conțin pectină

Cu ajutorul merelor obținem fibre solubile și ne protejăm de diferite boli

Pectina este un tip de fibră care se găsește în pereții celulari și țesuturile tuturor plantelor. Dar, în timp ce toate plantele conțin pectină, cantitatea și concentrația din ele sunt diferite.

Merele conțin o cantitate semnificativă de pectină în concentrații mari - în coaja și pulpa fructelor proaspete - și, prin urmare, au multe beneficii pentru sănătate.

Oferă fibre solubile

Fibrele solubile pot fi dispersate sau răspândite în apă. De exemplu, dacă lăsăm prea mult timp fulgi de ovăz, o sursă bună de fibre solubile în apă, vom vedea că se formează în el o substanță asemănătoare gelului. Pectina de mere este o sursă bogată de fibre solubile, care joacă un rol important în prevenirea și tratarea diferitelor boli.

Potrivit American Heart Association, adăugarea de fibre solubile în dieta noastră va reduce riscul bolilor de inimă și poate reduce nivelul colesterolului rău mai mult decât în ​​urma unei diete speciale cu conținut scăzut de grăsimi. Fibrele solubile scad colesterolul prin limitarea cantității absorbite de intestin, potrivit Clinicii Mayo.

Protejează împotriva sindromului metabolic

Sindromul metabolic este un termen dat unui grup de factori de risc care contribuie la boli de inimă, accident vascular cerebral și creșterea glicemiei. Acestea sunt tensiunea arterială crescută, glicemia crescută, trigliceridele ridicate, colesterolul ridicat și circumferința mare a taliei.

Cercetătorii de la Universitatea Complutense din Madrid, Spania, au descoperit că atunci când șobolanii cu un sindrom metabolic uman similar au fost hrăniți cu diete care conțin pectină de mere, au experimentat o scădere a glicemiei, a colesterolului total, a trigliceridelor și a greutății.

Scăderea unuia sau a tuturor acestor factori ajută, de asemenea, la scăderea tensiunii arteriale. Un studiu publicat în numărul din mai 2008 al Jurnalului de Chimie Agricolă și Alimentară a numit „remarcabilă” diferența în profilul colesterolului grupurilor tratate cu pectină și a sugerat că pectina din mere trebuie considerată un medicament pentru sindromul metabolic.

Îmbunătățește funcția intestinului

Un tract intestinal sănătos conține atât bacterii bune, cât și rele, iar în situația optimă, cele bune sunt mai mari decât cele rele. Sarcina bacteriilor intestinale este de a ne ajuta să digerăm, să absorbim nutrienți și să ținem sub control virușii și bacteriile rele.

Publicația Anaerobe, publicată pe 19 martie 2010, conține un studiu descris în care participanții au fost testați pentru bacterii fecale la începutul și la sfârșitul proiectului. Subiecții au trebuit să mănânce 2 mere pe zi timp de 2 săptămâni. La sfârșitul acestei perioade, testele au arătat că conținutul de bacterii rele din eșantionul fecal a scăzut și nivelul bacteriilor bune a crescut. Cercetătorii concluzionează că consumul crescut de mere îmbunătățește funcția intestinului și că pectina este motivul acestei îmbunătățiri.