Rețete culinare - Kulinari.net

Postat pe 4 octombrie 2015 de svetla în DESPRE RESTAURANT, Note ale restauratorului // 37 Comentarii

Aștept nerăbdare

  • Schimb de substanțe:

nutrienți → organism → produse de degradare

  • Teoria aportului echilibrat de nutrienți - 3 clase de substanțe:

(a) nutrienți și ingredientele acestora:

- de neînlocuit (esențial) - importat cu alimente - 8 AK, 2 MK, MIN și VIT;

- interschimbabil - organismul sintetizează din alți nutrienți;

(b) non-nutrienți inerenți produsului:

- provocând efecte organoleptice (arome, arome., Coloranți.);

- fibre (celuloză, hemiceluloză, pectină etc.);

- provocând efecte medicamentoase sau toxice.

- format în timpul procesării alimentelor.

3.1.3 Evaluarea fiziologică a produselor alimentare - se face pe diverși indicatori ai valorii produselor alimentare:

Indicatori ai produselor alimentare

indicator determinat de
valoare energetică energia eliberată în timpul oxidării nutrienților din organism
valoarea biologică nutrienții esențiali ai produsului
valoare nutritionala = valoarea energetică + valoarea biologică

Valoarea energetică a alimentelor este determinată de compoziția sa (două tipuri de tabele, indicând, de asemenea,% mediu de deșeuri în procesarea produselor -

1) produs brut - compoziția netă (compoziția BEL, VHD, MAZ, MIN, VIT la 100 g de produs de piață după curățare)

2) produs net - compoziție netă)

3.2 Nevoile de energie ale corpului

- în Joule - J, kJ, MJ (unitate nouă);

- în calorii - cal, kcal 1 kcal = 4.184 kJ.

(b) luate prin oxidarea alimentelor consumate:

- la oxidarea a 1 g VHD/BEL → 16,7 kJ/4 kcal;

- la oxidarea a 1 g MAZ → 37,7 kJ/9 kcal;

(c) pierderi ireversibile de energie:

- partea nedigerabilă - 5 - 16%;

- reziduuri alimentare - 5%;

- deșeuri de la prelucrare - 5 - 15%.

  • Schimb de bază (timp de 1 oră - 4.184 kJ/1 kg greutate corporală sau 293 kJ/h la o greutate corporală de 70 kg):

- în repaus - culcat;

- la o temperatură de 18-20 ° C;

- 12-16 ore după ultima masă.

(b) factori de care depinde:

- greutatea și înălțimea corpului.

  • Consumul de energie, veniturile din energie, echilibrul energetic

a) pentru un organism în creștere: venit din energie> consum de energie;

b) când creșterea este completă: venit din energie

37 Comentarii despre BAZA BIOLOGICĂ A NUTRIȚIEI

Bună ziua tuturor, este prima mea vizită rapidă la aceasta
site-ul și scrierea sunt de fapt fructuoase concepute pentru mine, continuați să postați astfel

postări.

Sunt recunoscător pentru postarea pe blog. Vreau mai mult.

Apreciez cu adevărat această postare. Am căutat peste tot pentru asta! Slavă Domnului că l-am găsit pe Google. Mi-ai creat ziua! Thx încă o dată.

Uau, aspect minunat de blog! De cât timp bloguezi? faceți blogul să arate ușor. Aspectul general al site-ului dvs. web este excelent, darămite conținutul!

Ceea ce în sus, voiam doar să menționez, mi-a plăcut acest articol. A fost amuzant. Continuă să postezi!

Uau, această postare este drăguță, sora mea analizează astfel de lucruri, așa că o voi anunța.

Vă mulțumim pentru postarea dvs. pe blog. Aștept cu nerăbdare să citiți mai multe.

Acest articol mi-a atins cu adevărat interesul. Voi lua notă de site-ul dvs. și voi continua să verific detalii noi o dată pe săptămână. Am optat și pentru fluxul RSS.

Bună ziua, este o postare bună despre mass-media, suntem familiarizați cu mass-media
o mare sursă de fapte.

În acest moment, se pare că WordPress este platforma de blogging de top din acest moment. (din ceea ce am citit) Este ceea ce folosești pe blogul tău?

Acesta este un articol minunat pe blog. Continua sa scrii.

Cred că acesta este un articol de blog minunat. Multe mulțumiri din nou. Continua sa scrii.

Mulțumesc din nou pentru articol. Mulțumesc din nou. Minunat.

Am vizitat multe pagini web, însă funcția audio pentru audio
melodiile existente în jurul acestui site web sunt cu adevărat superbe.

Mi-a plăcut cu adevărat acest blog. Aștept cu nerăbdare să citiți mai multe. Continua sa scrii.

Bună ziua sunt eu, și eu vizitez zilnic acest site web,
acest site este de fapt bun, iar vizitatorii împărtășesc de fapt gânduri fastidioase.

Mi-a plăcut foarte mult blogul dvs. Aștept cu nerăbdare să citesc mai multe. Minunat.

Este la fel de greu să vină oameni educați în acest subiect anume, dar parcă știi despre ce vorbești! Mulțumiri

Unele lucruri cu adevărat bune pe acest site de internet, îmi plac.

Articolul dvs. a atins cu adevărat interesul meu. Voi lua notă de blogul dvs. și voi continua să verific

Îmi place și apreciez foarte mult articolul dvs. de pe blog. Mulțumesc din nou. Vreau mai mult.

Am început recent un site web, informațiile pe care le oferiți pe acest site m-au ajutat enorm. Vă mulțumim pentru tot timpul și munca dvs.

Magnific site web. O mulțime de informații utile aici. Îl trimit unor prieteni și, de asemenea, împărtășesc delicioase. Și cu siguranță, vă mulțumesc pentru efortul depus!

Vă mulțumim pentru a vă distribui, articol minunat. Vă mulțumim din nou. Vreau mai mult.

Nu știu exact de ce, dar acest blog se încarcă foarte lent pentru mine.
Mai are cineva această problemă sau este o problemă pe partea mea?
Voi reveni mai târziu și voi vedea dacă problema persistă.

Cu siguranță vă puteți vedea expertiza în lucrarea pe care o scrieți. Lumea speră la scriitori mai pasionați ca tine care nu se tem să spună cum cred ei. Urmează-ți mereu inima.

Aștept cu nerăbdare să citesc mai multe. Articol grozav. Vă mulțumesc cu adevărat! Misto.

Aștept cu nerăbdare să citesc mai multe. Articol grozav. Vă mulțumesc cu adevărat! Minunat.

această pagină web, am citit toate acestea, așa că acum comentez și eu aici. Verificați site-ul meu de tuns iarba folosit

Ai completat diverse puncte frumoase acolo. Am făcut o căutare pe acest subiect și am găsit în principal că oamenii vor merge împreună cu blogul dvs.

Woah! Îmi place foarte mult șablonul/tema de pe acest site. Este simplu, dar eficient.
De multe ori este greu să obții acel „echilibru perfect” între utilizator
prietenie și aspect. Trebuie să spun că ai făcut o minunată
treaba cu acest anume. Mai mult, blogul se încarcă foarte repede pentru mine
personal pe Safari. Blog excelent!

Mulțumiri majore pentru blog. Aștept cu nerăbdare să citiți mai multe.

Salutare! Știți dacă fac vreun plugin
pentru a ajuta cu SEO? Încerc să fac blogul meu să se claseze pentru unii
cuvinte cheie vizate, dar nu văd un succes foarte bun.
Dacă știți vreunul, vă rugăm să împărtășiți. Noroc!

Ați adus puncte foarte superbe, salutări pentru postare. Există două capete la fiecare monedă. de Jerry Coleman.

Mulțumesc, tocmai am căutat informații despre
acest subiect pentru vârste și al tău este cel mai bun pe care l-am aflat
acum. Cu toate acestea, ce zici de linia de jos?
Ești pozitiv cu privire la sursă?

Ai făcut diverse puncte bune acolo. Am făcut o căutare pe acest subiect și am localizat că majoritatea oamenilor vor avea exact aceeași părere împreună cu blogul tău.

Când au cântărit mai târziu fapte de pește pescar