Analize private NUTRIȚIA TERAPEUTICĂ în gută

Ultima modificare: 10/06/2011 16:01

În gută în afara fazei de exacerbare, trebuie urmată o dietă care să prevadă o ușoară restricție (cu 10-15 la sută din normele fiziologice) a proteinelor prin reducerea produselor din carne și pește, precum și a leguminoaselor, mazărei.). proteinele animale (în principal lactatele) trebuie să reprezinte maximum 50% din totalul proteinelor.

În același timp, cantitatea de grăsimi animale din meniu este redusă, ceea ce este ușor de realizat cu un consum redus de carne și produse din pește. Cel puțin 35% din grăsimi ar trebui să provină din uleiuri vegetale, ale căror acizi esențiali au un efect pozitiv asupra metabolismului în gută, mai ales atunci când este combinat cu ateroscleroză, hipertensiune și obezitate. Aceste boli demonstrează relația dintre tulburările metabolismului purinelor și grăsimile.

În dieta pentru gută, este obligatorie limitarea strictă a produselor și a vaselor bogate în purine și acid oxalic. Carnea și peștele se consumă de 2-3 ori pe săptămână sub formă de mese fierte, deoarece atunci când sunt fierte până la 50 la sută din purine trec în bulion. Din acest motiv, bulionele și sosurile de carne, pește și ciuperci sunt contraindicate.

Scopul dietei, care este prescris pentru gută, este de a normaliza metabolismul purinelor și de a reduce formarea de acid uric în organism. Dieta ar trebui să conțină și ceai de măceșe, un decoct de tărâțe de grâu cu suc de lămâie, îndulcit cu zahăr sau miere. Ar trebui luate mai multe vitamine B1 și C.

Zilele de descărcare sunt prescrise de un medic. Cel mai important lucru de știut este că este necesar să luați mâncare de 4-5 ori pe zi.

La întrebarea dvs. despre compoziția chimică a dietei (pentru o zi): proteine ​​- 80-90 g, grăsimi - 100-110 g, carbohidrați - 400-450 g, sare - 8-10 g. Valoarea calorică a meniului este de 3000 kcal. vitaminele sunt: ​​C - până la 150 mg, în, B2 - 3-4 mg, PP-30 mg.

De asemenea, este de dorit să beți multe lichide (până la 2 litri pe zi), dacă starea sistemului cardiovascular și a rinichilor o permite. Sarea de gătit este moderat limitată de consumul redus de produse sărate. Este util să petreceți zile de descărcare cu produse lactate, legume, fructe, sucuri și, în fiecare dintre aceste diete, luați până la 1,5-2 litri de lichid.

MENIU APROXIMAT ALIMENTAR

Vă recomandăm o rețetă din cele 5 feluri de mâncare.

SALATA DE VARZA ROSIE CU CARTOFI. Produsele sunt: ​​1 kg de varză roșie, 300 de grame de cartofi fierți, 3 linguri de ulei, 1 lingură de oțet de mere, 1 lămâie, sare. Varza curățată și spălată este tăiată în fâșii subțiri și adăugată la cartofii fierți, curățați și tăiați cubulețe. Condimentați salata cu oțet, ulei și un praf de sare. Se lasă să stea 1 oră. Apoi se toarnă într-un vas potrivit și se ornează cu felii de lămâie.

CUPA DE ARDEI. Produsele sunt 4 ardei, 2 morcovi, 1 tulpina de telina, 2 rosii, 2 tulpini subtiri de praz, 3 linguri de ulei sau ulei de masline, 1-2 frunze de telina, sare. Morcovii, roșiile, țelina și prazul se curăță și se toacă mărunt. Se pune în grăsime și se toarnă 6-7 lingurițe de apă fierbinte. Acoperiți vasul cu un capac și gătiți legumele până se înmoaie, apoi zdrobiți. Adăugați ardeii curățați și tocați, condimentați supa cu un praf de sare și fierbeți puțin mai mult. Se serveste presarat cu frunze de telina tocate marunt.

TOCUIT DE CARTOF ȘI TOMATE. 1 kg de cartofi, 1 kg de roșii, 1 ceapă, 1 cană de ulei, 1 grămadă de mărar, sare. Curățați cartofii și roșiile și tăiați-le felii. Aranjați din nou un strat de roșii, un strat de cartofi și roșii într-o tigaie unsă sau într-un inel de caserolă. Presărați cu ceapă tocată mărunt și mărar și sare ușor. Celelalte produse sunt aranjate în același mod. Stropiți vasul cu ulei și o ceașcă de ceai cu apă fierbinte și coaceți timp de 30-40 de minute într-un cuptor moderat.

COIURI PRASATE. 4 gutui mijlocii, 4 linguri zahăr, scorțișoară, cuișoare, sirop. Gutuile sunt curățate de mușchi, spălate și uscate. Tăiați un capac de sus și sculptați partea de semințe cu un cuțit. Umpleți fructele cu zahăr, presărați scorțișoară și cuișoare măcinate și coaceți într-un cuptor puternic. Se servește stropit cu sirop de fructe la alegere.

CEAI DE GHEȚĂ CU MERE ȘI MENTĂ. Produse pentru 4 căni: 1 litru de ceai de mentă preparat, 1 lămâie, 1 măr parfumat, 1-2 crenguțe de mentă proaspătă, zahăr după gust, gheață. Ceaiul este preparat în mod obișnuit și răcit. Se toarnă într-un borcan de sticlă cu gheață pe fund, se adaugă zahăr după gust, măr feliat și lămâie și frunze de mentă.

NUTRIȚIA MEDICALĂ ESTE IMPORTANTĂ ÎN SPECIAL!

Modul în care mănâncă este foarte important pentru cei care suferă de gută. De fapt, trebuie să treacă la o dietă vindecătoare.
Va trebui să uitați de produsele bogate în purine, deoarece acestea cresc dramatic formarea de acid uric în organism.
Amintiți-vă că cu cât consumați mai multe proteine ​​animale, cu atât se acumulează mai multe purine în corpul dumneavoastră. Prin urmare, pacienții cu gută sunt strict interzise:

1. bulionuri de carne, pui, pește și ciuperci;
2. produse afumate din carne și pește;
mancare la conserva;
3. tipuri grase de carne și pește;
4. subproduse: ficat, inimă, rinichi;
5. carne de vită și untură.

Ar trebui să excludeți complet de la masă și leguminoase, spanac, conopidă, cacao, ciocolată, cafea tare și ceai.
Aburiti-va mancarea fierband sau coacand-o. Vă puteți permite mâncăruri din carne și pește (desigur, este de tipul fără grăsimi) doar de două ori pe săptămână și trebuie gătit. Bea lichide - nu mai puțin de 2,5 litri pe zi, dacă nu aveți contraindicații. Acest lucru va elimina acidul uric din organism mai eficient. Pe lângă apă, vă puteți permite ceai slab, sucuri, apă minerală alcalină.
Mănâncă de 4-5 ori pe zi, bea lichide între mese.

Petreceți mai multe zile de descărcare, dar sub niciun caz de foame completă

Recomandăm tuturor pacienților cu gută, în special celor care sunt supraponderali, să petreacă zile de descărcare de 1-2 ori pe săptămână:

1. brânză de vaci și kefir - 400 g brânză de vaci fără grăsime și jumătate de litru de chefir;
2. iaurt sau kefir - până la un litru și jumătate pe zi;
3. zi de descărcare a legumelor - un kilogram și jumătate de legume - după cum doriți.

În timpul zilei pe care ați ales-o pentru descărcare, nu ar trebui să mâncați altceva și nu ar trebui să vă permiteți înfometarea completă. Pentru că, dacă rămâneți în permanență fără să puneți nimic în gură sau să primiți mai puțin de 100 kcal pe zi, vă obligați corpul să-și dizolve rapid propriile proteine. Și acest lucru, așa cum am observat de multe ori, duce la o creștere a nivelului de acid uric din sânge.
Chiar și doar un singur atac ar trebui să te facă să urmezi o dietă strictă.
Pentru gută, vă recomandăm următoarele produse:

1. Pâine de grâu și secară de ieri, adică. usor uscat. Limitați pastele.
2. Lapte, brânză de vaci, cremă degresată, brânză galbenă cu conținut scăzut de grăsimi.
3. Un ou la fiecare două zile - indiferent de modul în care îl pregătiți.
4. În cantități mici de ulei, inclusiv vegetal.
5. Orice produse din cereale sub formă de bulgur (cereale neprelucrate). Fierbeți-le cu apă și luați-le în cantități nelimitate.
6. Toate legumele - proaspete, fierte, coapte, cu excepția săratului și a marinării.
7. Ciorbe de lapte, fructe și legume - cu excepția mazărei, leguminoaselor și măcrișului.
8. Toate fructele, inclusiv sălbatice, precum și gem, marmeladă, pistil, miere. În sezonul potrivit, mâncați mai multe cireșe, vișine, mure și alte fructe închise, roșu-albastre. Conțin substanțe care scad nivelul acidului uric. De asemenea, puteți lua un extract din farmacie de păducel și afine.