Alunul, cunoscut și sub numele de alun, este un tip de nucă care provine din arborele Corylus. Se cultivă în principal în Turcia, Italia, Spania și Statele Unite. Alune de padure au un gust dulce și pot fi consumate crude, coapte sau măcinate într-o pastă ( Tahini ). La fel ca alte nuci, alunele sunt bogate în nutrienți și bogate în proteine, grăsimi, vitamine și minerale. Iată câteva beneficii pentru sănătate bazate pe dovezi.

tahini

Plin de nutrienți

Alune de padure au un profil nutritiv excelent. Deși sunt bogate în calorii, acestea sunt încărcate cu substanțe nutritive și grăsimi sănătoase.

O porție (aproximativ 30 g) de alune conține:

• Calorii: 176 kcal

• Grăsime totală: 17,00 grame

• Proteine: 4,20 grame

• Carbohidrați: 4,70 grame

• Fibra: 2,70 grame

• Vitamina E: 21% din PDR

• Tiamină: 12% din PDR

• Magneziu: 12% din PDR

• Mangan: 87% din PDR

PDR - Consum zilnic de referință

Tahini alune, conține cantități decente de vitamina B6, folat, fosfor, potasiu și zinc. În plus, este o sursă bogată de grăsimi mono și polinesaturate și conține o cantitate bună de acizi grași omega-6 și omega-9, cum ar fi acidul oleic. O porție (aproximativ 50 g) oferă 4,8 grame de fibre dietetice, ceea ce reprezintă aproximativ 20% din aportul zilnic recomandat. Tahini alune cu toate acestea, conțin acid fitic, care s-a dovedit că afectează absorbția anumitor minerale, cum ar fi fierul și zincul. Tahana este o sursă bogată de vitamine și minerale precum vitamina E, mangan și cupru.

Încărcat cu antioxidanți

Tahini alune oferă cantități semnificative de antioxidanți. Antioxidanții protejează organismul de stresul oxidativ, care poate deteriora structura celulară și poate promova îmbătrânirea, cancerul și bolile de inimă. Cei mai abundenți antioxidanți din alune de padure sunt cunoscuți sub numele de compuși fenolici. S-a demonstrat că ajută la scăderea colesterolului din sânge și a inflamației. De asemenea, ar putea fi bune pentru sănătatea inimii și pentru a preveni cancerul.

Bun pentru inimă

S-a demonstrat că consumul de nuci protejează inima. ÎN tahini de alune, Nivelurile ridicate de antioxidanți și grăsimi sănătoase pot crește potențialul antioxidant și pot reduce nivelul colesterolului din sânge. Studiile arată efecte asupra sănătății inimii, rezultând niveluri mai scăzute de grăsimi din sânge și niveluri ridicate de vitamina E. În plus, nivelurile ridicate de acizi grași, fibre alimentare, antioxidanți, potasiu și magneziu din alune ajută la normalizarea tensiunii arteriale. În general, mănâncă 30-70 de grame alune de padure pe zi este asociat cu îmbunătățiri ale parametrilor cardiaci.

Riscul redus de cancer

Concentrația ridicată de compuși antioxidanți, vitamine și minerale din alune de padure le conferă unele proprietăți anticanceroase. Printre alte nuci, cum ar fi nucile pecan și fisticul, alunele au cea mai mare concentrație dintr-o categorie antioxidantă cunoscută sub numele de proantocianidine. În plus, alunele sunt bogate în vitamina E, un alt antioxidant puternic care protejează împotriva deteriorării celulelor. În mod similar, tahini de alune oferă un PDR imens de 87% din mangan într-o porție de 30 g. Manganul ajută la funcțiile enzimelor specifice care ar putea reduce daunele oxidative și riscul de cancer. Mai multe studii au arătat că extractul de alune poate fi util în tratamentul cancerului de col uterin, ficat, sân și colon.

Poate reduce inflamația

Alunele sunt asociate cu procese inflamatorii reduse datorită concentrațiilor ridicate de grăsimi sănătoase. Cercetările privind modul în care consumul de alune afectează inflamația au arătat că consumul de 40 de grame de alune poate reduce răspunsul inflamator la persoanele sănătoase. Cu toate acestea, majoritatea studiilor au ajuns la concluzia că consumul de alune singur nu este suficient. Pentru a reduce inflamația, este, de asemenea, important să urmați o dietă controlată de calorii.

Ajută la scăderea nivelului de zahăr din sânge

S-a demonstrat că nucile, cum ar fi migdalele și nucile, ajută la scăderea nivelului de zahăr din sânge. Deși nu sunt abundente, există studii conform cărora alunele pot ajuta la scăderea nivelului de zahăr din sânge. Un studiu de două luni arată că o dietă bogată în acid oleic scade semnificativ glicemia și nivelul insulinei în repaus alimentar, în timp ce crește sensibilitatea la insulină la persoanele cu diabet de tip 2. Se pare că o dietă bogată în nuci, inclusiv alune, poate ajuta la scăderea sângelui zahăr și crește sensibilitatea la insulină.

Ușor de adăugat la dieta ta

Alunele pot fi incluse în dietă ca un mic dejun sănătos sau ca ingredient în multe feluri de mâncare. În timp ce cea mai mare concentrație de antioxidanți este în piele, unele rețete necesită îndepărtarea pielii. Acest lucru se poate face prin coacerea nucilor în cuptor timp de aproximativ 10 minute, ceea ce face ca îndepărtarea pielii să fie ușoară. Alunele decojite pot fi măcinate pentru a face făină de copt sau pentru a face lешников тахан .Tahana este, de asemenea, un adaos excelent la prăjituri sau topping-uri pentru înghețată și alte deserturi.

Tahini alune sunt pline de nutrienți, inclusiv vitamine, minerale, antioxidanți și grăsimi sănătoase. Poate avea beneficii pentru sănătate, inclusiv ajutarea la reducerea nivelului de grăsime din sânge, reglarea tensiunii arteriale, reducerea inflamației și îmbunătățirea nivelului de zahăr din sânge și multe altele. La fel ca alte nuci, alunele pot provoca reacții alergice la unii oameni. În general, alunele sunt o sursă excelentă și gustoasă de substanțe nutritive care pot fi ușor incluse în dieta ta.