite scopuri în diferite părți ale lumii.
Semințele sale mici sunt produs alimentar biogen interesant. Această plantă este moștenită de la azteci, mayași și incași. Chiar și atunci, această cereală era cunoscută și se consuma sub formă de terci sau băutură. Astăzi este răspândit în America de Nord și de Sud, Asia și Africa.
Amarantul diferă de alte plante prin valoarea sa nutritivă ridicată, iar conținutul de proteine ​​brute din semințe este de la 12 la 18%. Semințele sunt bogate în lizină și poate fi consumat crud sau după germinare. Pot fi folosite pentru făină, care face parte din pâine, produse de patiserie și leguminoase. Semințele mici sunt măcinate și pudrate. Făina de amarant are o aromă ușoară de nuci. Poate fi consumat singur sau combinat pentru a îmbogăți gustul făinii de grâu sau de porumb. În acest scop, amestecați într-un raport de 1: 2, adăugând mai puțin decât amarant. Poate fi adăugat la supe sau frica pentru îngroșare.

Această plantă este extrem de potrivită pentru persoanele care sunt intolerante la gluten. Este, de asemenea, utilizat pentru boli gastrointestinale și cardiovasculare, probleme oncologice, pentru persoanele care lucrează în condiții dificile și pentru toți susținătorii unui stil de viață sănătos. De asemenea, sportivilor li se recomandă în mod activ să consume amarant.
În 100 g de cereale sunt conținute 49 mg acid folic, care reprezintă 25% din aportul zilnic recomandat. Acest lucru îl face un produs foarte potrivit pentru consumul femeilor care doresc sarcină. Este, de asemenea, utilizat pentru: sângerări, menstruație abundentă, diaree, gastroenterită, răni în gură și gât, umflături și entorse.
Amarantul este bogat în proteine ​​ușor digerabile, magneziu, fosfor, fier, fibre dietetice. Este o sursă de vitamina B3, cupru, zinc, calciu, potasiu și un conținut foarte scăzut de sodiu.
Amarantul dă o nouă viață germinației. Varza poate fi consumată pentru salate și aperitive. Gătit, amarantul devine un terci potrivit pentru o gustare, chiar și pentru copii. Popcornul amarant este un mod mai exotic de a mânca. Sunt pregătiți ca floricele de porumb obișnuite. Desertul care se obține în amestec floricele de amarant cu sirop de zahăr, se numește alergie (fericire).