uimitoare

Scorțișa de condimente care se încălzește a fost apreciată din cele mai vechi timpuri datorită capacităților sale de conservare culinară, medicinală și naturală. Scorțișoara a fost descrisă pentru prima dată de Shen Nung, tatăl medicinei chineze, în jurul anului 2800 î.Hr. și a fost folosit de vechii egipteni ca parte a mumificării.

În primul secol al New Age, europenii prețuiau scorțișoara atât de mult încât plăteau de 15 ori mai mult pentru asta decât pentru argint. De fapt, scorțișoara pe care o cunoaștem este coaja maro a scorțișorului în sine. Poate fi găsit sub formă de băț sau sub formă de pulbere fină.

Bogat în grăsimi esențiale, scorțișoara conține ingrediente active, inclusiv cinamaldehidă, acetat de cinamil și alcool cinamilic, care sunt responsabile pentru unele dintre numeroasele sale beneficii terapeutice.

7 motive uimitoare pentru a mânca mai mult scorțișoară

Există un motiv bun pentru a folosi scorțișoară pentru mult mai mult decât să stropiți cu ea cafeaua sau ceaiul de dimineață. Se cunoaște că scorțișoara stimulează apărarea antioxidantă și s-a descoperit că ucide Escherichia coli și multe alte bacterii. Ingredientele sale antiinflamatorii ajută la ameliorarea durerii și rigidității mușchilor și articulațiilor datorate artritei.

De asemenea, ajută la prevenirea infecțiilor tractului urinar, a cariilor dentare și a bolilor gingivale și ajută la controlul zahărului din sânge. În special, cele șapte motive principale pentru a adăuga mai multă scorțișoară în dieta ta sunt:

1. Calmează inflamația

Scorțișoara are un efect antiinflamator, parțial datorită conținutului său de cinamaldehidă. Potrivit unui studiu publicat în revista Molecular Biology, inflamația cronică joacă un rol major în dezvoltarea diferitelor boli neurodegenerative, inclusiv boala Alzheimer, boala Parkinson, scleroza multiplă, tumorile cerebrale și meningita.

În Asia, unde condimentele sunt consumate în mod regulat, rata unor boli neurodegenerative este mult mai mică decât în ​​America.

Studiul sugerează că scorțișoara (și alte condimente precum curcuma, boiaua, piperul negru, lemn dulce, cuișoare, ghimbir, usturoi și coriandru) au un efect asupra căilor inflamatorii, contribuind potențial la prevenirea bolilor neurodegenerative.

2. Întărește funcția creierului

Mirosul scorțișoarei îmbunătățește funcția creierului conform unui studiu prezentat la reuniunea anuală a Asociației pentru percepția și mirosul gustului din 2004.

Participanții care miroseau scorțișoară (sau gumă cu aromă de scorțișoară mestecată) au îmbunătățit scorurile privind atenția, recunoașterea și sarcinile de memorie, memoria de lucru și viteza răspunsurilor vizual-motorii.

3. Sprijină pierderea în greutate

Scorțișoara scade nivelul glicemiei și crește sensibilitatea la insulină. La persoanele supraponderale și cu greutate normală, scorțișoara este, de asemenea, eficientă în menținerea nivelurilor moderate ale răspunsului postprandial la glucoză (sau a cantității de zahăr din sânge după masă).

Participând la reglementarea creșterii zahărului din sânge, scorțișoara poate avea un efect benefic asupra foametei și a creșterii în greutate. Nutriționistul Tara Ostrov, nutriționist înregistrat cu un masterat de la Columbia University, a anunțat în The Express Tribune:

„Scorțișoara este într-adevăr noul aliment pentru slăbit. Oamenii de știință recunosc deja scorțișoara pentru ajutorul său în scăderea nivelului zahărului din sânge și îmbunătățirea sensibilității la insulină. Când mai puțin zahăr este transformat în grăsimi, acesta devine util pentru corpul tău atunci când vrei să slăbești.

4. Calmează durerile în gât sau tuse

Când înmuiați scorțișoara în apă, faceți scorțișoară cu fibre solubile în apă numite lipici. Acoperă și ușurează gâtul.

Scorțișoara are, de asemenea, proprietăți antibacteriene, care pot ajuta la durerea gâtului, iar proprietățile sale de încălzire cresc fluxul de sânge și oxigenul din sânge, ajutând la combaterea infecțiilor. Conform medicinei tradiționale chineze, scorțișoara este utilă pentru o tuse umedă.

5. Proprietăți anticanceroase

Cinamaldehida din scorțișoară suprimă celulele canceroase ale colonului și poate fi eficientă împotriva celulelor cancerului hepatic. Fundația George Metalian raportează următoarele:

„Pe lângă aceste grăsimi esențiale unice, scorțișoara este o sursă excelentă de fibre și micro-mineral mangan, fiind în același timp o sursă de calciu.

Combinația de calciu și fibre din scorțișoară este importantă și poate fi utilă în prevenirea mai multor afecțiuni diferite.

Atât calciul, cât și fibrele se pot lega de sărurile biliare și pot ajuta la îndepărtarea lor din corp. Prin îndepărtarea bilei, fibrele ajută la prevenirea daunelor pe care anumite săruri biliare le provoacă celulelor din colon, reducând riscul de cancer.

6. Ameliorează simptomele tulburării de hiperactivitate cu deficit de atenție (ADHD)

Copiii cu ADHD care suferă aromoterapie cu scorțișoară împreună cu reabilitarea au o ameliorare semnificativă a simptomelor.

Pentru început, scorțișoara sa dovedit a crește motivația și realizarea, reducând în același timp frustrarea și anxietatea în timpul conducerii. Aceste fapte pot explica unele dintre efectele sale benefice asupra tulburării de hiperactivitate cu deficit de atenție.

În plus, copiii cu ADHD s-au dovedit a fi sub stres oxidativ crescut, iar scorțișoara este un puternic antioxidant care poate ajuta la contracararea.

7. Ajută diabeticii

Scorțișoara este cunoscută pentru a ajuta la îmbunătățirea stării glicemice, inclusiv a glicemiei la jeun la persoanele cu diabet de tip 2. Un alt studiu a constatat că condimentul mărește metabolismul glucozei de aproximativ 20 de ori, ceea ce ar îmbunătăți semnificativ capacitatea de reglare a zahărului din sânge.

Scorțișoara a fost identificată anterior ca un potențial substitut de insulină pentru persoanele cu diabet zaharat de tip 2 datorită unei componente bioactive cu efecte asemănătoare insulinei.

Interesant este că scorțișoara scade glicemia acționând la mai multe niveluri diferite. Încetinește golirea stomacului pentru a reduce creșterea bruscă a zahărului din sânge după masă și îmbunătățește eficacitatea insulinei sau sensibilitatea la aceasta.

Alte studii au arătat că consumul de scorțișoară (aproximativ 2 grame pe zi timp de 12 săptămâni) îmbunătățește tensiunea arterială și profilul lipidic la persoanele cu diabet de tip 2 slab controlat.

Scorțișoară pentru sănătatea creierului

În plus față de procesele cognitive potențial stimulante, cinamaldehida și epicatechina, două ingrediente găsite în scorțișoară, au un efect inhibitor asupra agregării unei proteine ​​numite tau. Proteina Tau joacă un rol esențial în structura și funcția neuronilor.

Dar la fel cum această proteină este o parte naturală a structurii celulei, ea poate începe să se acumuleze și astfel să formeze „încurcături neurofibrilare” care sunt un semn al bolii Alzheimer. S-a descoperit că ambele ingrediente protejează proteina tau de daunele oxidative care pot duce la disfuncționalitatea acesteia.

Este interesant de observat că există o corelație puternică între diabetul de tip 2 și boala Alzheimer. Unii oameni cred chiar că Alzheimer este o formă de diabet cerebral. Insulina și receptorii de insulină din creier sunt esențiali pentru învățare și memorie, iar aceste componente sunt cunoscute a fi mai puțin frecvente la persoanele cu boala Alzheimer.

După cum sa menționat deja, pe lângă constatările de mai sus, scorțișoara sa dovedit a avea un efect benefic asupra controlului glicemiei în diabetul de tip 2.

Scorțișoară pentru afecțiuni gastro-intestinale

Comisia E germană pentru examinarea medicamentelor a aprobat scorțișoară pentru utilizare în diferite afecțiuni gastro-intestinale, inclusiv:

  • Pierderea poftei de mâncare
  • Indigestie
  • Umflătură
  • Flatulență

„Licența germană pentru standardul de ajustare a scoarței de scorțișoară descrie scorțișoara ca fiind potrivită pentru reclamații de balonare, flatulență și crampe intestinale ușoare din cauza producției reduse de suc gastric. În Franța, coaja de scorțișoară a fost utilizată în mod tradițional pentru tratarea simptomelor bolilor digestive, asteniei funcționale (slăbiciune) și, de asemenea, pentru a facilita creșterea în greutate. "

După cum am menționat, scorțișoara are o istorie extrem de lungă de utilizare tradițională în întreaga lume. Cu proprietățile sale antibacteriene, antifungice, antimicrobiene, antivirale și antioxidante, scorțișoara a fost folosită de „câteva milenii” atât în ​​medicina orientală, cât și în cea occidentală. American Botanical Council a făcut un raport privind diversitatea utilizării tradiționale a scorțișoarei:

… Utilizarea medicală populară (a scorțișoarei) include dispnee (respirație scurtă sau dificultăți de respirație cauzate de o boală gravă a căilor respiratorii, a inimii sau a plămânilor), inflamație a ochilor, frigiditate, impotență, nevralgie, reumatism, durere de dinți și răni. folosit pentru ameliorarea paraliziei limbii, precum și extern pentru ameliorarea intepăturilor de insecte otrăvitoare și pentru acnee.

În medicina ayurvedică indiană și în medicina Unani, uleiul de scorțișoară este utilizat ca singurul medicament pentru tratarea flatulenței, indigestiei și metabolismului, inflamații intestinale, ulcere, vărsături, hemoroizi, disfuncție erectilă, viermi paraziți, gură uscată, gură uscată, dureri nervoase severe, boli de sânge, ulcer tuberculos, mușcătură de scorpion și durere de dinți. Uleiul de frunze de scorțișoară a fost utilizat extern pentru reumatism și inflamație.

Tot în sistemul medical ayurvedic, scoarța interioară sub formă de pulbere este indicată pentru tratamentul bolilor gâtului și gurii, gurii uscate, sete, afecțiuni ale vezicii urinare, hemoroizi, paraziți intestinali, rinită/sinuzită și boli de inimă. În medicina Siddha, scoarța sub formă de pulbere a tulpinii interne използва este utilizată pentru a trata tot felul de otrăvuri și toxine, dizenterie, boli gastro-intestinale dureroase cu indigestie, flatulență și respirație șuierătoare.

În medicina Unani, coaja interioară uscată прилага este utilizată pentru a suprima complet formarea și excreția urinei, slăbiciunea sexuală, infecțiile fungice, cum ar fi tinea versicolor дъ ... respirația urât mirositoare și astmul. ”

În timp ce în America scorțișoara este asociată în principal cu dulciuri, cum ar fi melci de scorțișoară sau pâine prăjită de scorțișoară (care nu pot contesta decât beneficiile sănătății scorțișoarei), puteți adăuga scorțișoară la delicii sănătoase, cum ar fi iaurtul de la animale care pasc sau kefir. Scorțișoara este potrivită și se adaugă la felurile de mâncare picante, inclusiv garnitură de curry și legume și, bineînțeles, în ceai. Pentru un tratament rapid în orice moment, încercați 1 linguriță. scorțișoară cu aproximativ 4 linguri. banană proaspătă de semințe de in și felii sau măr verde. Este o delicatesă bogată în grăsimi sănătoase, antioxidanți și tot ceea ce poate oferi scorțișoară.

Buna ziua

Salut! Mă bucur că faceți parte din aventura noastră comună către o viață mai echilibrată și fericită ♡