Basturma - fel de mâncare uscat din file de vită într-un mod special. În timpul gătitului, carnea este înmuiată într-o soluție de sare, apoi sub presiunea excesului de umiditate este îndepărtată, acoperită cu un amestec de condimente (piper roșu și negru, usturoi, schinduf, chimen) și plasată într-un loc răcoros pentru a se usca.

beneficii

Caloria basturma depinde de materia primă și variază între 219-240 de calorii. Cele mai mici calorii din sunca basturma.

Proprietăți utile basturma

Datorită tehnologiei de gătit, care utilizează doar temperaturi scăzute, basturma păstrează dimensiunea maximă a tuturor substanțelor nutritive care se află în produsul original. Este conținut în vitaminele A, C, PP, grupa B din carne de vită; oligoelemente fier, zinc, potasiu, magneziu, calciu, fosfor, sodiu; aminoacizi esențiali.

Din acest motiv, basturma poate prezenta un deficit în dieta de proteine ​​și grăsimi animale, vitamine și minerale.

Dacă persoana care se confruntă cu sarcina cât mai mult posibil pentru a vă umple dieta cu proteine, ar trebui să fie folosit basturma gătit file, margine subțire, file, file.

În plus, s-a constatat că, cu acest set de proprietăți benefice, utilizarea basturmei ajută la depășirea oboselii cronice și ajută la anemia cu deficit de fier.

Basturma de calorii și conținutul ridicat de proteine ​​animale le permite sportivilor să mănânce rapid masa musculară atunci când mănâncă în dieta lor.

Valoarea în ceea ce privește beneficiile pentru sănătate și condimentele sunt folosite în basturma procesului de gătit - ardei iute, chimen, usturoi. Au proprietăți antibacteriene, antiinflamatorii, stimulante și antitumorale.

Pentru a basturma aduce beneficiile scontate, având în vedere că produsul din carne, este important să știm cum să îl alegem. Atunci când alegeți basturma, trebuie să acordați atenție culorii și prezenței stratului de suprafață al amestecului de condimente. Trebuie luate măsuri de precauție până când Basturma este roșu aprins. Culoarea poate indica conținutul produsului de aditivi și coloranți artificiali.

Păstrați carnea uscată la frigider poate fi de șase luni.

Mănâncă basturma de preferință cu legume și verdețuri, cu atât mai bine pentru digestie.

Contraindicații

Persoanele care controlează greutatea corporală nu ar trebui să mănânce mai mult de 100 de grame pe zi și basturma și carne uscată în dieta lor, dieta de slăbit.

Deoarece seuul se topește la o temperatură de 41-48 de grade, clivajul său necesită selectarea unor cantități mari de enzimă biliară și lipazică. În acest sens, basturma de asimilare a observat tensiune crescută în pancreas, ficat și căile biliare. Prin urmare, și datorită numărului mare de condimente, utilizarea basturmei ar trebui să ofere persoanelor care suferă de gastrită, ulcer gastric, ficat, vezică biliară și alte anomalii ale tractului gastro-intestinal.

Datorită bazelor purinice conținute în carnea de vită, atunci când este utilizată, sau mai degrabă abuzată, corpul formează și acumulează acid uric, ducând la permeabilitatea capilară afectată a nefronilor renali, la dezvoltarea osteoartritei și a gutei. Din același motiv, basturma nu trebuie utilizat pentru persoanele care suferă de dureri articulare.

Ca și în procesul de producție din Basturma se acumulează cantități mari de sare, carnea uscată nu a fost demonstrată persoanelor cu boli de rinichi, hipertensiune arterială și tendință la edem.

Nu se recomandă utilizarea copiilor sub doisprezece ani.