În antichitate, semințele de susan (cunoscute și sub numele de susan) erau considerate una dintre componentele elixirului nemuririi, iar în Babilonul antic credeau că zeii le mâncau. Acum utilizarea acestor semințe pentru organism este dovedită științific. Sunt pur și simplu campioni în conținutul de calciu. Nu sunt mâncați de zei, ci de oamenii obișnuiți.

Gustul dulce gustos și aroma semințelor subliniază gustul cărnii, salatelor și sunt adesea folosite la prepararea diferitelor produse de patiserie. De asemenea, fac ciocolată delicioasă - kozinaki și halvah. Dacă în cele mai multe feluri de mâncare susanul poate adăuga doar aromă, atunci în rețeta cookie-urilor poate fi una dintre componentele principale.

beneficii

Ingrediente Număr de
zahăr - 120 de grame
unt - 60 g
ouă - 1 bucata.
seminte de susan - 160 grame
făină de grâu - 70 g
suc de lămâie - 10 ml
praf de copt - 7 g
sol - 3 g
Timp de gătit: 30 de minute Calorii la 100 de grame: 427 Kcal

Fursecurile cu susan se gătesc atât de repede încât la prima vedere poate părea imposibil să gătești o delicatesă atât de delicioasă și crocantă. Principala caracteristică a aluatului este că semințele de susan alb nu sunt separate și presărate în coacerea finită.

Algoritm de pregătire:

  1. Combinați untul moale în rezervorul de aluat de zahăr și bateți bine. Apoi adăugați oul și amestecați până se omogenizează;
  2. Se toarnă suc de lămâie și apoi se adaugă sare, făină și praf de copt în amestec. În cele din urmă, adăugați semințe de susan pe aluat. Masa trebuie amestecată foarte atent până când absoarbe absolut toate semințele;
  3. Puneți aluatul finit cu o linguriță pe o foaie de pergament la o distanță considerabilă una de cealaltă (cel puțin 4 cm). Mărimea bucății de aluat pentru un cookie nu trebuie să fie mai mare decât o nucă. În caz contrar, există pericolul de a obține un prăjitură mare (pentru întreaga sobă);
  4. Coaceți la o temperatură nu mai mare de 170-175 de grade până la o culoare aurie frumoasă.

„Chipollino”

Chiar numele fripturii spune că arcul trebuie să fie prezent în compoziția sa. În acest caz, penele verzi vor fi tocate mărunt, care printre celelalte verzi apar pe rafturi la începutul primăverii. Pentru a face aroma de ceapă mai pronunțată, aluatul de biscuiți cu susan ar trebui să fie descărcat mai subțire...

Lista produselor folosite:

  • 100 de grame de unt;
  • 100 g smântână;
  • 100 de grame de ceapă verde;
  • 50 de grame de tărâțe de secară;
  • 50 g semințe de susan;
  • 260 de grame de făină de grâu;
  • 7 g praf de copt;
  • 3 g sare.

Durata frământării aluatului și coacerea este de 40 de minute.

Valoare nutritivă - 319,2 kcal la 100 g.

Cum se coace:

  1. Spălați ceapa, prosopul și tocate mărunt. Tubul este măcinat într-un aparat de cafea (acest element poate fi omis). Semințele de susan se prăjesc ușor într-o tigaie uscată;
  2. Se amestecă tărâțe, semințe de susan, smântână, făină, sare, unt și praf de copt într-un vas de frământat aluat. Adăugați ceapa verde ultima;
  3. Scoateți aluatul cu grosimea de 5 mm până la 1 cm și tăiați biscuiții de orice formă. Apoi coaceți-le într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Durata acestui proces este de 15-20 de minute.

Fitness

Acești biscuiți nutritivi și delicioși pentru micul dejun sunt pregătiți suficient de repede cu mâncăruri minim murdare. Va lua doar un castron sau o tigaie pentru a frământa aluatul și o lingură pentru a așeza fursecurile pe tava de copt.

Pentru a coace „Fitness” veți avea nevoie de:

  • 200 g fulgi de ovăz;
  • 150 de grame de unt;
  • 100 de grame de semințe de floarea soarelui decojite;
  • 100 de grame de semințe de susan;
  • 100 g stafide;
  • 150 de grame de nuci sparte (sau semințe de dovleac decojite);
  • 150 de grame de zahăr;
  • 3 oua de pui;
  • 100 g făină.

Timpul de coacere împreună cu aluatul va fi în termen de 20-25 de minute.

Conținutul caloric al desertului, calculat la 100 de grame de produs final, este de 437,7 kilocalorii.

Secvența de lucru:

  1. Se amestecă toate ingredientele într-un castron sau tigaie până se omogenizează. Dacă doriți, puteți adăuga semințe de in și înlocui stafidele cu prune uscate zdrobite sau caise uscate;
  2. Cu ajutorul unei linguri, așezați aluatul finit pe o tavă de copt cu prăjituri individuale, pe care trebuie să le acoperiți mai întâi cu hârtie de copt sau folosiți o perie de silicon și o cantitate mică de ulei vegetal la suprafață;
  3. Tratamentul semințelor cu nuci se coace timp de 10-15 minute. Temperatura cuptorului - 195-200 grade.

Fursecuri cu susan

Această pastă dulce este fabricată din pastă dulce sfărâmicioasă, care este saturată cu semințe de susan și zahăr, ceea ce conferă produsului final o aromă delicată. Biscuiții cu susan pot fi oricare.

Poate fi tăiat într-un cerc într-o ceașcă formată din diferite forme folosind nișe speciale sau pur și simplu tăiat în pătrat sau dreptunghi cu un cuțit.

Pentru frământare se folosesc prăjituri scurte și coacere decorativă:

  • 2 oua de pui;
  • 100 g zahăr cristal alb;
  • 200 g unt;
  • 300 g făină;
  • 50 g zahăr brun pentru stropire (poate fi înlocuit cu alb);
  • 50 g semințe de susan.

Deoarece aluatul va trebui să înghețe ușor în frigider, procesul de gătit va dura între 50 și 60 de minute.

Valoarea energetică și desertul caloric vor fi egale cu 410,7 kcal la 100 g.

Metoda de coacere a fursecurilor uscate:

  1. Încălziți uleiul la temperatura camerei. Acest lucru se poate face foarte repede tăind cuburi și acoperind câteva minute cu un vas încălzit în apă fierbinte;
  2. Untul este măcinat împreună cu cantitatea prescrisă de zahăr granulat. Apoi puneți un ou și albuș în amestecul unt-zahăr (lăsați gălbenușul să se ungă);
  3. După adăugarea făinii, frământați bine aluatul și rotiți-l într-un strat gros de 6 până la 8 mm. Tăiați cookie-urile în conformitate cu oricare dintre metodele propuse;
  4. Transferul preformelor pe o foaie de copt, a cărei suprafață este acoperită cu pergament și trimisă la congelator timp de 20 de minute;
  5. Apoi ungeți suprafața semifabricatelor cu gălbenuș amestecat și presărați cu zahăr și semințe de susan;
  6. Cuptor pentru 20 de minute într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade.

Citiți cum să gătiți pui subțire în smântână în articolul nostru.

Acordați atenție rețetelor pentru pierderea în greutate a gogoșarilor și castraveților.

Cum se coace sfecla în cuptor - câteva rețete care merită încercate.

Opțiune furioasă

Gătitul biscuiților fără făină de susan este destul de simplu și acest lucru va necesita produse care pot fi găsite în fiecare casă. Coacerea finită se obține cu o crustă crocantă deasupra și jos, iar mijlocul rămâne pufos și moale. În familiile în care nu le place foarte dulce, gazda poate reduce cu ușurință cantitatea de zahăr la jumătate.

Pentru aluatul fără făină veți avea nevoie de:

  • 3 proteine ​​de pui;
  • 100 de grame de zahăr;
  • 300 g semințe de susan;
  • 2-3 picături de vanilie sau rom.

Durata tuturor proceselor culinare va fi de 25 de minute.

Conținutul caloric de 100 g desert gata preparat este de 535,5 kcal.

Cum se fac fursecuri de susan fără făină:

  1. Veveritele se macină în spumă luxuriantă, adăugând treptat zahăr. Rezultatul ar trebui să fie o masă pufoasă, de câteva ori mai mare decât volumul inițial al produselor;
  2. Aveți grijă ca proteinele să nu se stabilească pentru a interfera cu semințele de susan și pentru a adăuga esență. Poate fi înlocuit cu pudră de vanilie, scorțișoară sau alte condimente după gust;
  3. Pentru a pregăti biscuiți de aceeași formă și a nu-i răspândi în prăjituri subțiri, ar trebui coapte în forme rotunde pentru cupcakes (metal sau silicon). În partea de jos așezați cercuri de pergament, de dimensiunea potrivită, și ungeți părțile laterale cu ulei;
  4. Puneți o lingură de aluat în fiecare matriță și trimiteți timp de 15 minute la 180 de grade. În timpul coacerii, trebuie să monitorizați cu atenție procesul, deoarece aluatul se coace rapid și se poate transforma de la roșiatic la căldură arsă.

Cheesecake cu semințe de susan

Brânză dulce cu pastă de susan dulce - aceasta este opțiunea pentru prăjituri dulci, care vor fi apreciate de cei cărora le place să bea o ceașcă de ceai fierbinte dulce și fanii fotbalului care preferă să bea câteva pahare de bere rece în timpul jocului. Acest tratament crocant cu brânză este preparat foarte repede și ușor, dar pentru o „criză” mai mare este mai bine să o lăsați timp de opt ore.

Pentru brânză aluatul va avea nevoie de:

  • 200 g unt;
  • 200 g de brânză semidură;
  • 2 oua de pui;
  • 370 g făină;
  • 3 g sare;
  • 5 g pudră de ardei roșu dulce;
  • 50 g semințe de susan.

Coacerea va dura 2-2,5 ore, inclusiv timpul petrecut în aluatul refrigerat.

Valoarea nutrițională și energetică a preparatului - 392,5 kcal/100 g.

Rețetă pas cu pas:

  1. Un ou și gălbenuș (albușul de ou lăsat la biscuiți grași), bateți cu sare. Apoi adăugați unt moale și chipsuri de brânză fină. Totul este bine amestecat;
  2. Apoi adăugați făină și boia pentru a colora aluatul. Dacă nu există ardei roșu în bucătărie, acesta poate fi înlocuit cu aceeași cantitate de turmeric;
  3. Aluatul rezultat cu grăsimi scurte trebuie colectat într-un balon, ascuns într-o pungă cu folie alimentară și introdus în frigider timp de 1-1,5 ore. Expunerea la frig va face aluatul mai moale;
  4. Rolați apoi sfera de aluat într-un strat dreptunghiular de până la 5 mm grosime. Tăiați-l în fâșii, puneți-l pe pergament, întindeți cu proteine ​​bătute și presărați semințe de susan;
  5. Coaceți timp de o jumătate de oră la 180 de grade Celsius.

Pentru a îmbunătăți gustul și aroma ingredientului principal, semințele de susan trebuie prăjite într-o tigaie uscată înainte de a se adăuga la aluat, amestecând constant pentru a nu arde.

Zahărul din aluat pentru oricare dintre rețete (cu excepția prăjiturilor cu semințe de susan fără făină) poate fi ușor înlocuit cu miere.