Pentru oricine a încercat o bucată crudă de ananas, furnicăturile limbii sunt un fapt. Durează o oră sau două și ne împiedică să simțim gustul mâncării pe care o consumăm. Acest lucru se datorează celebrei enzime bromelaină, care promovează o digestie bună și descompunerea proteinelor. De aceea mâncăm ananasul crud la final, cu desert, pentru a ne menține papilele gustative trezite pentru întregul meniu. Dacă îl dorim ca garnitură, cel mai bine este să-l gătim, deoarece atunci enzima nu este activă (puiul cu ananas este o combinație de coroane din China și Asia de Sud-Est).

newspaper

Ananasul conține doar 50 de calorii la suta de grame de fructe crude și carbohidrați ușor de digerat. Există, de asemenea, cantități bune de vitamina C și B, magneziu și calciu. Este cel mai des folosit în salate verzi sau de fructe, pe suc sau pe grătar ca adaos la carne. Aventurierilor culinari le va plăcea să o pună pe grătar înainte ca carnea să fie complet gătită și să o coacă 2-3 minute de fiecare parte. Dacă îl topiți în sos de la marinarea firimiturilor înainte, chiar mai bine. Picant, sărat și afumat i se potrivește foarte bine. Pe străzile și piețele din America Centrală și, în general, de la tropice la ecuator în locurile în care este cultivat, este vândut în bucăți, condimentat cu sare și piper ca un mic dejun răcoritor. În Bulgaria se găsește și în compoturi, unde este gătit și îndulcit.

Cum să-l decolorezi

Cel mai simplu mod este să vă echipați cu o scândură mare și un cuțit ascuțit și începeți prin tăierea frunzelor verzi și la 1,5-2 cm de pielea fructului. Apoi o punem la „pas” și curățăm cu grijă scoarța. Curățăm micile pete întunecate rămase cu lama unui cuțit sau cu vârful cojitorului de cartofi. Adesea - în funcție de varietate - partea centrală, știuletul este foarte dur și fără gust (îl macin într-un smoothie din cauza fibrei). Au fost inventate dispozitive speciale cu ajutorul cărora părțile care se mănâncă pot fi tăiate rapid și ușor din fruct. Sunt „tirbușoane” din plastic sau metal care spiralează miezul. Dacă îl scoateți, puteți scurge și umple forma spectaculoasă a învelișului cu înghețată, salată de fructe și frișcă pentru desert.

Torturi de branza cu ananas

Aroma și textura fină a acestor ispite dulci ușoare - care, de altfel, devin rapide fără coacere - vă vor plăcea cu siguranță. Puteți folosi atât o formă de tort (22-24 cm) cu o tablă detașabilă, cât și pahare individuale de sticlă pentru o prezentare mai elegantă.

Pentru 8 porții, preparate în doar douăzeci de minute, aveți nevoie de: 1 ananas mediu, curățat, tăiat în bucăți și scurs (sau dintr-o cutie de 800 g, feliată și scursă); 120 g de biscuiți obișnuiți (sau alții, dar uscați și crocanți); 75 g unt înmuiat; 250 g Philadelphia sau altă cremă de brânză; 350 ml frisca de cofetarie; 1-2 linguri. zahăr brun (după gust). Pregătiți forma (cupe pe scaune), robot de bucătărie și mixer.

Zdrobiți biscuiții în bucăți și puneți-i în combinație cu un cuțit pentru a deveni firimituri mici. Adăugați untul și amestecați din nou. Veți primi un tabel pentru bază. Distribuiți-l și împingeți-l bine până la fundul cupelor pentru a obține o tavă.

Bateți crema de brânză cu zahărul până se omogenizează. În timp ce așteptați ca cristalele de zahăr să se dizolve și să se amestece din nou, folosiți mixerul pentru a face frisca în zăpadă.

Așezați două treimi din cuburile de ananas în brânză și distribuiți amestecul uniform în cupe. Presărați cu bucățile de ananas rămase și chiar înainte de servire, stropiți crema deasupra. Dacă a căzut, rupeți-l din nou.

Planta sud-americană aparține familiei bromeliade, din care cultivăm frumoasa rozetă de gutsmania acasă. Fructele tropicale pe care le cunoaștem și care ne plac se leagă și cresc singure în centrul plantei și sunt aproape de sol. Ananasul aduce cele mai mari profituri de la rudele sale din cauza fructelor căutate și vândute în întreaga lume. Costa Rica, Brazilia și Filipine se numără printre principalii săi producători și exportatori.

De asemenea, îl puteți lua acasă tăind un mugur suficient de mare din frunzele verzi și înrădăcinându-l. Până la câteva luni poate avea culoare, iar după alte câteva - recolta proprie de ananas întreg. Este important ca planta să fie protejată de îngheț în condiții „tropicale”, deoarece în astfel de plante crește în natură.