Ceapa face parte din familia de legume și ierburi, inclusiv ceapă, usturoi, usturoi, piersici și praz. Legumele de Allium au fost cultivate de secole pentru gustul lor caracteristic, înțepător și pentru proprietățile lor de vindecare.

Ceapa poate varia în mărime, formă, culoare și gust. Cele mai frecvente tipuri sunt roșu, galben și usturoi. Aromele pot fi dulci și suculente până la ascuțite, picante și înțepătoare, adesea în funcție de sezonul în care sunt cultivate și consumate.

Se estimează că 105 miliarde de lire sterline de ceapă sunt colectate în fiecare an la nivel mondial. Potrivit Organizației pentru Alimentație și Agricultură (FAO), China este cel mai mare producător.

Beneficiile posibile pentru sănătate ale consumului de ceapă includ reducerea riscului de apariție a mai multor tipuri de cancer, îmbunătățirea dispoziției și menținerea sănătății pielii și a părului.

Fapte rapide despre ceapă:

  • Ceapa a fost folosită ca hrană de mii de ani; în Egiptul antic, erau venerați și folosiți în rituri funerare.
  • Ceapa are multe beneficii potențiale pentru sănătate, inclusiv reducerea riscului de obezitate, boli de inimă și cancer.
  • Sunt bogate în vitamine, minerale și antioxidanți.
  • Includerea cepei în dietă este foarte simplă, cu o varietate de moduri în care pot fi preparate și preparate în alimente obișnuite.

Beneficii

pentru

Consumul de fructe și legume de toate felurile a fost asociat de mult timp cu un risc redus de condiții de viață foarte sănătoase.

Multe studii sugerează că creșterea consumului de alimente vegetale, cum ar fi ceapa, reduce riscul de mortalitate generală, diabet și boli de inimă.

Alimentele vegetale promovează, de asemenea, un ten sănătos, păr, energie crescută și greutate generală mai mică.

Legumele cu Allium au fost studiate pe larg în legătură cu cancerul, în special cancerul gastric și colorectal. Efectele lor benefice și preventive se datorează probabil parțial compușilor lor de sulf organici.

Mecanismul exact prin care acești compuși inhibă cancerul este necunoscut, dar ipotezele includ inhibarea creșterii tumorale și mutageneză și prevenirea formării radicalilor liberi. Ceapa este, de asemenea, o sursă de puternic antioxidant vitamina C, care ajută la combaterea formării de radicali liberi despre care se știe că cauzează cancer.

Cancer de colon

Aportul ridicat de fibre din toate fructele și legumele este asociat cu un risc redus de cancer colorectal. Un studiu arată că consumul a mai mult de 7 porții de ceapă pe săptămână este asociat cu o reducere a cancerului colorectal.

Cancer de prostată

Într-un raport publicat de cercetători, cercetătorii au folosit un studiu controlat de populație, controlat de caz, pentru a examina legătura dintre aportul de alun vegetal și cancerul de prostată. Au descoperit că bărbații cu cel mai mare aport de legume cu alge au cel mai mic risc de cancer de prostată.

Cancer esofagian și cancer de stomac

Există adesea o reducere a riscului de cancer al esofagului și stomacului. Mai multe studii pe bază de om au arătat potențiale efecte protectoare ale absorbției algelor, precum și rapoarte de inhibare tumorală a compușilor de aliu în experimente pe animale.

Somn și dispoziție

Folatul găsit în ceapă poate ajuta la reducerea depresiei. Homocisteina împiedică creierul să ajungă la sânge și la alți nutrienți, iar acidul folic împiedică formarea acestei substanțe chimice. Excesul de homocisteină interferează, de asemenea, cu producerea hormonilor sensibili serotonină, dopamină și norepinefrină, care reglează nu numai starea de spirit, ci și somnul și apetitul.

Piele și păr

Ceapa are un conținut ridicat de vitamina C, necesară pentru a construi și a menține colagenul, care asigură structura pielii și a părului.

nutriție

Ceapa este un aliment nutritiv, ceea ce înseamnă că, deși sunt sărace în calorii, au un conținut ridicat de substanțe nutritive benefice, cum ar fi vitaminele, mineralele și antioxidanții.

O cană de ceapă tocată conține aproximativ 64 de calorii, 15 grame de carbohidrați, 0 grame de grăsimi, 0 grame de colesterol, 3 grame de fibre, 7 grame de zahăr, 2 grame de proteine ​​și 10 la sută sau mai mult din valoarea zilnică a vitaminei C, vitamina B-6 și mangan.

Ceapa conține, de asemenea, cantități mici de calciu, fier, folat, magneziu, fosfor și potasiu, precum și antioxidanții quercetină și sulf.

Riscuri

Riscurile consumului de ceapă sunt minime. Cu toate acestea, la fel ca în cazul tuturor alimentelor care altfel ar fi sănătoase, consumul excesiv are potențiale riscuri pentru sănătate. Pacienții care suferă de alergii pot avea, de asemenea, o problemă cu consumul de ceapă.

Aceasta este dieta generală sau modelul general de dietă, care este cel mai important pentru prevenirea bolilor și o stare bună de sănătate. Este mai bine să mâncați o varietate decât să vă concentrați asupra alimentelor individuale ca cheie pentru o sănătate bună.

Ceapă în dietă

Căutați ceapă uscată și fermă, cu puțină sau deloc aromă, înainte de a fi curățată.

Adăugarea de ceapă este o modalitate excelentă de a adăuga aromă unui vas fără a adăuga calorii suplimentare, grăsimi sau sodiu.

Sunt de bază în multe bucătării și se împerechează bine cu cele mai multe feluri de mâncare. Acestea pot fi feliate și folosite în stare proaspătă ca preparat pentru sandvișuri sau salate și adăugate la salsa și baie.

Rețetele care includ ceapa ca ingredient principal includ:

  • supa frantuzeasca de ceapa
  • ceapă bhaji
  • ceapa inflorita

Pot fi sărate, coapte, la grătar sau caramelizate.

Ceapă și lacrimi în ochi

Se știe că ceapa te face să plângi atunci când le toci sau le feliem. Acest lucru se datorează prezenței unui gaz numit „oxid propanetic”.

Este un fluid compozit care acționează ca ceea ce se numește un agent de alunecare - ceva care provoacă lacrimi sau înțepături în ochi.

Un studiu publicat în propunere că ar putea fi posibil să „dezvolți o ceapă antiderapantă prin suprimarea genei factorului lacrimator sintetază în timp ce crește randamentul tiosulfinatului.

Tiosulfinatul este responsabil pentru aroma cepei proaspete și este transformat în compuși despre care se spune că au efecte de agregare hipolipodemică și antiplachetară.

Deși reglarea nivelurilor de alginază va duce la ceapă nelubrifiantă, aroma și valoarea nutrițională a acestora pot fi compromise. "

Există mai multe modalități de a evita rupturile de ceapă, care includ:

  • Tăind ceapă într-un mic bazin de apă, acest lucru vă poate ajuta să păstrați gazele în contact cu ochii.
  • Folosirea unui ventilator, a hotei extractoare sau chiar a deschiderii unei ferestre pentru o nouă sursă de aer poate preveni iritarea ochilor.
  • Tăiați ceapa lângă apă curgătoare sau un nor de abur.

Văzând că ceapa care nu te face să plângi s-ar putea să nu aibă un gust la fel de bun, este cel mai bine să te descurci cu potențialele lacrimi în timp ce toci ceapa, deoarece de obicei nu fac rău.