Sodiul - sau doar sarea, așa cum o numim în viața noastră de zi cu zi, se găsește în practic tot ceea ce consumăm. Este o parte naturală a multor alimente naturale, iar în altele este adăugată artificial în procesul de prelucrare, iar în altele este folosită pentru preferatul unui gust foarte sărat.

sodiu

În ultimii ani, aportul crescut de sare a fost legat de o serie de pericole potențiale pentru sănătate. Doar unele dintre ele - hipertensiune arterială, leziuni ale vaselor de sânge, probleme de vedere, risc crescut de infarct, accidente vasculare cerebrale și boli de rinichi.

Deci, în timp, se pare că am stigmatizat acest mineral. Este adevărat că este vital, dar în timp și odată cu avansarea medicinei, au fost stabilite standarde specifice. Inclusiv - care este cantitatea admisibilă de sare pe care să o luați zilnic pentru a nu vă răni corpul. Cu toate acestea, nu le lipsesc contradicțiile - nu toată lumea are nevoie de un aport limitat de sare.

Pentru a înțelege de ce, să explicăm mai întâi beneficiile sodiului pentru corpul nostru. Este unul dintre electroliții naturali ai corpului - minerale care creează ioni. Cea mai mare sursă de sodiu din dietă este sarea adăugată sub formă de clorură de sodiu, care este 40% sodiu și 60% clorură.

Se folosește cea mai mare parte a sodiului din corp și din celulele sale pentru a ajuta la reținerea fluidelor și la menținerea unui echilibru adecvat al apei. Sodiul este important și pentru funcționarea normală a sistemelor nervoase și musculare.

Într-un corp sănătos nivelurile de sodiu sunt reglementate în mod natural de rinichi - așa se determină cât de mult va folosi corpul nostru și ce va excreta în urină. Sodiul este, de asemenea, excretat prin transpirație. Cu toate acestea, este important să știm că deficitul de sodiu este extrem de rar. Iar restricțiile cu acesta nu sunt legate de conținutul natural de sodiu din alimente, ci de sarea adăugată.

După cum am spus deja - mulți experți au legat aportul excesiv de sare și hipertensiunea arterială. Nu toată lumea este sensibilă la sare, dar restricția de sodiu este recomandată multor persoane cu hipertensiune. În acest fel, excesul de apă este excretat mai bine, ceea ce scade și tensiunea arterială.

Din cauza unui control mai bun al tensiunii arteriale și a prevenirii altor boli vasculare, experții, medicii și nutriționiștii își încurajează pacienții să reducă sarea adăugată de zeci de ani. Se calculează că corpul nostru are nevoie de mai puțin de 200 mg de sodiu zilnic pentru a funcționa corect. Cu toate acestea, în practică, consumul numai al acestei cantități este absolut imposibil dacă vă acoperiți celelalte nevoi de energie.

Aceasta duce la varianta în care doza zilnică recomandată de sodiu pentru adulții sănătoși este de aproximativ 1.500 mg pe zi, sau 1.5 grame de sare. Recomandările sunt ca cantitatea să nu depășească 2.300 mg pe zi, care este egală cu o linguriță de sare pentru întreaga zi.

Potrivit oamenilor de știință - depășirea acestei limite crește riscul de a dezvolta hipertensiune și crește riscul de infarct. Cu toate acestea, aceste limite pot fi depășite de sportivii profesioniști sau de persoanele cu activitate fizică ridicată, deoarece excesul de sodiu este excretat prin transpirație. Dacă locuiți în zone fierbinți și transpirați, este posibil ca această cantitate de sare să nu fie suficientă.

Cu toate acestea, conform recomandărilor Organizației Mondiale a Sănătății, cantitatea recomandată este de 2.000 mg pe zi. Cu toate acestea, Asociația Americană a Inimii are o opinie diferită cu privire la această problemă - nimeni nu ar trebui să consume mai mult de 1,5 g de sare pe zi.

În ultimii ani, însă, a existat o altă îngrijorare în rândul experților cu privire la faptul dacă cantitățile recomandate, cuprinse între 1,5 și 2,3 grame, nu sunt prea mici.

Calcule - aproximativ 1/5 din populație consumă mai mult de 6 grame de sare pe zi. Și controversa se datorează faptului că, potrivit multor medici și experți, persoanele fără boli concomitente nu au nevoie de o dietă care să limiteze sarea.

Cu toate acestea, în unele boli cronice, cum ar fi hipertensiunea, ateroscleroza sau bolile renale, o astfel de dietă este absolut necesară. Dacă vă încadrați în aceste grupuri, atunci orice modificare a dietei dumneavoastră ar trebui discutată cu medicul dumneavoastră.