Cele mai multe zaharuri se găsesc în produsele de panificație pentru diabetici

etichetele

Valoarea calorică, conținutul de fibre, sare și zaharuri, anunțate pe ambalajele mărcilor populare de pâine dietetică, nu corespund conținutului real al produselor. Acestea au fost stabilite prin testele Asociației Consumatorilor Activi, efectuate în laboratorul SGS din Varna, a anunțat SGS.

Laboratorul a studiat 12 tipuri de pâine dietetică - secară, pentru diabetici, cu varză, secară cu conținut scăzut de calorii, grâu, secară cu conținut scăzut de calorii, multicereale și integrale.

Valorile energetice declarate pe etichetele tuturor pâinilor testate sunt mai mici decât cele stabilite efectiv.

Este important pentru consumatori să știe că diferența de valoare energetică totală între pâinea albă și cea întunecată nu este mare. Mitul este că pâinea întunecată te ajută să slăbești datorită conținutului lor caloric mai scăzut. De fapt, un indicator important al nutriției dietetice este conținutul de fibre (fibre), spun autorii studiului.

Testele SGS arată, de asemenea, un conținut mai scăzut de fibre din pâinea în cauză, nu numai în comparație cu ceea ce este menționat pe etichetă, ci și în comparație cu practicile europene. Conform rezultatelor din pâinile studiate, cantitatea medie de fibre este de 1,02 grame de fibre la 100 de grame de pâine. În comparație, conținutul mediu al unui test similar în Olanda este de 5,1 grame de fibre la 100 de grame de pâine, sau de aproape 5 ori mai mare. Chiar și pâinea cu cel mai mare conținut de fibre din aluat (Vita Silhouette cu germeni de grâu) conține 3,18% fibre, ceea ce este mult mai puțin decât se menționează pe etichetă, potrivit autorilor studiului.

Acestea explică conținutul ridicat de cenușă reziduală al produselor testate prin utilizarea multă sare și a altor aditivi (de exemplu, zaț de cafea), care sunt de obicei menite să îmbunătățească aspectul estetic al pâinii.

Cel mai mare conținut de zaharuri din test a fost găsit în pâinea numită „pentru diabetici”.

Cantitatea recomandată de sare nu trebuie să depășească 6 grame de sare pe zi. Pâinea contribuie la aportul de aproximativ o treime din consumul de sare. Etichetele pentru pâine oferă puține îndrumări în acest sens, deoarece producătorii nu sunt obligați să scrie cantitatea de sare pe ambalaj. Ar fi bine dacă acest lucru s-ar întâmpla pentru o mai mare claritate pentru consumatori. Testele efectuate de organizațiile de consumatori din Europa arată că cantitatea de sare din pâine a fost redusă semnificativ în ultimii ani ca urmare a campaniilor persistente în această direcție.

Mulți producători scriu pe etichetele lor că companiile lor sunt certificate ISO - de ex. 9001: 2000. Autorii studiului avertizează că aceasta nu este o certificare a calității produsului, ci a procesului de producție și a organizării interne. Aplicarea unor astfel de inscripții pe etichete nu este nici măcar permisă de standardul însuși, deoarece creează o impresie înșelătoare pentru consumatori.