botanică

Arbore de cafea, cafea verde (Coffea, cafea verde - engleză) este un gen de plante care unește toți reprezentanții cafelei familiei Broșe (Rubiaceae). Speciile de cafea sunt arbuști sau copaci mici născuți în Africa tropicală și sudică și Asia tropicală. Semințele unor specii, numite boabe de cafea, sunt folosite pentru a aromă diverse băuturi și a face diverse produse. Există peste 120 de specii de Coffea care sunt cultivate din semințe. Pentru producerea boabelor de cafea pot fi cultivate diferite soiuri de cafea: Cafea arabica (Coffea arabica), care reprezintă 75% -80% din producția mondială de cafea, în timp ce aproximativ 20% este cafea robusta (Coffea canephora). Extractul de cafea verde se vinde sub diferite mărci și este inclus în produsele pentru slăbit.

Fructele plantei conțin o cantitate mare de cofeină și au un gust dulce distinct. Planta este una dintre cele mai valoroase și comercializate pe scară largă culturi din lume și este un produs important de export în mai multe țări, inclusiv America Centrală și de Sud, Caraibe și Africa.

Cafeaua verde este extrasă după selectarea boabelor potrivite din două soiuri de cafea Arabica și Robusta.

Coffea arabica (Arabica)

Specia Coffea arabica a fost descrisă pentru prima dată de naturalistul francez Antoine de Josio, care a numit-o Jasminum arabicum. Carl Linnaeus l-a plasat ulterior în genul Coffea în 1737.

Arabica este un tip mai vechi și este considerat mai fin. Este mai aromat, mai puțin amar și conține mai puțină cofeină. Fructul este lung și are o parte curbată. Arabica se maturizează în termen de nouă până la unsprezece luni. Ponderea sa pe piața mondială este de peste 60%. Se cultivă în principal în Brazilia, Columbia și America Centrală.

Coffea canephora (Robusta)

Robusta conține de două ori mai multă cofeină decât Arabica și este mai puțin parfumată. Este mai rezistent la căldură, boli și paraziți. Fructul său este rotund, iar tăietura este dreaptă. Se maturizează în șase până la opt luni. Ponderea sa ajunge la aproape 40%. Zonele de cultivare sunt situate în principal în Africa Centrală și de Vest, Asia de Sud-Est și Brazilia.

Interesant pentru arborele de cafea

Noi tipuri de cafea au fost identificate în anii 2000. În 2008 și 2009, cercetătorii de la Royal Botanic Gardens au numit șapte dintre aceștia care cresc în munții din nordul Madagascarului - C. ambongensis, C. boinensis, C. labatii, C. pterocarpa, C. bissetiae și C. namorokensis.

În 2008, două noi specii au fost descoperite în Camerun - Coffea charrieriana, care nu conține cofeină, și Coffea anthonyi.

În 2014, a fost publicat genomul cafelei, identificând peste 25.000 de gene. Acest lucru a dezvăluit că plantele de cafea produc cofeină folosind un set diferit de gene față de cele găsite în ceai, cacao și alte plante similare.

Dispozitiv pentru arbore de cafea

Planta de cafea crește ca un arbust sau ca un copac (înălțime de 4 până la 10 metri). Remarcabil este faptul că poate purta în același timp flori și fructe (cireșe brune) de diferite grade de maturitate. Fructul asemănător cireșului conține două semințe orientate una spre cealaltă, cu partea lor plată. Semințele sunt acoperite cu piele subțire și mucus.

Când este cultivată la tropice, cafeaua este din nou un arbust sau un copac mic care crește de obicei la o înălțime de 3–3,5 m. Pentru a crește bine, trebuie tăiată regulat. Cel mai adesea, tipurile de cafea cultivate cresc cel mai bine la altitudini mari, dar nu tolerează temperaturile scăzute. Puteți cultiva un tufiș de cafea acasă - în grădină sau într-o oală.

Arborele Coffea arabica dă roade după trei până la cinci ani, producând în medie 50 până la 60 de ani, deși este posibil să trăim până la 100 de ani. Florile sale albe sunt foarte parfumate. Fructul durează aproximativ 9 luni pentru a se coace.

Boabele de cafea imature sunt tratate printr-o metodă uscată sau umedă pentru a îndepărta straturile exterioare ale boabelor. Aceste straturi conțin celuloză, lipici și ceară. De obicei, un bob de cafea verde uscată cântărește 0,3 g.

Compoziția chimică a cafelei verzi

Multe substanțe benefice au fost găsite în boabele de cafea verde, dintre care unele sunt: ​​cofeina, alcaloizi, trigonelină, glucoză, fructoză, manitol și aminoacizi.

  • Vitamine: vitamina B6, vitamina PP, vitamina E, vitamina C.
  • Acizi: acid clorogenic, acid tartric, acid citric, acid piridin-3-carboxilic.

Boabele de cafea sunt încărcate cu antioxidanți și compuși activi din punct de vedere farmacologic. Două dintre cele mai importante dintre acestea sunt cofeina și acidul clorogenic. Acidul clorogenic este considerat a fi principalul ingredient activ din boabele de cafea verde. Acestea sunt substanțele care produc efecte de slăbire. Din păcate, cea mai mare parte a acidului clorogenic este eliminat la prăjirea cafelei.

Proprietăți de vindecare și aplicare a arborelui de cafea

Cafeaua este sursa celei mai populare băuturi de mic dejun din lume. Cu toate acestea, puțini știu că aceasta este o plantă frumoasă și ușor de cultivat.

În special, cafeaua verde este fructul diferitelor tipuri de cafea care nu este prăjită. Procesul de prăjire a boabelor de cafea reduce cantitatea de acid clorogenic din ele. Prin urmare, boabele de cafea verde au un nivel mai ridicat de acid clorogenic în comparație cu boabele de cafea prăjite. Extractul de boabe de cafea verde este în prezent unul dintre cele mai populare suplimente de slăbit din lume, conținând acid clorogenic (acidul clorogenic menționat mai sus), despre care se crede că este responsabil pentru efectele pierderii în greutate. Se crede că are alte beneficii pentru sănătate. În cazul tensiunii arteriale crescute, poate afecta vasele de sânge, ajutând la scăderea acestora.

Mai multe studii controlate la om au arătat că extractul de boabe de cafea verde poate duce la pierderea semnificativă în greutate. Cu toate acestea, aceste studii sunt relativ mici și unele sunt sponsorizate de industrie, presupunând că rezultatele sunt influențate de factorul financiar. Extractul de cafea verde este utilizat nu numai ca supliment pentru slăbit, ci și ca ingredient în alte produse similare. Eficacitatea și mecanismul său de acțiune sunt contradictorii.

Există dovezi preliminare ale beneficiilor cafelei verzi, dar calitatea este slabă. În 2014, unul dintre primele studii privind beneficiile a fost retras, iar compania care a sponsorizat studiul, Applied Food Sciences, a fost amendată de Comisia Federală pentru Comerț pentru că a făcut cereri nejustificate de pierdere în greutate folosind studiul insuficient.

Cum se folosește

Cercetările timpurii au arătat că administrarea extractelor de cafea verde care conțin 50 mg până la 140 mg acid clorogenic zilnic timp de 4 săptămâni până la 12 săptămâni ar putea scădea tensiunea arterială.

Adulții supraponderali care iau un extract specific de cafea verde de cinci ori pe zi timp de 8 săptămâni până la 12 săptămâni, singuri sau în combinație cu un produs obișnuit de cafea, pierd în medie cu 2,5 până la 3,7 kg mai mult decât oamenii, luând un placebo sau o cafea obișnuită pe propria.

Cum funcționează cafeaua verde?

Extractul de boabe de cafea verde conține puțină cofeină. Mai multe studii arată că cofeina poate stimula metabolismul cu până la 3-11%. Cu toate acestea, principalul ingredient activ este considerat a fi acidul clorogenic. Studiile efectuate la oameni au arătat că poate reduce absorbția carbohidraților din tractul digestiv, ceea ce reduce glicemia și vârfurile de insulină. Dacă acest lucru este adevărat, atunci a lua extract de boabe de cafea verde ar fi ca și cum ai mânca o dietă cu carbohidrați puțin mai mică.

Alte studii (la șoareci și șobolani) au arătat că acidul clorogenic poate reduce greutatea corporală, reduce grăsimile din dietă, reduce grăsimile stocate în ficat și poate îmbunătăți funcția hormonului de ardere a grăsimilor adiponectină.

S-a demonstrat, de asemenea, că acidul clorogenic îmbunătățește drastic nivelul colesterolului și al trigliceridelor la șobolani. Aceștia sunt factori de risc importanți pentru bolile de inimă.

Utilizarea internă a cafelei verzi

Conținutul de taninuri din boabele de cafea verde neprăjite determină efectul său de întărire a stomacului.

Condiții și boli în care se folosește cafeaua verde - oamenii iau cafea verde pe gură pentru obezitate, diabet, hipertensiune arterială, boala Alzheimer și infecții bacteriene.

Se consideră că pierderea în greutate este acidul clorogenic din cafeaua verde care afectează modul în care organismul manipulează zahărul din sânge și stimulează metabolismul și încetinește absorbția grăsimilor din alimente. Acest lucru declanșează procesul de ardere a excesului de grăsime. Extractul de boabe de cafea verde poate îmbunătăți metabolismul glucozei și reduce tensiunea arterială. Acest lucru poate aduce beneficii persoanelor cu risc crescut de diabet și boli de inimă.

Luată intern, cafeaua verde funcționează după cum urmează

  • Are un puternic efect antioxidant.
  • Menține tensiunea arterială în limite normale.
  • Accelerează excreția excesului de lichide din organism.
  • Reglează activitatea ficatului și a pancreasului.
  • Reduce oxidarea LDL-colesterolului.
  • Normalizează nivelurile de insulină.
  • Îmbunătățește performanța și concentrarea.

Cafeaua verde conține și cofeină, care are același efect asupra corpului ca și cafeaua coaptă. La doze mai mari pentru uz intern, pot apărea palpitații.

Aplicarea externă a cafelei verzi

  • Uleiul de cafea verde este un ingredient cheie în creme pentru a reduce ridurile din jurul ochilor, tratând cu succes cele mai adânci.
  • Extractul de cafea verde are, de asemenea, un efect anticelulitic și este un adaos obișnuit la cremele și emulsiile de masaj.
  • Uleiul cosmetic de cafea verde îmbunătățește creșterea părului și înmoaie pielea uscată a feței.
  • În principal cafeaua verde este utilizată pentru a face suplimente alimentare pentru controlul greutății.

Alte utilizări ale lemnului de cafea

Cofeina din boabele de cafea servește ca substanță toxică care protejează semințele plantei, o formă de protecție naturală a plantelor împotriva erbivorelor. Fructele și frunzele conțin, de asemenea, cofeină și pot fi folosite la prepararea ceaiului. Fructele sunt folosite și în multe mărci de băuturi răcoritoare, precum și în ceaiurile preambalate.

Efecte secundare și doza de cafea verde

Conform unor dovezi limitate, extractul de boabe de cafea verde pare să aibă un profil de siguranță destul de bun. În consecință, unele studii au raportat dureri de cap și infecții ale tractului urinar. Cafeaua verde conține cofeină, care poate avea numeroase efecte secundare atunci când este consumată în cantități mari. Aceasta include anxietate, nervozitate, palpitații și multe altele. Efectele secundare pot să nu provină din suplimentul în sine, pot fi doar o coincidență.

Dacă sunteți sensibil la cofeină, atunci ar trebui să aveți grijă cu extractul de boabe de cafea verde. Acidul clorogenic poate avea, de asemenea, un efect laxativ și poate provoca diaree.

Unele persoane au experimentat reacții alergice la boabele de cafea verde. Dacă ați cunoscut alergii la cafea, evitați-o cu siguranță.

Cafeaua verde nu s-a dovedit a fi sigură pentru femeile însărcinate sau care alăptează și nu ar trebui consumată de copii.

În prezent, nu există niciun studiu care să determine doza optimă pentru extractul de boabe de cafea verde. Cu toate acestea, studiile au utilizat doze cuprinse între 120-300 mg de acid clorogenic. În funcție de concentrația de acid din supliment, poate varia într-o doză de 240-3000 mg de extract de boabe de cafea verde pe zi. Extractele luate în doze de până la 480 mg pe zi au fost utilizate în siguranță timp de până la 12 săptămâni. De asemenea, un extract specific de cafea verde a fost utilizat în siguranță în doze de până la 200 mg de cinci ori pe zi timp de până la 12 săptămâni.

Este recomandat să luați extract de cafea verde cu 30 de minute înainte de fiecare masă.

Atenţie!

Este important să înțelegem că cafeaua verde conține cofeină, similar cu cafeaua obișnuită. Prin urmare, cafeaua verde poate provoca efecte secundare asemănătoare cofeinei, asemănătoare cu cafeaua. Cofeina poate provoca insomnie, nervozitate și anxietate, stomac deranjat, greață și vărsături, ritm cardiac crescut și respirație și altele asemenea. Consumul de cantități mari de cafea poate provoca, de asemenea, dureri de cap, anxietate, agitație, sunete în urechi și pulsații neregulate.

Precauții și avertismente speciale

Sarcina și alăptarea: Nu există suficiente informații fiabile despre siguranța cafelei verzi dacă sunteți gravidă sau alăptați. Evitați să îl utilizați în aceste două condiții.

Niveluri anormal de ridicate de homocisteină: Utilizarea unor doze mari de acid clorogenic pentru o perioadă scurtă de timp a dus la creșterea nivelului plasmatic de homocisteină, care poate fi asociat cu afecțiuni precum bolile de inimă.

Tulburări de anxietate: Cofeina din cafeaua verde poate agrava anxietatea.

Tulburări de sângerare: Există o anumită îngrijorare cu privire la faptul că cofeina din cafeaua verde poate agrava sângerarea.

Diabet: Unele cercetări arată că cofeina din cafeaua verde poate schimba modul în care persoanele cu diabet procesează zahărul. S-a raportat că cafeina crește, precum și scade glicemia. Utilizați cofeină cu precauție dacă aveți diabet și monitorizați cu atenție glicemia.

Diaree: Cofeina din cafea, mai ales atunci când este luată în cantități mari, poate agrava diareea.

Glaucom: Aportul de cofeină, care este conținut în cafeaua verde, poate crește presiunea din ochi. Creșterea începe în 30 de minute și durează cel puțin 90 de minute.

Tensiune arterială crescută: Aportul de cafeină poate crește tensiunea arterială, în special la persoanele care suferă de aceasta. Cu toate acestea, acest efect poate fi mai mic la persoanele care consumă în mod regulat cofeină din cafea sau din alte surse.

Colesterol ridicat: Unele componente ale cafelei nefiltrate s-au dovedit a crește nivelul colesterolului. Aceste componente pot fi găsite și în cafeaua verde. Cu toate acestea, nu este clar dacă cafeaua verde poate provoca, de asemenea, niveluri ridicate de colesterol.

Sindromul colonului iritabil: Cofeina din cafea, mai ales atunci când este luată în cantități mari, poate agrava diareea și simptomele.

Densitate osoasă subțire (osteoporoză): Cofeina din cafeaua verde și din alte surse poate crește cantitatea de calciu care se excretă în urină. Acest lucru poate slăbi oasele. Dacă aveți osteoporoză, limitați aportul de cofeină la mai puțin de 300 mg pe zi (aproximativ 2-3 căni de cafea obișnuită). Luarea suplimentelor de calciu poate ajuta la compensarea pierderii de calciu. Femeile aflate în postmenopauză care prezintă o afecțiune moștenită care le protejează de procesarea normală a vitaminei D ar trebui să fie deosebit de prudente atunci când consumă cofeină.

În prezent, nu există informații despre interacțiunile dintre cafeaua verde și alte substanțe.

Atunci când decideți să luați cafea verde, asigurați-vă că vă adresați medicului dumneavoastră.