Alb-galben, dur și moale, cu mană și ierburi, sărat și cremos - totul este brânză.

revista

Acesta este unul dintre produsele preferate de pe masa noastră.

Nu există mai multă plăcere gourmet decât să te simți ca o bucată de delicatețe brânză, ascuțită, interesantă, se topește pe limbă.

Brânză: compoziție, conținut caloric, așa cum este atașat

Faceți brânză din lapte de vacă, oaie, capră. Tehnologiile sunt diferite, de unde și varietatea minunată de brânză. Brânzeturile tari, moi, saramură, cheag, topite sunt capabile nu numai să decoreze dieta, ci și să afecteze pozitiv sănătatea.

Compoziția produsului este foarte bogată în vitamine, minerale, aminoacizi.

Avantajele brânzei se explică prin compoziția sa chimică, care include:

• retonol (vitamina A);

• tocoferol (vitamina E);

• acid nicotinic (vitamina PP);

• acid ascorbic (vitamina C);

• aminoacizi utili pe care organismul nu îi produce singuri: metionină, lizină, triptofan;

Brânza este foarte bine absorbită de corp, inclusiv de bebeluș. Prin urmare, produsul trebuie cu siguranță inclus în dieta copiilor și a adulților, deoarece proprietățile benefice ale brânzei sunt foarte ridicate. De exemplu, doar o sută de grame de brânză conține o porție zilnică de calciu. Un alt lucru este că există brânză în astfel de porții și chiar zilnic, nu este recomandat.

Într-o delicatesă lactată multă grăsime (până la treizeci la sută). Conținutul caloric al brânzei poate varia considerabil, în funcție de varietatea și gradul conținutului de grăsimi. Soiurile cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi brânza Adyghe într-o sută de grame, conțin 240 kilocalorii, grase (gouda, olandeză, maasdam, rusă) - 350-360 kilocalorii. Este permis să consumați nu mai mult de 50 de grame de brânză bogată în grăsimi într-o singură zi. Brânzeturile cu conținut scăzut de calorii pot fi consumate în cantități ceva mai mari, de la grame la șaptezeci.

Valoarea nutritivă a brânzei este mai mare decât cea a unor tipuri de carne. De aceea, brânza poate fi saturată mult timp. Este important să știți ce și cum să utilizați produsul. Sandvișurile obișnuite de dimineață sunt bune, dar plictisitoare. Dar farfuria de brânză, colectată din diferite soiuri și servită cu miere lichidă pură, gemul de zmeură poate oferi un deliciu delicat.

O combinație excelentă de brânză cu fructe și legume. Un șir de brânzeturi tăiate cubulețe și struguri sau o bucată de pere poate fi o idee minunată pentru o masă festivă. Brânza este bună pentru vinul roșu sau alb. Soiurile cu conținut scăzut de grăsimi sunt adăugate în mod tradițional la salatele ușoare de legume, cum ar fi „greacă”.

Brânză: ce este bine pentru corp?

Beneficiile brânzei pentru sănătate sunt direct legate de compoziția sa.

Datorită prezenței vitaminelor B, brânzeturile tratează face sistemul nervos mai rezistent la stres.

Datorită vitaminei D, mineralele și oligoelementele sunt bine absorbite.

Dacă brânza este prezentă în mod regulat în mâncare, cineva se simte minunat. Și totul pentru că produsul normalizează procesele metabolice, reface digestia, De aceea, persoanele cu gastrită și ulcer nu au brânză contraindicată, dar este recomandată.

Laptele este calciu, care este foarte bogat în brânză, întărește smalțul dinților și țesutul osos.

Ce fel de brânză are beneficii pentru sănătate? Pentru utilizarea de zi cu zi, cel mai bine este să luați în considerare soiurile cu conținut scăzut de calorii, cu calorii scăzute și cu calorii scăzute. Acestea sunt cele care normalizează digestia, nu au niciun efect asupra greutății și au un efect pozitiv asupra sistemului imunitar.

O mozzarella ideală, dar o adevărată brânză tânără italiană poate fi luată în considerare în doar trei zile. O alternativă rusească excelentă la mozzarella scumpă va fi brânza Adyghe, beneficiile pentru corpul persoanelor obeze sau slabe din acest soi este foarte semnificativă.

Dacă există plângeri cu privire la activitatea intestinelor, merită să includeți în dietă brânză cu mucegai Camembert, brie. Acesta este mucegaiul nobil care crește viteza proceselor digestive în tractul digestiv, facilitând astfel dificultățile.

Utilizarea brânzei pentru corp nu se limitează la aceasta. Când deficitul de calciu merită să fii atent la gradul general de gușă. Poate fi oferit micilor gurmanzi, iar vârstnicii ar trebui să-l folosească în mod regulat.

Chiar și o boală atât de gravă precum tuberculoza se află înaintea beneficiilor evidente ale brânzei. Utilizarea produsului nu trebuie combinată cu paste, ci cu legume, pâine de secară, diverse legume. Această combinație va arăta cele mai bune aspecte ale brânzei care pot fi utilizate într-o dietă de slăbit. Desigur, trebuie ținut cont de conținutul de calorii al brânzei.

Brânză: care este răul pentru sănătate?

Poate răni brânza? poate sa. Ca orice mâncare, nu iartă excesele. De exemplu, prezența triptofanului, care este indispensabilă organismului, este cu siguranță un plus. Acest aminoacid salvează de iritabilitate, depresie, oboseală cronică, insomnie, ajută la controlul greutății.

Conținutul brânzei de triptofan (de exemplu olandeză) este al doilea doar după delicatețea caviarului roșu și negru. Cu toate acestea, dacă consumați în mod constant și în cantități mari o delicatesă, atunci din cauza unui exces de aminoacizi pot apărea insomnie, cefalee, presiune crescută. În acest caz, deteriorarea brânzei este semnificativă.

Clasele de grăsime sunt o sursă de o cantitate imensă de calorii și grăsimi animale inutile. Dacă sunteți dependent de ateroscleroză, va trebui să renunțați la o astfel de delicatesă, deoarece deteriorarea brânzei cu un conținut de grăsime mai mare de 50% pentru persoanele cu colesterol ridicat este gravă. Dacă doriți cu adevărat să savurați un mic dejun cu delicatese interzise, ​​puteți mânca uneori brânzeturi ușoare cu conținut scăzut de grăsimi cu un conținut de grăsime mai mic de douăzeci la sută.

Dintre soiurile grase ar trebui abandonate în timpul exacerbării ulcerului peptic. În acest moment, brânza nu aduce beneficii pentru sănătate.

Brânza sărată inutil poate provoca edem, astfel încât persoanele cu boli de rinichi ar trebui să primească recomandări pentru admisibilitatea acestui produs în dietă. Din același motiv pentru a limita consumul de delicatesă urmează hipertensiunea, o femeie aflată la sfârșitul sarcinii.

Brânză Adyghe: beneficii și daune

Brânza Adyghe este mai utilă decât toate celelalte soiuri datorită compoziției sale naturale absolute, salinitate scăzută și cu conținut scăzut de calorii. Acesta este un produs dietetic valoros recomandat pentru alimente fără aproape restricții.

Conținutul caloric al brânzeturilor acestui soi este foarte scăzut comparativ cu alte soiuri: total 240 kilograme, Pentru fetele care urmează o dietă de slăbit este un adevărat cadou. O bucată dintr-un astfel de produs poate satisface foamea și nu poate câștiga mai multe calorii și grăsimi.

Datorită conținutului ridicat de vitamine B, precum și tocoferol și calciu, brânza Adyghe poate deveni o excelentă prevenire a bolilor cardiovasculare, nervoase și a cancerului și a osteoporozei. Nu întâmplător această brânză este considerată un antidepresiv. Încercați timp de o săptămână să includeți în dietă o bucată din aceste extra și să observați modul în care stresul, melancolia, insomnia.

Utilizarea regulată a acestui produs delicat întărește dinții, unghiile și oasele și datorită compoziției enzimatice normalizează microflora intestinală și previne constipația. Beneficiile incontestabile pentru sănătate ale brânzeturilor cu conținut scăzut de sare și grăsimi vor duce chiar și la pacienții cu hipertensiune. Este complet absorbit de corp și, prin urmare, este foarte bun pentru alăptarea și femeile însărcinate, persoanele în vârstă și cele slabe, sportivii și copiii cu creștere rapidă.

Brânza Adyghe este recomandată ca o componentă a nutriției terapeutice la pacienții cu aciditate scăzută a stomacului, cu osteoporoză, anemie, tuberculoză.

Deteriorarea acestui tip de brânză poate duce doar la cei care suferă de intoleranță la proteinele din lapte sau utilizează produsul fără nicio măsură. Și încă o nuanță: brânza Adyghe are o durată scurtă de valabilitate, care trebuie respectată cu strictețe. Intoxicația alimentară expirată poate provoca probleme grave.

Brânză cu mucegai: beneficii și daune

Cât de utilă este brânza cu mucegai - este o tentație pentru cunoscători și un obiect de venerație pentru străini? La fel ca soiurile comune. Are mult calciu, vitamine și aminoacizi. De altfel, prezența mucegaiului explică asimilarea mai bună a produsului nobil și, prin urmare, beneficiul mai mare al brânzei pentru corpul uman.

Conținutul de proteine ​​al proteinei este mai bun decât peștele și ouăle. Datorită aminoacizilor, astfel de soiuri pot afecta întărirea țesutului muscular și datorită conținutului ridicat de calciu - pentru a îmbunătăți structura țesutului osos.

Persoanele care mănâncă în mod regulat brânză cu mucegai produc celule de protecție mai speciale - melanocite, ceea ce înseamnă că daunele cauzate de expunerea la radiațiile ultraviolete solare sunt reduse.

Cu toate acestea, există capcane. În primul rând, trebuie să înțelegem că oricât de utilă ar fi mucegaiul util, nu pot fi consumate mai mult de cincizeci de grame de alimente pe zi. Este posibil ca stomacul să nu facă față florei bacteriene, ceea ce înseamnă că funcționarea sistemului intestinal este afectată.

Mucegaiul produce o substanță similară acțiunii antibioticelor și, în cantități mari, afectează negativ microflora intestinală. Proprietățile utile ale brânzei cu mucegai în abuzul de produs sunt reduse la zero. Frustrarea poate ajunge la sfârșit cu disbacterioza, care trebuie să fie severă și de lungă durată.

Pentru a evita acest brie și Camembert este necesar pentru femeile însărcinate și, de asemenea, din cauza naturii bacteriene. Mucegaiul din brânzeturi de astfel de soiuri poate provoca dezvoltarea listeriozei - o boală infecțioasă care este periculoasă nu atât pentru mamă, cât și pentru făt.

Brânză pentru copii: utilă sau dăunătoare

Datorită calciului, delicatese cu brânză sunt cu siguranță bune pentru copil. Dieta bebelușului după un an ar trebui să includă treptat din ce în ce mai multă brânză, proprietăți utile care vor ajuta firimitul să devină puternic, sănătos, echilibrat.

Creșterea activă a mușchilor, oaselor și creierului necesită reîncărcarea constantă a alimentelor cu proteine, calciu și vitamine. Mulți părinți știu despre beneficiile laptelui, chefirului, smântânii și uită complet că beneficiile brânzei pentru corpul copilului nu sunt mai puțin mari.

Până la un an, delicatese cu brânză sunt inacceptabile. Abundența de proteine ​​poate fi dăunătoare pentru rinichi și ficat, iar conținutul ridicat de grăsimi și săruri poate tulbura digestia, distruge pancreasul. Pierderea de brânză pentru corpul unui copil în acest caz este imensă.

Dar, după un an și jumătate, utilizarea brânzei poate deveni obișnuită. Stomacul copilului începe să producă enzimele necesare digestiei, deci este capabil să digere sandvișuri și brânză, precum și bucăți individuale de mâncare servite cu fructe. Ar trebui să se acorde în continuare preferință soiurilor cu conținut scăzut de grăsimi, nesortate, dar ea refuză categoric să delimiteze cu prune și rădăcini. Brânzeturile cu valori mari ar trebui luate în considerare de mamele copiilor supraponderali.

Într-o zi, un copil mic, fără rău, nu poate da mai mult de cinci grame de produs, după trei - până la zece grame și, de preferință, dimineața. Brânza cu mucegai nu ar trebui să apară în dieta bebelușului decât după șapte sau opt ani.

Proprietăți utile ale brânzei combinate surprinzător cu un gust minunat și o aromă ascuțită. Este rar ca și mâncarea sănătoasă să fie foarte gustoasă. Brânza în acest sens este o excepție fericită.