amarantului


În postarea anterioară v-am povestit despre proprietățile nutriționale și vindecătoare ale amarantului pentru corpul uman, subliniind producerea de decocturi, infuzii și ulei din frunzele și semințele sale acasă. Pentru a fi sănătoși și frumoși, trebuie să subliniem efectul său preventiv de întărire în fiecare zi.
Acum câteva zile am sărbătorit ziua alimentației sănătoase europene și a gătitului cu copiii. Cred că este necesar să-l includem în dieta rațională sănătoasă, ca profilaxie împotriva bolilor copiilor și adulților. S-a stabilit că pentru existența sa normală, corpul uman are nevoie de 5-10 mg zilnic. acizi grași polinesaturați, a căror sursă minunată este amarantul. Consumul de alimente care conțin amarant are un efect extrem de benefic asupra persoanelor cu probleme gastro-intestinale, femeilor însărcinate, nou-născuților și persoanelor care fac mișcare activă și au nevoie de o dietă echilibrată.

Atenție: dacă ați auzit undeva că Amarantul (Amarantul) este periculos pentru sănătate ca sursă de agenți cancerigeni, această afirmație nu are nicio legătură cu planta Amaranth. Doar că unii producători fără scrupule folosesc un colorant alimentar cu același nume (interzis din 1976) care provoacă cancer. Denumirea sa tipică - sare trisodică, care se obține din gudron de cărbune. Ca supliment alimentar este numărul E123 .
Dimpotrivă, opusul, amarantul - o plantă are proprietăți anti-cancer, este numită o plantă-minune a secolului XXI.

Amaranta este originară din Mexic și Peru, dar este deja cultivată în Statele Unite, India, Nepal, Ucraina, Rusia, China, Japonia etc., unde este o parte importantă a meniului multor populații din aceste țări. De exemplu, în India, precum și în unele țări din Asia și Africa, amarantul furnizează aproximativ jumătate din proteinele vegetale consumate. În Ucraina, amarantul este acum semănat pe aproximativ 10% din terenul arabil, iar principalul producător din Europa este Republica Cehă.


Făina și semințele de amarant sunt folosite ca alimente valoroase (20%) în producția de suplimente alimentare și alimente: cereale, pâine, paste, cofetărie și alimente pentru copii. Când se adaugă la făina de grâu (10%), pâinea și chiflele coapte din aceasta capătă proprietăți curative și nu se întăresc. Peste treizeci de tipuri de alimente care conțin amarant sunt deja produse la nivel mondial: paste, paste, sosuri, chipsuri, biscuiți, briose, vafe, biscuiți, băuturi răcoritoare și bere. Și acesta este în esență doar începutul marii procesiuni de pe planetă a „bobului de aur al lui Dumnezeu”, chemat, potrivit lui NI Vavilov, să hrănească omenirea. Nu există nicio îndoială cu privire la un singur lucru - trebuie doar să includeți amarantul în dieta zilnică!

Paine cu faina de amarant

Frunzele tinere de amarant au un gust similar cu cele ale spanacului. Pot fi folosite în formă proaspătă, uscată și conservată în salate, supe, preparate din carne și pește, sosuri, produse de patiserie, produse de patiserie, ceaiuri, băuturi din fructe, sucuri și siropuri cu proprietăți curative. Nu este dificil să prepari o salată din frunze de amarant, pentru că merge bine cu toate legumele de salată. Orice feluri de mâncare și băuturi cu ele pot ajuta la combaterea rapidă a beriberilor tradiționali de primăvară. În acest scop, cele mai delicioase sunt frunzele soiului - amarant de fructe.
SALATĂ: 200 g frunze de amarant și 200 g frunze de urzică, 50 g frunze de usturoi sălbatic (pot fi înlocuite cu frunze de usturoi proaspete) sunt aburite, tocate, sărate și stropite cu ulei vegetal sau smântână.

Semințele, prăjite sau crude, pot fi adăugate la caserole, prăjituri, budinci, prăjituri și brioșe. De asemenea, pot fi consumate singure când sunt prăjite, iar când sunt încălzite, fasolea se crapă și capătă un gust plăcut de nucă. Este deosebit de avantajos că nu conțin gluten.



CUPĂ: La 500 ml bulion de carne de vită sau de pui, împreună cu cartofi fierți, adăugați 400 de grame de frunze proaspete de amarant și 100 de grame de frunze de măcriș (înainte de aceasta frunzele sunt înmuiate până la 3 minute în apă clocotită) și fierbeți timp de 10 minute, scoateți de pe foc și, amestecând continuu, adăugați într-un jet subțire două ouă crude bătute. Înainte de servire, adăugați smântână după gust.

SOS: Într-un castron adânc, fierbeți 300 g de smântână și adăugați: 200 g de frunze de amarant tinere tocate mărunt, 100 g de brânză moale rasă și 5 g de piper negru. Se amestecă la foc mic până când brânza se topește complet.

CROCHETE: prăjiți 50 g semințe de amarant și adăugați la ele cartofi fierți pre-piure (100 g), mazăre (100 g) și morcovi (50 g). Se amestecă bine toate produsele și se adaugă două ouă crude. Formați crochete mici și rotiți-le în pesmet sau făină, apoi prăjiți-le în ulei.

TĂJITURĂ DE LEGUME: preparați un amestec de: 200 g de frunze de amarant albite (scufundați până la 3 minute în apă clocotită cu sare, apoi tăiați), 50 g de brânză galbenă rasă, un cățel de usturoi, 50 de grame de pâine albă, 2 linguri de făină, 2 ouă crude, piper negru și sare după gust. Dacă este necesar, amestecul se diluează cu o cantitate mică de smântână, se formează cotlete, care sunt rulate în pesmet și prăjite în ulei de măsline.


Chifteluțe: Pregătiți un amestec de: 200 g semințe prăjite sau făină de amarant, 150 grame de carne tocată (carne de vită sau de pasăre), 2 ouă și sare după gust. Formați chiftelele și rotiți-le în făină de grâu, apoi prăjiți-le la foc mare. Se servește cu sos de roșii cu ceapă și morcovi înăbușiți.

CEAI: o lingură de frunze și flori de amarant proaspete sau uscate (le puteți înlocui cu semințe) și o jumătate de linguriță de balsam de lămâie sau menta sunt fierte în 100 g de apă încălzită la 70 de grade într-un recipient acoperit cu email sau sticlă pentru 5 - 7 minute, apoi se completează cu apă fiartă pentru a ajunge la 200 g din întreaga infuzie și se îndulcește cu zahăr sau miere - după gust.

Bea „veselie”: 4-5 roșii mari coapte se curăță și se taie pe răzătoare. În piureul rezultat se toarnă un pahar de aluat sau băutură de iaurt Tang (kefir, koumiss). Adăugați 7-8 frunze de amarant zdrobite, un sfert de linguriță de piper negru. Bate totul până când se obține un amestec omogen și băutura este gata. Recomandat în special populației masculine ca folclor „viagra verde”.



Recent, Amaranth găsește din ce în ce mai multe aplicații cosmetice. Datorită substanțelor biologic active conținute în toate părțile sale, inclusiv a celor unice, participă la diverse produse cosmetice și are un efect protector, de vindecare, de îmbunătățire și de întinerire a pielii, părului și unghiilor. Loțiuni, măști, comprese pe bază de hidrat de amarant, hrănesc, înmoaie și netezesc pielea și conferă un ten proaspăt și catifelat. Aplicarea amarantului în îngrijirea părului întărește rădăcinile, stimulează creșterea și reface structura acestora, conferă elasticitate și strălucire.

LOTIUNI
Sucul proaspăt stors din frunzele plantei este folosit ca loțiune pentru față și gât.
infuzie-loțiune: 1 lingură de ierburi uscate (sau 2-3 frunze proaspete) se toarnă într-un pahar cu apă fiartă, înmuiat timp de 1-1,5 ore și filtrat. Se folosește pentru a șterge fața și gâtul de 3-4 ori pe zi.



MASCHI
Pentru toate tipurile de piele: 2 linguri de suc de amarant amestecat cu 2 linguri de smântână și aplicate într-un strat subțire pe față și gât timp de 15-20 de minute, apoi spălate cu apă caldă.

Pentru tenul gras: amestecați frunzele proaspete de amarant cu făina de semințe. Amestecul sub formă de mască se aplică pe piele timp de 15-20 de minute, după care fața este spălată cu apă caldă. Apoi puneți pe față timp de 5 minute un prosop umed și rece înmuiat în loțiune de amarant.

Pentru tenul uscat: 2 linguri suc de amarant, gălbenuș de ou crud, 1 linguriță smântână degresată, 3-4 picături de ulei de amarant. Ingredientele sunt amestecate și aplicate ca o mască de piele. După 20 de minute, se spală cu apă caldă.




Comprimați pentru pielea din jurul ochilor: frunzele de amarant proaspete mototolite sunt așezate pe pleoape cu ochii închiși și zona din jurul lor, acoperiți cu tampoane umede. După 15 minute, îndepărtați și clătiți ochii cu apă caldă. Procedura se repetă de două ori pe săptămână pentru a obține un efect vizibil.

Comprimați pentru pielea gâtului și a pieptului: frunzele de amarant proaspete mototolite sunt amestecate cu lapte cald până devin o ciupercă. Aplicați uniform pe un șervețel și aplicați pe gât și piept timp de 15-20 de minute, apoi spălați cu apă caldă.


ÎNGRIJIREA PĂRULUI
Pregătirea decoctului: 3 linguri de frunze uscate zdrobite sau 6-8 frunze proaspete de amarant se pun la fiert cu apă clocotită într-un termos de un litru și așadar rămâne o zi, apoi se diluează cu apă caldă în proporție de 1: 1. Aplicați pe păr de 1-2 ori pe săptămână.

Extract de ulei de amarant pentru întărirea părului în caz de cădere a părului: Extractul este frecat zilnic în pielea capului înainte de culcare. Tratamentul timp de 1 până la 6 luni.



Decoct de baie: 300-400 g de frunze de amarant se toarnă cu 2 litri de apă clocotită și se fierb într-un recipient bine închis timp de 15 minute. După stoarcere, se strecoară și se amestecă decoctul cu apa din baie. Durata băii - 20 de minute.


Nu sunt eu în poza de mai sus, dar vara asta am să ocolesc astfel de minuni în curtea mea, pentru că am făcut deja puieți și au încolțit primii mici amaranti. Abia ies din sol și îmi este greu să le fotografiez, dar când vor crește, ți le voi arăta și îți voi împărtăși experiența mea în creșterea lor într-o altă postare.

Nu este prea târziu să plantați semințe într-o cutie de pe fereastră, la jumătate de centimetru sub sol și să o lăsați la soare. Apă în fiecare zi până când au cel puțin un metru înălțime și apoi plantează-le în curte, într-o grădină din apropiere sau într-un spațiu inter-bloc. Poate într-o oală mare pe balcon, dar există doar un singur număr de amarant în el. Fiecare plantă are capacitatea de a produce 40 până la 60 de mii de semințe, suficientă pentru a satisface nevoile dumneavoastră de bază.
Când așezați răsadurile terminate în exterior, trebuie lăsată o distanță de 20-25 cm între plante într-un rând și 60-70 cm între rânduri. Dacă semințele sunt semănate direct pentru semănat în solul exterior, plantele cresc foarte încet, deci în prima lună aveți nevoie de plivire atentă. Creșterea ulterioară se accelerează, astfel încât peste noapte amarantul crește 5-7 cm și este capabil să suprime buruienile din jurul său. Se recomandă efectuarea udării regulate, mai ales după plantare și în timpul creșterii inițiale. Pe măsură ce rădăcinile se dezvoltă, ele intră atât de adânc în sol încât nu au nevoie aproape de udare. Alegeți cel mai însorit loc din curtea dvs. pentru a crește aceste plante.

Toamna, după ce semințele s-au maturizat, acestea sunt colectate pentru prepararea uleiului medicinal de amarant sau pentru alte aplicații, păstrând răsadurile colectate din cele mai stabile plante. Tăiați partea superioară a plantei - floarea, împreună cu semințele și uscați-o într-un loc umbros și ventilat.

Semnalul pentru maturarea lor este următorul: roșeață, uscare și privarea frunzelor inferioare, schimbarea culorii tulpinii de la verde intens sau roșu la albicios. Apoi semințele sunt turnate cu ușurință din testicule cu o ușoară agitare și în cele din urmă uscate. Mătura se freacă cu mâinile și semințele sunt trecute printr-o sită fină. Semințele rămân viabile până la 5 ani.