Vizualizare rapidă

Produse asemanatoare

esențial este

Semințe de anason - Pimpinella anisum L.

Fructe CORIANDER 50g.

Fructele anason stelat au fost folosite ca mirodenie și remediu încă din cele mai vechi timpuri.

Este cunoscut în China, Vietnam și Kampuchea de 3000 de ani. Î.Hr.
Anasonul a fost adus în Europa prin Rusia, așa că se mai numește Anason siberian sau cardamom rusesc.

Anasonul stelar este un arbore veșnic verde de până la 10 m înălțime și aparține familiei Magnolia.

Este originar din China și este cultivat în țările tropicale. Fructul colectiv are o formă de stea, are 10-17 mm lungime, lățime, 4-5 mm și 5-17 mm înălțime.

În fiecare rază individuală a stelei (razele sunt 6-12, cel mai adesea 8) există 1 sămânță rotunjită, strălucitoare, maroniu-roșcat. Pericarpul conține ulei esențial, obținut prin distilare cu abur, conține până la 90% anetol, care se datorează aromei plăcute de anason și gustului dulce.

Semințele conțin în principal ulei gras și proteine ​​și, prin urmare, nu au aromă.

Anasonul stelat stimulează secreția tractului gastro-intestinal, a plămânilor și a glandelor mamare.

Ajută la funcționarea inimii, are un efect antiseptic și antiinflamator slab.

Este folosit pentru aromatizând feluri de mâncare grase greu digerabile și produse de patiserie dulci.Fructele sunt plasate în principal în eltocană de oaie, pește, prăjituri mici, compoturi și gemuri.

Uleiul esențial este utilizat în principal pentru prepararea băuturilor, în special a lichiorurilor.

Utilizarea constantă a lichiorurilor, precum și utilizarea fructelor recoltate în doze mai mari pot provoca otrăviri cronice (uleiul esențial este toxic pentru sistemul nervos central). Prin urmare, este recomandat la 1 litru de compot sau vas de 4 porții pentru a pune 2-3 raze de fructe, care se scot înainte de servire.