Oamenilor din întreaga lume, mai ales vara, le place să savureze o bere rece. Cu toate acestea, berea nu este o descoperire a noii ere, ci o băutură preferată de milenii.

bere

Deși ne deshidratează tehnic, băutura poate fi incredibil de răcoritoare. Aromele strălucitoare, strălucitoare, împreună cu bacteriile de carbonatare și temperaturile reci fac din bere un mod ideal de răcire. Berea are iubitori în întreaga lume datorită gustului său incredibil și a efectelor răcoritoare.

De la berile acrișoare roz rubin până la berile cu cereale aurii, berea are literalmente mii de soiuri. Astăzi, însă, tehnologia și, potrivit unora, calitățile și gustul acesteia sunt diferite de ceea ce au băut strămoșii noștri. Pentru a afla dacă acesta este cazul, oamenii de știință au descoperit recent o rețetă antică de bere chineză și au decis să o reînvie.

Experții de la Universitatea Stanford din Statele Unite au dat peste o rețetă veche în timp ce excavau în nord-estul Chinei în timp ce studiau pereții interiori ai vaselor ceramice. Băutura este un amestec de fructe dulci și a fost preparată acum mai bine de 5.000 de ani. Munca lor în sine oferă cele mai vechi dovezi ale producției de bere în China până în prezent.

Încercarea de a imita comportamentul antic și a face lucruri cu metoda veche îi ajută pe elevi să se încadreze în trecut și să înțeleagă de ce oamenii au făcut băutura în acest fel. De aceea am început să facem bere veche, spune Li Liu, care este profesor de arheologie chineză la Universitatea Stanford din Statele Unite și autorul principal al studiului.

El și echipa sa au descoperit că vechii chinezi foloseau rădăcini de zmeură, diverse fructe și, spre surprinderea lor, orz pentru a face bere. Până acum, se presupunea că orzul a apărut în China nu mai mult de 4.000 de ani în urmă.

Descoperirea lor sugerează că orzul, domesticit inițial în Asia de Vest, s-a răspândit în China mult mai devreme. Rezultatele noastre arată că scopul cultivării orzului în China ar putea fi legat de alcool și nu ca aliment de bază, a spus Liu.

Odată produs, vechiul Bere chineză s-a dovedit a fi mai mult ca fulgi de ovăz și avea un gust mult mai dulce și mai hrănitor decât berile amare de astăzi. Studiul a mai arătat că ingredientele utilizate pentru fermentare nu au fost filtrate și băutura a fost consumată cu paie.