Pectină este o polizaharidă structurală sau, mai simplu, aparține grupului de fibre dietetice solubile. Are capacitatea de a forma soluții foarte vâscoase și leagă acizii biliari din intestine. Este cel mai des folosit ca stabilizator și sursă de fibre în umpluturi, bomboane, lapte.
La gătit pectină este considerat unul dintre cei mai naturali agenți de îngroșare. Primul a fost făcut din mere, dar există multe alte fructe care conțin ingredientul gelifiant, cum ar fi prunele și pere. Proprietățile pectinei au fost descoperite și identificate de chimistul și farmacistul francez Henri Braconot.
El găsește asta pectină este un carbohidrat complex găsit în pereții celulari ai plantelor care ajută la reglarea fluxului de apă între celule prin întărirea lor. Când planta are o textură dură și crocantă, prezența pectină este cel mai înalt. În schimb, la plantele moi și moale, nivelul pectinei scade.
În medicină pectină utilizat împotriva constipației și diareei. Până în 2002, a fost unul dintre principalele ingrediente în medicamentele antidiareice. Este, de asemenea, utilizat în tablete pentru a calma gâtul. În industria cosmetică, pectina este unul dintre cei mai proeminenți stabilizatori. Preparatele de vindecare a rănilor și adezivii medicali stilizați au profitat, de asemenea, de proprietățile sale.
În studiile efectuate în zonele puternic poluate ale dezastrului de la Cernobîl, autorii raportează rezultate pozitive în urma utilizării pectină ca supliment alimentar. Majoritatea au raportat o îmbunătățire de până la 50% la copii, comparativ cu martorii.
La hrănirea rumegătoarelor adăugarea de pectină ucide bacteriile. Concentrația sa în furaje poate îmbunătăți digestibilitatea, precum și crește concentrația de energie.
Mulți fumători și colecționari de trabucuri folosesc pectină pentru repararea carcasei de tutun deteriorate. Este un substitut excelent pentru adezivul pentru plante.
În afară de numeroasele sale aplicații, principalul avantaj al pectinei este că este un produs natural și este inofensiv.
- Beneficii și daune ale aportului de pectină
- Beneficiile pectinei de mere
- Pectina - esență și beneficii pentru sănătate
- Pot să masturbez beneficiile și daunele masturbării
- Beneficiile mentale ale alergării