Ar trebui să mâncăm doar ceea ce am crescut și făcut singuri. Această teorie, deși este extrem de extremă, câștigă din ce în ce mai mulți susținători. Chiar dacă nu sunteți unul dintre ei, trebuie să fiți fermentat laptele acasă sau să citiți despre cum să faceți pâine de casă. Este posibil să nu mergeți la extreme, dar în orice caz veți fi siguri de ceea ce serviți familiei dvs. dacă pregătiți mâncare de bază acasă. Pentru majoritatea dintre ei, trebuie să găsiți lapte de casă sau să verificați ce lapte este oferit în magazinele de alimente ecologice - sunt din ce în ce mai des laptele pe care îl oferă este apropiat de gustul și calitatea de casă.

faci

Iaurt de casă

2 litri de lapte de casă

? găleată cu iaurt de casă

Mod de preparare:

1. Strecoară și fierbe laptele.

2. Lăsați-l să se răcească până când puteți păstra degetul înăuntru fără aburi.

3. Se amestecă iaurtul fără bulgări și se toarnă în borcane uscate și curate. Înfășurați borcanele cu o pătură.

4. După 3-4 ore, verificați laptele. Dacă este strâns, deșurubați-l pentru a se răci. Altfel va deveni foarte acru. A se păstra la frigider.

Brânză de casă

4 litri de lapte de casă

1 lingură. drojdie de brânză lichidă

Mod de preparare:

1. Încălzește ușor laptele. Când introduceți degetul în el, temperatura ar trebui să fie complet suportabilă.

2. Adăugați drojdia, amestecați bine, acoperiți tigaia și lăsați-o caldă timp de 1 oră și jumătate. Apoi deschideți capacul și lăsați-l să se răcească o jumătate de oră.

3. Așezați o strecurătoare pe o altă cratiță de aceeași capacitate, așezați o pânză de brânză pe ea și turnați laptele în interior, astfel încât să se poată scurge. Va dura aproximativ 2 ore.

4. Când ați terminat, înfășurați brânza finită în toată făina de brânză și lăsați-o sub o anumită greutate pentru încă o oră sau două.

5. Desfaceți pânza de brânză, sare după gust și dați la frigider. De asemenea, îl puteți tăia în 2-4 bucăți mai mici în prealabil.

6. Opțional, lăsați-l în saramură să dureze mai mult. Desigur, depozitați la frigider.

Brânză galbenă de casă

3 litri de lapte de casă

5 g de acid citric

Mod de preparare:

1. Puneți laptele într-o cratiță mare, fără a amesteca. Trebuie să stai lângă sobă pentru a atinge momentul potrivit și atunci laptele începe să crească, formând spumă. Nu ar trebui să-l lași să fiarbă!

2. Adăugați acidul citric și începeți să amestecați. În primul moment veți obține ceva de genul brânză de vaci. Se amestecă câteva minute și se ia de pe foc.

3. Așezați o strecurătoare pe o altă oală, acoperiți-o cu o bucată mare de pânză de brânză și turnați amestecul în interior. Strângeți-l cu ceva greu și lăsați-l jumătate de oră.

4. Înfășurați brânza galbenă pregătită în folie transparentă și puneți-o la frigider cel puțin două zile înainte de a o consuma.

Mozzarella de casă

1 litru de lapte de bivolă

Mod de preparare:

1. Încălziți laptele, astfel încât să puteți ține degetul în el. Ar trebui doar să fie ușor încălzit.

2. În acest moment, dizolvați sucul de lămâie într-o jumătate de pahar de apă și adăugați-l în lapte, amestecând continuu. Lăsați pe aragaz pe jos.

3. Se dizolvă drojdia în jumătatea rămasă un pahar de apă și se adaugă, de asemenea, în tigaie.

4. Când laptele este tăiat, se ia de pe foc, se acoperă și se lasă o jumătate de oră.

5. Transferați amestecul într-o strecurătoare și apăsați-l pentru a se scurge. În acest moment, încălziți apa și mutați brânza în ea.

6. Folosind mănuși de cauciuc, întindeți brânza caldă, sareți-o și readuceți-o în apa clocotită. Repetați această procedură de încă două ori.

7. Faceți brânza într-o bilă cu mâinile și păstrați-o înfășurată în folie de plastic.

8. A se păstra la frigider până la 4 zile.

pentru mai multe întâlniri cu specialiști în alimentație sănătoasă, sugestii delicioase, sfaturi practice, căutați revista „Rețete pentru sănătate”

    Cuvinte cheie:
  • laptele
  • de casă
  • necesar
  • jumătăți
  • apă
  • lapte
  • cale
  • proaspăt
  • frigider
  • gevgir
  • Rețete pentru sănătate
  • pentru femeie
  • мила бг

Mila/Rețete

Sfaturi neprețuite pentru a face prăjituri și produse de patiserie

Continuăm seria noastră de sfaturi pentru o gătit mai sănătoasă și mai gustoasă. Puteți trimite întrebări consultanților noștri la adresa [email protected] sau pe pagina noastră de Facebook. 1

Strudel de unt

bogat în folat ușor 10 porții 40 min Pentru o singură porție: 176 kcal grăsimi 10 g carbohidrați 20 g colesterol 16 mg proteine ​​2,6 g fibre 1,4 g produse necesare: 1 foaie de foietaj 2 mere 2 linguri.

Prajitura cu unt in cateva minute

Produse necesare: 600 g foietaj 1 l lapte 150 g zahăr 100 g smântână amidon 1 vanilie Preparare: 1. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Pregătiți o tavă dreptunghiulară

Tort fin cu mere cu ulei de masline

Produse necesare: 80 g stafide 2 1/4 linguriță. făină 1/2 linguriță. scorțișoară 1/4 linguriță. sare 1/2 linguriță. praf de copt 1 1/4 linguriță. bicarbonat de sodiu 120 ml ulei de măsline 3/4 linguriță. zahăr 1 vanilie 2 ouă 3 mere coajă rasă de

Picături sănătoase de arahide

O cunoști pe Gabriela Tsulin din minunatul ei blog culinar și acum ceva timp te-am întâlnit cu câteva dintre rețetele ei tentante. Gabby și-a publicat prima carte de bucate cu ceto sănătos

Coadă la cuptor cu anason și ghimbir

Produse necesare: 2 cozi mici de porc cu piele 1 lingură. ardei roșu 1 lingură. ulei sare și piper după gust 1 bucată mică de ghimbir 1 cap întreg de usturoi necojit 2 cuișoare 1 stea de cereale