Vinete umplute

totul

5 kg vinete

Mod de preparare:

1. Vinetele mici și relativ uniforme sunt selectate și tăiate în patru locuri pe lungime.

2. Fisurile se umplu cu morcovi tocati marunt, telina, guma, usturoi.

3. Vinetele umplute sunt legate cu tulpini de țelină și aranjate într-un castron, umplute cu saramură fiartă și răcită de oțet, apă și sare.

A se păstra într-un loc răcoros.

Murătura de Okra

Mod de preparare:

1. Luați o okra tânără și fragedă, tăiați-i tulpinile și aranjați-le în borcane.

2. Puneți frunze de țelină între rânduri. Dacă se dorește, se pot adăuga ardei mici.

3. Se toarnă oțet călduț sărat, se acoperă cu o cârpă groasă și se apasă cu greutate, astfel încât guma să fie acoperită de lichid.

4. A doua zi se examinează și, dacă este necesar, se adaugă oțet.

5. După o săptămână în picioare, lichidul se scurge și se fierbe. Se lasă să se răcească și se toarnă din nou.

Hreanul ras fin poate fi, de asemenea, plasat deasupra okrei.

Murături mixte

20 kg de legume la alegere:

ardei, roșii verzi, gumă, varză, morcovi, țelină etc.

condimente la cerere

Mod de preparare:

1. Legumele curățate sunt aranjate în rânduri într-o cutie, cu frunze de viță de vie pre-opărite în saramură între fiecare rând.

2. Puneți deasupra o coroană de bețe de viță de vie și apoi turnați saramura.

3. Lăsați murătura să stea 2 zile, apoi puneți o cruce, apăsați-o cu o piatră și acoperiți.

4. Murătura se rulează de 3-4 ori la fiecare două zile.